Bolo de castanha: 3 receitas para aguçar o paladar

Existem diversos tipos de castanhas, tanto nativas do Brasil, como a castanha-do-pará, quanto estrangeiras, como a castanha portuguesa, todas deliciosas e saudáveis. As castanhas são frutos secos chamados de oleaginosos porque são ricos em um tipo de óleo que é muito bom para a saúde. Claro, por causa disso são bem calóricas, mas se comer com moderação não terá problemas. O sabor das castanhas é único e com certeza vale a pena preparar uma dessas receitas de bolo de castanha para o fim de semana.

Receitas de bolo de castanha para experimentar

Fazer as receitas de bolo de castanha é muito fácil, só precisa escolher qual tipo de castanha vai querer utilizar.

1. Castanha portuguesa com canela

As castanhas portuguesas são muito saborosas e também muito bonitas, então pode utilizá-las na receita e separar algumas para decorar o bolo. Veja essa receita fácil do Tele Culinária.

Ingredientes

Castanha: 1 quilo;
Açúcar: 350 gramas;
Ovo: 6 unidades;
Canela em pó: 1 colher (chá);
Fermento em pó: 1 colher (chá);
Margarina: para untar;
Trigo: para polvilhar.

Modo de preparo

1. Faça uma corte na casca das castanhas, leve-as para cozinhar numa panela com água e deixe ferver durante 8 minutos;
2. Depois escorra-as, retire a casca e a pele, leve-as a cozinhar novamente em água e deixe ferver mais 15 minutos. Depois escorra-as e faça um purê;
3. Ligue o forno a 180 graus, unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha de trigo.
4. Coloque o açúcar, as gemas e a canela em uma tigela e bata bem até ficar uma mistura fofa;
5. Adicione depois o fermento, bata mais um pouco, junte em seguida o purê de castanhas e misture bem. À parte, bata as claras em neve bem firme e misture-as delicadamente no preparado.
6. Coloque na forma e leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Verifique o cozimento com um palito, retire, deixe esfriar um pouco, desenforme e sirva decorado a gosto.

2. Castanha-do-pará

Se não encontrar as castanhas portuguesas no supermercado, pode fazer essa deliciosa receita com as castanhas brasileiras sugerida pelo Guia da Cozinha.

Ingredientes

Açúcar: 1 ½ xícara;
Margarina: 2 colheres (sopa);
Ovo: 3 unidades com claras e gemas separadas;
Castanha moída: 100 gramas;
Leite: 1 xícara;
Trigo: 1 xícara;
Fermento: 1 colher (chá);
Trigo e margarina: para untar e polvilhar.

Modo de preparo

1. Na batedeira, bata o açúcar, a margarina e a as gemas até esbranquiçar;
2. Junte as castanhas, o leite, a farinha e o fermento, batendo bem;
3. Junte as claras batidas em neve, misturando, sem bater;
4. Coloque em uma forma de 20 cm de diâmetro, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.

3. Castanhas-de-caju

Essa receita do Restodontê é feita com as deliciosas castanhas-de-caju que têm um sabor suave e leva ingredientes que deixam o sabor surpreendente.

Ingredientes

Castanhas inteiras para decorar: 100 gramas;
Canela em pó: 1 colher (sopa);
Cravo em pó: ½ colher (café);
Leite de coco: 1 garrafinha;
Ovo: 2 unidades;
Castanha triturada: 125 gramas;
Açúcar cristal: 1 xícara;
Açúcar mascavo: 1 xícara;
Sal: 1 colher (sobremesa);
Tapioca: 500 gramas;
Água: 3 xícaras;
Coco ralado: 1 pacote;
Manteiga: 2 colheres (sopa);
Café passado bem forte: ½ xícara.

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça o café, acrescente a manteiga, misture e reserve;
2. Faça o leite de coco natural colocando em um liquidificador a água e o coco ralado. Bata até obter uma massa grossa. Peneire essa massa e reserve o leite de coco obtido;
3. Em um recipiente, junte os ingredientes secos: a massa de mandioca, o sal, o açúcar mascavo, o açúcar cristal, a castanha triturada e mexa bem;
4. Junte os ovos batidos o leite de coco de garrafinha;
5. Acrescente a calda de café, o leite de coco fresco feito no liquidificador, o cravo e a canela;
6. Misture bem a massa até que fique uniforme;
7. Coloque-a em uma forma untada e enfarinhada;
8. Leve ao forno para assar até que a superfície fique firme, mas não totalmente cozido;
9. Nesse momento, retire do forno, arrume as castanhas inteiras sobre ele e deixe assar até que bolo esteja dourado;
10. Faça o teste enfiando o palito no bolo. Se ele sair limpo, está pronto.