9 Receitas de bolo de cenoura fofinho para o café da tarde

No verão ou no inverno, para café da manhã, lanche ou jantar. Um bolo de cenoura fofinho é sempre bem-vindo para trazer conforto ao paladar. Você pode fazê-lo bem tradicional, com aquela maravilhosa calda de chocolate, ou uma versão fit, vegana, com frutas e outras combinações. Tem para todos os gostos, confira e escolha o seu.

Receitas de bolo de cenoura fofinho

Se você costuma fazer cenoura crua para salada, cenoura refogada e suco de cenoura, saiba que no bolo ela também fica maravilhosa. Além do mais, é uma maneira de deixar esse doce mais saudável, com fibras, vitaminais e minerais essenciais à saúde. Inspire-se com essas receitas deliciosas de bolo de cenoura fofinho.

1. Receita tradicional

Para dar a largada nessas receitas maravilhosas, a versão tradicional merece estar em primeiro. Confira essa receita compartilhada do Tudo Gostoso.

Ingredientes

• Óleo: 1/2 xícara;
• Cenouras médias raladas: 3 unidades;
• Ovos: 4 unidades;
• Açúcar: 2 xícaras;
• Trigo: 2 xícaras e meia;
• Fermento: 1 colher de sopa.

Ingredientes da cobertura

• Manteiga: 1 colher de sopa;
• Chocolate em pó: 3 colheres de sopa;
• Açúcar: 1 xícara;
• Leite: 1 xícara.

Modo de preparo

1. Em um liquidificador, adicione a cenoura, os ovos e o óleo, depois misture.
2. Acrescente o açúcar e bata novamente por 5 minutos.
3. Em uma tigela ou na batedeira, adicione a farinha de trigo e depois misture novamente.
4. Acrescente o fermento e misture lentamente com uma colher.
5. Asse em um forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 40 minutos.
6. Cobertura: despeje em uma tigela a manteiga, o chocolate em pó, o açúcar e o leite, depois misture.
7. Leve a mistura ao fogo e continue misturando até obter uma consistência cremosa, depois despeje a calda por cima do bolo.

2. Com maisena

Para ficar ainda mais fofinho, esse bolo tem um ingrediente a mais, a maisena, ou amido de milho, como queira. Veja como é feita essa opção compartilhada do Receitas e Temperos.

Ingredientes

• Cenoura: 3 unidades;
• Ovos: 4 unidades;
• Óleo: 1 xícara;
• Açúcar: 2 xícaras;
• Trigo: 2 xícaras;
• Maisena: 1 xícara;
• Fermento: 1 colher de sopa.

Ingredientes da cobertura

• Manteiga: 1 colher de sopa;
• Chocolate em pó: 6 colheres de sopa;
• Açúcar: 6 colheres de sopa;
• Leite: 1 xícara.

Modo de preparo

1. Descasque as cenouras e corte em pedaços. Transfira para o liquidificador e adicione o óleo, os ovos e o açúcar. Bata bem.
2. Despeje o conteúdo do liquidificador em uma tigela. Acrescente a farinha, a maisena, e misture. Por último agregue o fermento, e misture novamente.
3. Despeje a massa em forma de furo central (aro 24) untada e enfarinhada.
4. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 40 minutos.
5. Para a cobertura: em uma panela coloque todos os ingredientes e deixe levantar fervura, abaixe o fogo e deixe apurando por aproximadamente 10 minutos, até engrossar um pouquinho.
6. Desenforme o bolo e regue com a calda.

3. Bolo de cenoura fofinho com brigadeiro

Agora, uma versão para quem gosta de bolos bem doces. E não é apenas na cobertura que vai o brigadeiro, ele também é recheio. Aliás, um recheio diferente. Ao invés de fazê-lo mole e espalhar pela massa já pronta, vai enrolar o brigadeiro e colocá-lo dentro da massa ainda crua. Veja como fazer essa sugestão do Guia da Cozinha.

Ingredientes

• Ovos (claras e gemas separadas): 4 unidades;
• Óleo: 1 xícara;
• Cenouras picadas: 2 unidades;
• Açúcar: 2 xícaras;
• Trigo: 2 xícaras;
• Fermento: 1 colher de sopa;
• Margarina e trigo: para untar e enfarinhar a forma.

Ingredientes do brigadeiro

• Leite condensado: 1 lata;
• Chocolate em pó: 4 colheres de sopa;
• Margarina: 1 colher de sopa;
• Chocolate granulado: para passar;
• Trigo: para polvilhar.

