9 Receitas de bolo de banana com canela para adoçar seu dia

Banana e canela fazem uma combinação perfeita. Pode ser em sorvete, pudim, bolacha, torta ou em bolo. Aliás, nada como uma fatia de bolo de banana com canela quentinha para acompanhar uma xícara de café ou de chá no lanche da tarde. Se você gosta, veja essas variações da receita para experimentar.

Como fazer bolo de banana com canela

Essa é uma receita muito democrática. Pode-se variar os ingredientes da massa, adicionar outras frutas e especiarias e também fazer opções sem glúten, lactose e para veganos. É só escolher a sua preferida e experimentar.

1. Bolo de banana com canela simples

Essa é uma receitas simples, com os ingredientes tradicionais de uma massa de bolo que fica bem fofinha. A sugestão é do Amando Cozinhar.

Ingredientes

• Ovos: 3 unidades;
• Óleo: 3/4 de xícara;
• Bananas grandes amassadas: 3 unidades;
• Açúcar: 2 xícaras;
• Trigo peneirado: 2 xícaras e meia;
• Canela: 1 colher de sopa;
• Fermento: 1 colher de sopa.

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador os ovos, o óleo, as bananas amassadas, o açúcar e a canela.
2. Passe a mistura para um recipiente, junte a farinha e bata com a batedeira ou com uma colher.
3. Depois adicione o fermento e misture com a espátula.
4. Unte uma forma com margarina e polvilhe açúcar, transfira a massa.
5. Leve ao forno preaquecido a 200 graus por aproximadamente 40 minutos.

2. Com crostinha crocante de canela

Esse bolo resulta em uma massa fofa, leve, aerada e molhadinha. Perfeito para quem gosta de sentir os pedacinhos da banana na massa, e uma leve crocância em volta do bolo, que é oferecida pela canela misturada com açúcar. Um misto de sabores e texturas maravilhoso, compartilhado do Monta Encanta.

Ingredientes

• Ovos: 3 unidades;
• Açúcar: 1 xícara;
• Óleo: 1/2 xícara;
• Leite: 1/2 xícara;
• Bananas maduras amassadas: 4 unidades;
• Trigo: 2 xícaras;
• Bicarbonato de sódio: 1 colher de sobremesa.

Ingredientes da crostinha

• Açúcar: 1/2 xícara;
• Canela em pó: 1 colher de sopa.

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 graus.
2. Unte com óleo e farinha de trigo, uma forma de 28 cm com furo no meio.
3. Amasse 4 bananas grandes e bem maduras com o garfo. Reserve.
4. Em um bowl pequeno, misture ½ xícara de açúcar com 1 colher de sopa de canela em pó. Reserve.
5. Em um bowl grande, coloque os 3 ovos inteiros e 1 xícara de chá de açúcar. Bata com o fouet por 2 minutinhos. Essa aeração vai garantir um bolo bem fofinho.
6. Junte ½ xícara de chá de  óleo, ½ xícara de chá de leite e as bananas amassadas. Misture, acrescente 2 xícaras de farinha de trigo com 1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio. Misture delicadamente agregando a farinha com cuidado para não desenvolver muito glúten e o bolo não ficar pesadão, até  ficar homogênea.
7. Leve a massa à forma untada, polvilhe a mistura de açúcar com canela em pó e leve ao forno por 30 minutos ou até espetar o palito no centro do bolo e ele sair limpo e seco.

3. Bolo de banana e canela com nozes

Gosta de incluir o sabor e a textura das nozes nas receitas? Experimente essa versão de bolo que fica perfumado e muito gostoso, compartilhada do Cinco Quartos de Laranja.

Ingredientes

• Bananas maduras pequenas: 3 unidades;
• Ovos: 3 unidades;
• Leite: 3 colheres de sopa;
• Manteiga líquida: 75 gramas;
• Açúcar demerara: 175 gramas;
• Trigo com fermento: 200 gramas;
• Canela: 1 colher de chá;
• Nozes: 70 gramas;
• Sal: 1 pitada;
• Manteiga: para untar a forma.

Modo de preparo

1. Esmague as bananas. Em seguida adicione às bananas os ovo batidos previamente e o leite.
2. Acrescente a manteiga líquida e mexa bem.
3. Adicione o açúcar, a farinha, a canela e o sal. Mexa bem.
4. Por fim, envolva na massa metade das nozes picadas.
5. Coloque a massa numa forma tipo bolo inglês untada previamente com margarina. Por cima, coloque as restantes nozes picadas grosseiramente.
6. Leve ao forno preaquecido a 180 graus durante 50 minutos.

