Se bolo de cenoura comum já é maravilhoso, imagina um bolo de cenoura trufado. Basicamente, consiste em um bolo de cenoura com recheio. Para esse recheio você pode usar uma variedade de sabores, como vai ver nas receitas a seguir.
Como fazer bolo de cenoura trufado
Bolo de cenoura trufado com brigadeiro, Nutella, beijinho de coco, ganache, doce de leite e muito mais. Só precisa escolher seu sabor de recheio preferido e fazer a receita em casa para deixar todo mundo com água na boca. Veja só!
1. Bolo de cenoura trufado com brigadeiro tradicional
O recheio de brigadeiro é um clássico que combina com qualquer sabor de bolo, inclusive o de cenoura. Veja essa ideia do Sal de Flor.
Ingredientes
- Ovos: 3 unidades;
- Cenouras médias cortadas: 2 unidades;
- Açúcar: 2 xícaras;
- Óleo: 1 xícara;
- Trigo: 2 xícaras;
- Fermento: 1 colher de sopa rasa;
- Leite condensado: 1 lata;
- Cacau em pó: 2 colheres de sopa;
- Manteiga: 1 colher de sopa;
- Creme de leite: 1 caixinha;
- Chocolate meio amargo picado: 1 xícara;
- Chocolate granulado: a gosto para decorar.
Modo de preparo
- Bata no liquidificador os ovos, a cenoura, o óleo e o açúcar.
- Em seguida, coloque a farinha e o fermento e bata rapidamente. Somente para misturar.
- Coloque em uma forma untada de furo no meio (de 20 a 25cm de diâmetro).
- Deixe em forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 45 minutos (faça o teste do palitinho).
- Tire do forno e deixe esfriar. Desenforme e reserve.
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o cacau, e a manteiga. Mexa bem e ligue o fogo baixo.
- Fique mexendo até engrossar. Desligue assim que desprender do fundo.
- Coloque o creme de leite e o chocolate picado.
- Mexa bem e leve à geladeira por meia hora.
- Corte a tampa do bolo e reserve.
- Retire um pouco do miolo do bolo e reserve.
- Recheie com metade do brigadeiro.
- Tampe com o bolo que tirou do miolo e finalize com a tampa do bolo.
- A cobertura do bolo é o que reservou do brigadeiro trufado.
- Para dar acabamento, coloque granulado. Está pronto para servir.
2. Bolo de cenoura trufado com brigadeiro de Nutella
A Nutella ou outra marca de creme de avelãs é um ingredientes maravilhoso para usar como recheio e cobertura de doces. Se você gosta, vai querer experimentar essa sugestão do Guia da Cozinha.
Ingredientes da massa
- Cenouras em pedaços: 3 unidades;
- Óleo: 2/3 de xícara;
- Ovos: 3 unidades;
- Açúcar: 2 xícaras;
- Trigo: 3 xícaras;
- Fermento: 1 colher de sopa;
- Margarina e trigo: para untar e enfarinhar a forma;
- Avelãs inteiras: para decorar.
Ingredientes do recheio e cobertura
- Leite condensado: 1 lata;
- Nutella: 1 xícara;
- Chocolate em pó: 2 colheres de sopa;
- Manteiga: 2 colheres de sopa;
- Creme de leite: 100 gramas.
Modo de preparo
- No liquidificador, bata a cenoura, o óleo, os ovos e o açúcar até ficar homogêneo.
- Transfira para uma tigela, adicione a farinha, o fermento e misture com uma colher.
- Despeje em uma forma de bolo inglês média, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar.
- Retire do forno, deixe amornar, desenforme e corte em 3 camadas. Reserve.
- Para o brigadeiro, leve uma panela ao fogo com o leite condensado, a Nutella, o chocolate em pó e a manteiga, mexendo sempre, até engrossar.
- Desligue o fogo, misture com o creme de leite, deixe esfriar e reserve.
- Para a montagem, coloque uma parte do bolo em uma travessa, espalhe 1/3 do brigadeiro, mais uma parte da massa, mais 1/3 do brigadeiro e a última massa.
- Cubra com o restante do brigadeiro e leve à geladeira por 1 hora. Retire, decore com avelãs e sirva.
3. Trufado com sabor beijinho de coco
O beijinho de coco é mais um tipo de recheio coringa que serve para diversos tipos de doces. Nesse bolo de cenoura fica simplesmente divino. Veja essa receita compartilhada da Revista Claudia.