Ingredientes da ganache de Nutella

• Chocolate ao leite derretido: 150 gramas;
• Nutella: 200 gramas;
• Creme de leite: 1 caixinha.

Modo de preparo

1. Para o brigadeiro, em uma panela, leve todos os ingredientes ao fogo baixo, mexendo até soltar do fundo da panela.
2. Deixe esfriar, modele os brigadeiros e passe por chocolate granulado. Reserve algumas bolinhas para decorar.
3. Polvilhe os brigadeiros restantes com farinha e reserve.
4. Para a massa, na batedeira, bata as claras em ponto de neve e reserve.
5. No liquidificador, bata as gemas, o óleo e a cenoura até ficar homogêneo.
6. Transfira para uma tigela, acrescente o açúcar, a farinha, o fermento e misture.
7. Junte as claras em neve reservadas e mexa delicadamente.
8. Despeje em uma forma redonda média, untada e enfarinhada, e distribua os brigadeiros enfarinhados por toda a massa, deixando afundar levemente.
9. Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar.
10. Deixe esfriar e desenforme.
11. Para a ganache, misture o chocolate derretido, a Nutella e o creme de leite até homogeneizar.
12. Espalhe por todo o bolo.
13. Passe as bolinhas de brigadeiro reservadas pelo chocolate granulado e decore o bolo.

4. Com laranja

Essa mistura fica deliciosa, com um leve sabor ácido da laranja e uma cor linda, pois mistura dois vegetais de cores bem vibrantes. Veja essa receita do Tele Culinária.

Ingredientes

• Trigo com fermento: 350 gramas;
• Açúcar: 160 gramas;
• Cenouras médias: 3 unidades;
• Suco de laranja: 200 mililitros;
• Óleo: 100 mililitros;
• Ovos: 4 unidades;
• Margarina e trigo: para untar e enfarinhar.

Ingredientes da cobertura

• Cacau em pó: 4 colheres de sopa;
• Creme de leite: 1 caixinha;
• Açúcar: 50 gramas.

Modo de preparo

1. Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha.

   Ligue o forno a 180 graus.
2. Descasque e rale as cenouras.

   Coloque os ovos em uma tigela, junte o açúcar e bata muito bem. Adicione o óleo e o suco de laranja, bata, junte a cenoura ralada e a farinha e misture muito bem.
3. Despeje o preparado em uma forma e leve ao forno durante 45 minutos.

   Retire, deixe esfriar um pouco, desenforme e deixe esfriar completamente.
4. Prepare a cobertura: em uma panela coloque o creme de leite, o cacau e o açúcar, mexa e leve ao fogo mexendo sempre até ferver.

   Despeje sobre o bolo, deixe esfriar e sirva decorado a gosto.

5. Bolo de cenoura fofinho com nozes

As nozes deixam o bolo com pedacinhos crocantes e um sabor especial, que é bem característico dessas oleaginosas. São também muito saudáveis. Veja o que vai precisar para fazer essa receita do Tele Culinária.

Ingredientes

• Cenoura ralada: 200 gramas;
• Açúcar: 200 gramas;
• Trigo: 200 gramas;
• Manteiga: 100 gramas;
• Nozes picadas grosseiramente: 50 gramas;
• Ovos: 5 unidades;
• Fermento: 1 colher de sobremesa;
• Margarina e trigo: para untar e polvilhar;
• Açúcar: para polvilhar.

Modo de preparo

6. Bolo pudim de cenoura com chocolate

Se você ama bolo e ama pudim, junte as duas sobremesas em uma mesma receita. Fica muito bonito, uma mescla de texturas e sabores que só experimentando para saber. Veja essa receita do Amando Cozinhar.

Ingredientes do pudim

• Leite condensado: 1 lata;
• Leite: mesma medida da lata;
• Ovos: 3 unidades;
• Chocolate em pó: 5 colheres de sopa;
• Açúcar: para caramelizar a forma.

Ingredientes do bolo

• Ovos: 2 unidades;
• Cenoura: 1 unidade;
• Óleo: 1/2 xícara;
• Açúcar: 1 xícara;
• Trigo: 1 xícara;
• Fermento: 1 colher e meia de chá.

Modo de preparo do pudim

1. Caramelize uma forma média com furo central de 22 cm de diâmetro X 8 cm de altura com 1 xícara de açúcar.
2. Coloque o açúcar na própria  forma e leve ao fogo brando até dissolver.
3. Bata os ingredientes do pudim no liquidificador.
4. Despeje na forma caramelizada.

