Bolo de coco: 4 receitas fáceis e apetitosas para lanchar

Gosta de bolo e gosta de coco? Então junte essas duas delícias e prepare um bolo de coco fácil. Você pode fazer bolo simples, molhadinho, bolo gelado cremoso e também bolo de chocolate com coco. Veja as receitas e escolha qual delas vai experimentar primeiro.

Veja também: receitas de sequilho de coco

Como fazer bolo simples de coco

Esses bolos são para aquele dia à tarde em que você está com vontade de comer um bolo e quer uma receita prática para ficar pronta em pouco tempo e poder devorar.

1. Bolo de coco fácil

Para começar, uma daquelas receitas básicas, bem práticas, só para misturar os ingredientes e depois levar ao forno. Essa opção é compartilhada do Terra.

Ingredientes

Ovos: 3 unidades;
Açúcar: 2 xícaras;
Trigo: 2 xícaras;
Leite: 1 xícara;
Óleo: ½ xícara;
Coco ralado: 100 gramas;
Fermento: 1 colher de sopa.

Modo de preparo

1. No liquidificador bata os ovos, açúcar, óleo e o leite.
2. Adicione o coco ralado e a farinha de trigo e bata novamente para misturar.
3. Desligue o liquidificador e coloque o fermento em pó. Misture com uma colher, manualmente.
4. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
5. Leve ao forno médio por 45 minutos ou até espetar um palito e sair limpo.

2. Bolo molhadinho

Se você prefere um bolo de coco que tenha uma massa mais molhadinha, vai adorar essa opção do Receitas e Temperos.

Ingredientes da massa

Ovo: 3 unidades;
Açúcar: 2 xícaras;
Manteiga sem sal: 3 colheres (sopa);
Trigo: 3 xícaras;
Leite: 1 xícara;
Fermento: 1 colher (sopa).

Ingredientes da cobertura

Leite condensado: 1 lata;
Leite de coco: 1 lata ou garrafinha;
Coco ralado: a gosto.

Modo de preparo

1. Em uma tigela bata bem os ovos, o açúcar e a manteiga.
2. Aos poucos siga adicionando a farinha e o leite, finalizando com o fermento.
3. Em uma forma untada e polvilhada com farinha despeje a massa.
4. Leve ao forno preaquecido 180 graus por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja levemente dourado.
5. Retire o bolo do forno, e ainda quente corte em quadrados e despeje a cobertura.
6. Salpique coco ralado e sirva a seguir.
7. Cobertura: em uma tigela misture os dois ingredientes. Despeje a cobertura sobre o bolo ainda quente e salpique coco ralado.

3. Bolo gelado de coco

Esse bolo também é chamado de toalha felpuda, pois é todo coberto por coco ralado, e o interior é muito molhadinho, perfeito para servir bem gelado. Veja essa receita do Receitas Nestlé.

Ingredientes da massa

Ovos: 4 unidades;
Manteiga: 150 gramas;
Açúcar: 2 xícaras;
Trigo: 2 xícaras;
Fermento: 1 colher (sopa);
Leite: ½ xícara;
Leite de coco: 200 ml.

Ingredientes da cobertura

Leite: 1 xícara;
Coco seco ralado: 100 gramas;
Leite condensado: 1 lata.

Modo de preparo

1. Separe as gemas das claras.
2. Em uma batedeira, bata bem a manteiga com o açúcar e as gemas até obter um creme fofo e esbranquiçado. Com a batedeira ligada, junte a farinha peneirada com o fermento, alternando com o leite e o leite de coco.
3. Bata as claras em neve e misture delicadamente com a massa.
4. Despeje a massa em uma forma retangular média (23 x 32 cm), untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
5. Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por cerca de 40 minutos. Reserve.
6. Cobertura: em um recipiente coloque o Leite e o coco ralado para hidratar.
7. Junte o leite condensado e misture bem.
8. Retire o bolo do forno, fure com um garfo, e ainda quente, na própria forma, cubra com a mistura reservada.
9. Corte-o em quadrados, envolva cada quadrado em papel laminado e coloque por algumas horas na geladeira antes de servir.

4. Bolo com chocolate (sem farinha)

Nessa receita, o coco vai misturado na massa, junto com o chocolate, e por cima vai uma calda de chocolate, mas que você pode fazer de coco, se preferir. A sugestão é do A Casa Encantada.

Ingredientes da massa

Ovo: 6 unidades;
Coco ralado seco: 100 gramas;
Chocolate em pó: 6 colheres (sopa);
Manteiga em temperatura ambiente: 2 colheres (sopa);
Açúcar: 8 colheres (sopa);
Fermento: 1 colher (sopa).

Ingredientes da cobertura

Creme de leite: 1 lata;
Chocolate em pó: 4 colheres (sopa);
Açúcar: 4 colheres (sopa).

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno em 180 graus, unte e enfarinhe (com cacau em pó) uma forma com buraco no centro (22 cm de diâmetro).
2. Coloque no copo do liquidificador os ovos, a manteiga e o açúcar e bata até que se forme um creme amarelo e homogêneo.
3. Adicione os outros ingredientes da massa, menos o fermento, e bata até estar tudo muito bem misturado.
4. Com o auxílio de uma colher, misture bem o fermento.
5. Despeje a massa na forma de bolo e leve ao forno.
6. Enquanto assa a massa, que demora de 30 a 40 minutos, faça a cobertura. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo mexendo sempre até começar a borbulhar. Retire do fogo e reserve.
7. Assim que fizer o teste do palito e sair limpinho, retire o bolo do forno e espere esfriar para desenformar.
8. Desenforme, cubra com a cobertura e sirva.