Ingredientes
- Cenoura picada e sem casca: 3 unidades;
- Óleo: 1 xícara;
- Ovos: 4 unidades;
- Açúcar: 2 xícaras;
- Trigo: 3 xícaras;
- Fermento: 1 colher de sobremesa;
- Leite condensado: 2 latas;
- Gema: 2 unidades;
- Manteiga: 2 colheres de sopa;
- Coco ralado: 150 gramas;
- Creme de leite sem soro: 1 lata;
- Margarina e trigo: para untar e enfarinhar a forma.
Modo de preparo
- No liquidificador, bata a cenoura, o óleo, os ovos, o açúcar e transfira para uma tigela.
- Misture a farinha de trigo e o fermento.
- Coloque em uma forma com 28 cm de diâmetro, untada com margarina e enfarinhada.
- Asse no forno, preaquecido a 180 graus, durante 30 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo.
- Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio.
- Prepare o recheio e cobertura: em uma panela, misture o leite condensado, as gemas, a manteiga e 100 g de coco ralado.
- Leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar.
- Desligue o fogo e misture o creme de leite.
- Deixe esfriar, recheie e cubra o bolo.
- Por cima, polvilhe o restante do coco.
4. Bolo de cenoura com ganache de chocolate meio amargo
Essa é mais uma receita compartilhada do Guia da Cozinha, mas dessa vez o recheio e a cobertura são de ganache, que é uma mistura de chocolate derretido com creme de leite.
Ingredientes da massa
- Óleo: 1/2 xícara;
- Cenouras picadas: 3 unidades;
- Açúcar: 2 xícaras;
- Ovos: 4 unidades;
- Trigo: 2 xícaras e meia;
- Fermento: 1 colher de sopa;
- Margarina e trigo: para untar e enfarinha a forma.
Ingredientes do recheio e cobertura
- Chocolate meio amargo picado: 500 gramas;
- Manteiga: 3 colheres de sopa;
- Creme de leite: 1 xícara e meia.
Modo de preparo
- Para o bolo, bata no liquidificador o óleo, a cenoura, o açúcar e os ovos até ficar homogêneo.
- Transfira para uma tigela e misture a farinha e o fermento com um batedor de arame.
- Transfira para uma forma de 22cm x 30cm untada, forrada com papel-manteiga untado. Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.
- Deixe esfriar e desenforme.
- Para o recheio e cobertura, derreta, em banho-maria, o chocolate e a manteiga. Misture o creme de leite.
- Corte o bolo ao meio, na horizontal, e espalhe metade do recheio. Cubra com a outra massa e cubra com o creme restante.
- Corte em quadrados, embrulhe em papel-alumínio e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
5. Com doce de leite (ou leite condensado cozido)
Essa receita é recheada com leite condensado cozido na panela de pressão, mas também pode ser com doce de leite. Por cima vai uma cobertura de brigadeiro, que é opcional.
Ingredientes da massa
- Cenouras médias: 4 unidades;
- Ovos: 3 unidades;
- Óleo: 1 xícara;
- Açúcar: 2 xícaras;
- Trigo: 2 xícaras;
- Fermento: 1 colher de sopa.
Acompanhe no vídeo da Sussa Rodrigues o passo a passo da receita:
6. Bolo de cenoura gourmet
Essa receita é gourmet porque é feita com uma ganache muito cremosa que leva um toque de rum, e o recheio é feito de forma muito caprichada, com uma camada generosa.
Ingredientes da massa
- Ovos: 2 unidades;
- Óleo: 120 mililitros;
- Cenoura em cubos: 100 gramas;
- Açúcar: 90 gramas;
- Trigo: 140 gramas;
- Fermento: 1/2 colher de sopa.
Ingredientes do recheio
- Chocolate: 500 gramas;
- Creme de leite: 1 caixinha;
- Rum ou licor: 30 mililitros.
Veja como é que o canal Dika da Naka ensina a fazer essa delícia:
7. Bolo de cenoura trufado estilo inglês
Esse é um bolo de festa, com quatro camadas de massa e três de recheio, tudo bem caprichado e com um visual especial. Veja como é diferente das demais receitas.
Ingredientes da massa
- Ovos grandes: 6 unidades;
- Óleo: 2 xícaras;
- Açúcar: 2 e 1/3 de xícaras;
- Nozes picadas: 1 xícara;
- canela em pó: 2 colheres de sopa;
- Gengibre em pó: 1 colher de chá;
- Sal: 1/4 de colher de chá;
- Cenouras grandes raladas: 2 unidades;
- Bicarbonato de sódio: 1 colher de chá;
- Fermento: 1 colher de sopa;
- Trigo: 3 xícaras.
Agora, confira nesse vídeo do canal Bellaria como fazer esse bolo completo para servir em uma ocasião especial.
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