4. Com especiarias

As especiarias desse bolo fazem ele ficam com aroma e sabor incríveis. Além da canela, que não pode faltar, também leva cravo, noz-moscada, gengibre e essência de baunilha. Confira essa maravilha de sugestão do Cyber Cook.

Ingredientes

• Trigo: 2 xícaras;
• Fermento: 1 colher de chá;
• Sal: 1/2 colher de chá;
• Canela em pó: 1 colher de chá;
• Noz-moscada ralada: 3/4 de colher e chá;
• Gengibre em pó: 1/4 de colher de chá;
• Cravinhos em pó: 1/8 de colher de chá;
• Manteiga sem sal, derretida e fria: 1/2 xícara de chá;
• Açúcar: 2/3 de xícara + 2 colheres de sopa;
• Ovos grandes: 2 unidades;
• Bananas maduras amassadas: 1 xícara e meia;
• Essência de baunilha: 1 colher e meia de chá;
• Nozes levemente tostadas e picadas: 3/4 de xícara.

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 graus.
2. Unte levemente com manteiga e enfarinhe uma forma de bolo de inglês.
3. Peneire a farinha, o fermento em pó, o sal, a canela, a noz-moscada, o gengibre e o cravo numa tigela grande. Reserve.
4. Numa outra tigela, misture com um fouet ou garfo a manteiga, o açúcar, os ovos, a banana amassada e a baunilha.
5. Despeje esta mistura sobre os ingredientes secos, junte as nozes e misture somente até a farinha ser absorvida.
6. Transfira a massa para a forma preparada e asse por cerca de 55 minutos, ou até que cresça e doure (faça o teste do palito).
7. Deixe esfriar na forma, sobre uma gradinha, por 5-8 minutos, e então desenforme cuidadosamente sobre outra gradinha, deixando esfriar completamente.

5. Maçã, banana e canela

Adicionar outra fruta na receita também é uma ótima ideia. A maçã combina tanto com a banana quanto com a canela e todos os demais ingredientes da massa. Veja essa receita do Guia da Cozinha.

Ingredientes

• Ovos: 3 unidades;
• Açúcar mascavo: 1 xícara;
• Bananas em rodelas: 3 unidades;
• Açúcar comum: 1 xícara;
• Leite: 1 xícara;
• Óleo: 1/2 xícara;
• Canela: 1 colher de chá;
• Trigo: 2 xícaras;
• Fermento: 1 colher de sopa;
• Margarina e trigo: para untar;
• Maças sem casca e caroço, picadas: 2 unidades;
• Açúcar e canela: para polvilhar.

Modo de preparo

1. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar mascavo, 1 banana, o açúcar, o leite, o óleo e a canela até ficar homogêneo.
2. Junte a farinha, o fermento e bata para misturar.
3. Em uma forma de buraco no meio (24 cm de diâmetro), untada e enfarinhada, espalhe dois dedos de massa e arrume a banana sobre ela.
4. Despeje metade do restante da massa, espalhe a maçã e cubra com a massa restante.
5. Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.
6. Deixe esfriar, desenforme e polvilhe com açúcar e canela. Sirva em seguida.

6. Com chocolate

Se em vez de mais frutas você estiver com vontade de comer chocolate, também tem essa receita deliciosa, compartilhada do À Moda do Flávio.

Ingredientes

• Açúcar: 1 copo e meio;
• Trigo: 3 copos;
• Bananas: 5 unidades;
• Ovos: 2 unidades;
• Chocolate em pedaços: 1 barra pequena;
• Óleo: 20 mililitros;
• Canela: 1 colher de chá;
• Margarina: para untar;
• Açúcar: para polvilhar.

Modo de preparo

1. Bata a farinha, o açúcar e a canela muito bem e reserve.
2. Corte as bananas em pedaços, coloque-as no liquidificador, junte os ovos, o óleo, bata novamente.
3. Adicione a mistura das bananas ao preparado que reservou e bata muito bem. Envolva os pedaços de chocolate.
4. Unte uma forma para bolo com margarina e polvilhe com açúcar. Coloque a massa e leve ao forno, preaquecido a 180 graus, durante cerca de 45 minutos.
5. Polvilhe com açúcar em pó e sirva frio.