Modo de preparo do bolo

1. Bata no liquidificador a cenoura, ovo e óleo.
2. Junte em uma tigela com a farinha, fermento e açúcar, misture bem.
3. Coloque sobre o pudim batido. Vai misturar tudo mesmo. Depois separa, dentro do forno.
4. Leve para assar, forno a 180 graus, preaquecido em banho-maria.
5. Depois de 1 hora, faça o teste do palitinho e se ainda não tiver pronto, comece a acompanhar. Se o palito sair limpo, está pronto. Tire do forno, deixe esfriar e desenforme.

7. Com canela

A canela, além de ser um termogênico ótimo para acelerar o metabolismo, também é um ingrediente mágico. Basta colocar um pouquinho na receita do bolo para o sabor se transformar. Confira essa versão do Cozinha 100 Limites.

Ingredientes

• Ovos: 4 unidades;
• Cenouras: 4 unidades;
• Açúcar: 1 xícara;
• Trigo: 2 xícaras;
• Óleo: 1/2 xícara;
• Fermento: 1 colher de sobremesa;
• Canela em pó: 1 colher de sobremesa;
• Açúcar em pó: para decorar.

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 graus.
2. Descasque e rale as cenouras.
3. Numa batedeira junte os ovos com o açúcar. Bata até obter um creme esbranquiçado. Acrescente o óleo em fio, batendo sempre a massa.
4. Junte a canela e as cenouras e bata durante 2 minutos.
5. Por fim, envolva a farinha e o fermento, previamente peneirados.
6. Unte uma forma redonda com furo central e polvilhe com farinha.
7. Coloque a massa na forma e leve ao forno durante 35 minutos.
8. Depois de frio, polvilhe com açúcar em pó.

8. Bolo de cenoura fofinho e fit

Agora, uma versão do bolo de cenoura fofinho para quem está de dieta ou simplesmente quer cuidar melhor da saúde. A receita é do Receita Toda Hora.

Ingredientes

• Ovos: 4 unidades;
• Óleo de coco: 100 mililitros;
• Cenoura grande picada: 1 unidade;
• Farinha de arroz: 2 xícaras;
• Açúcar demerara: 1 xícara e meia;
• Fermento: 1 colher e meia de sopa.

Ingredientes da cobertura

• Leite desnatado: 2 xícaras;
• Cacau em pó: 4 colheres de sopa;
• Açúcar demerara: 3 colheres de sopa;
• Óleo de coco: 1 colher de sopa.

Modo de preparo

1. No liquidificador, bata os ovos, o óleo de coco, a cenoura e o açúcar por 2 minutos.
2. Despeje o conteúdo do liquidificador em uma tigela e misture, aos poucos, a farinha de trigo.
3. Por último, acrescente o fermento em pó e mexa delicadamente.
4. Despeje a massa em uma forma número 20 forrada no fundo com papel-manteiga.
5. Leve para assar em forno médio preaquecido até dourar.
6. Retire do forno, espere esfriar e desenforme.
7. Em uma panela, misture o leite desnatado, o cacau em pó, o açúcar demerara e o óleo de coco.
8. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até engrossar.
9. Cubra o bolo, espere esfriar e sirva.

9. Bolo vegano

Todos os bolos de cenoura até agora possuem pelo menos um ingrediente de origem animal. Então, chegou a vez da receita vegana, compartilhada do Torrada Torrada.

Ingredientes secos

• Trigo: 2 xícaras + 2 colheres de sopa;
• Fermento: 3/4 de colher de chá;
• Bicarbonato de sódio: 3/4 de colher de chá;
• Sal: 1/2 colher de chá.

Ingredientes úmidos

• Açúcar cristal: 2 xícaras + 1 colher de sopa;
• Água, bebida vegetal ou suco de cenoura: 1/2 xícara;
• Óleo vegetal: 1/2 xícara;
• Extrato de baunilha: 1 colher de chá (opcional);
• Vinagre de maçã: 1 colher de chá;
• Cenoura sem casca e picada: 300 gramas.

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 graus e unte e enfarinhe a(s) forma(s) que serão usadas.
2. Em uma tigela grande, peneire todos os secos e misture bem com um garfo ou fuê.
3. No liquidificador, bata todos os líquidos até obter uma mistura homogênea.
4. Junte os líquidos aos secos e misture somente até a massa do bolo ser formada.
5. Disponha a massa nas formas preparadas e asse por 30-60 minutos ou até passar no teste do palito.
6. Deixe esfriar na forma completamente antes de servir.

Veja também: Como fazer xarope de cenoura