7. Bolo de banana com canela e aveia

A aveia é adicionada nessa receita para agregar fibras e consistência, mas usa-se também a farinha de trigo comum, trigo integral e outros ingredientes. Experimente essa sugestão do Panelinha.

Ingredientes

• Bananas maduras: 2 unidades;
• Ovos: 2 unidades;
• Óleo: 1/2 xícara;
• Açúcar: 1/2 xícara;
• Trigo: 1/2 xícara;
• Trigo integral: 1/2 xícara;
• Aveia em flocos: 1/2 xícara;
• Fermento: 1 colher de chá;
• Canela: 1 colher de chá;
• Extrato de baunilha: 1/2 colher de chá;
• Manteiga e trigo: para untar e polvilhar.

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 200 graus (temperatura média).
2. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma forma de bolo inglês de 22 x 10 cm. Chacoalhe bem para cobrir o fundo e as laterais com a farinha e bata a forma de cabeça para baixo sobre a pia para retirar o excesso.
3. Descasque as bananas, coloque num prato e, com um garfo, amasse bem.
4. Numa tigela grande, bata os ovos e o óleo com um garfo. Misture bem a banana amassada.
5. Misture o açúcar, as farinhas, a aveia, o fermento e a canela em outra tigela. Aos poucos junte esses ingredientes secos à massa de banana e mexa bem. Se estiver usando baunilha, misture.
6. Transfira a massa para a forma e leve para assar por 45 minutos ou até dourar. Para conferir se o bolo está pronto, espete um palito na massa: se sair limpo, pode retirar do forno; caso contrário, deixe mais alguns minutos.
7. Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar. Sirva a seguir. Quando esfriar, se quiser, corte em fatias, esquente na torradeira e sirva com manteiga e mel.

8. Com coco, sem glúten e sem lactose

Fazer um bolo sem glúten e sem lactose não tem segredo, pois nem muda tanta coisa assim das versões tradicionais. Veja essa ideia do Tudo Receitas.

Ingredientes

• Bananas maduras: 4 unidades;
• Óleo: 1 xícara;
• Amido de milho: 2 xícaras;
• Ovos: 3 unidades;
• Aveia em flocos: 3 colheres de sopa;
• Amêndoas picadas: 3 colheres de sopa;
• Coco ralado: 1 xícara;
• Fermento: 1 colher de sopa (opcional);
• Açúcar mascavo: 1 xícara (opcional)
• Sal: 1 pitada;
• Canela em pó: a gosto.

Modo de preparo

1. Bata as bananas, os ovos, o óleo, e o açúcar no liquidificador até ficar uma textura homogênea.
2. Acrescente coco ralado e bata novamente até incorporar.
3. Em seguida misture essa massa com a aveia, a canela e o amido de milho. Se desejar pode acrescentar o fermento.
4. Mexa tudo até ficar bem misturado.
5. Despeje em uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Se quiser, antes de levar ao forno pode polvilhar coco, canela, aveia e até granola. Leve para assar em forno a 180 graus por aproximadamente 35 minutos.
6. Antes de tirar observe se o bolo está assado, pois pode demorar mais tempo. Se tiver dúvida, faça o teste do palito.

9. Receita vegana

Agora chegou a vez da receita com ingredientes saudáveis e livre de origem animal, compartilhada da Dani Noce.

Ingredientes

• Trigo: 1 xícara;
• Trigo integral: 1 xícara;
• Açúcar cristal: 1 xícara;
• Canela: 1 colher de chá;
• Sal: 1 pitada;
• Óleo vegetal: 1/2 xícara;
• Bebida de soja: 3/4 de xícara;
• Banana madura amassada: 1 xícara;
• Vinagre branco: 1 colher de sopa;
• Fermento: 1 colher de sopa.

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 210 graus, unte a assadeira com um fio de óleo e polvilhe farinha de rosca.
2. Em uma vasilha, coloque a farinha de trigo branca, a integral, o açúcar, a canela, a pitada de sal e misture com uma colher.
3. Adicione o óleo, o leite de soja, a banana e o vinagre branco e misture até virar uma massa homogênea.
4. Adicione o fermento em pó e misture novamente.
5. Coloque esta mistura na assadeira e asse por cerca de 40 minutos ou até espetar o bolo com um garfo e ele sair limpo.
6. Se gostar, polvilhe açúcar de confeiteiro e canela em pó.

Veja também: Conheça a banana azul