Você já deve conhecer os docinhos bem-casados, aqueles biscoitinhos recheados com doce de leite que os noivos entregam aos convidados como lembrancinha do casamento. Existe também a versão do bolo bem-casado que é um docinho gigante. Esse bolo é bem simples de fazer, por isso vale a pena caprichar na decoração para que fique bem apetitoso. Veja algumas ideias de receitas para experimentar.
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Como fazer bolo bem-casado fácil e delicioso
Para os amantes de doce de leite esse é o melhor bolo. A massa é básica, mas tem variações com ingredientes especiais se quiser uma versão mais saudável. Confira.
1. Receita tradicional para festa
Esse é um bolo caprichado com três camadas de massa e duas bem grossas de recheio, ótimo para servir em festas de casamento ou mesmo de aniversário.
Ingredientes da massa
Ovo: 4 unidades grandes;
Farinha de trigo: 120 gramas;
Açúcar refinado: 120 gramas;
Maizena: 20 gramas.
Ingredientes do recheio
Doce de leite cremoso de boa qualidade: 800 gramas;
Creme de leite fresco: 300 gramas;
Gelatina em folha: 3 unidades.
Modo de preparo
- Para a massa, comece batendo os ovos com o açúcar até formar um creme esbranquiçado;
- Leve essa mistura para aquecer em banho-maria e continue batendo com um fouet até que chegue a 54 graus (use um termômetro culinário);
- Depois do banho-maria, volte a mistura para a batedeira até que a bacia da batedeira fique totalmente fria e o creme fique bem leve e aerado;
- Por cima da mistura, jogue a farinha com a Maizena peneiradas e incorpore tudo com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima;
- Separe a massa por 3 formas de 21 cm de diâmetro, untadas e enfarinhadas, e asse a 180 graus em forno preaquecido até fazer o teste do palito e ele sair limpo. Tire as massas do forno e deixe esfriar;
- Para o recheio, comece hidratando a gelatina em água gelada. Fique de olho para retirá-la da água quando estiver com 54 gramas no total das 3 folhas juntas;
- Bata o creme de leite na batedeira até o ponto de chantili;
- Depois bata o doce de leite sozinho na batedeira por 5 minutos;
- Misture a gelatina hidratada e escorrida com 2 colheres de sopa do doce de leite batido e leve ao fogo baixo, sem deixar passar dos 54 graus. Depois misture ao restante doce de leite e misture também 1/3 do chantili até ficar homogêneo. Finalize misturando o restante chantili;
- Depois de tudo pronto é só fazer a montagem do bolo alternando as camadas de massa e de recheio. Por fim, decore o bolo com doce de leite em volta e açúcar em pó por cima, finalizando com um buquê de flores naturais.
2. Com massa de pão de ló
Essa versão do bolo também é só massa com recheio de doce de leite, mas tem ingredientes e um modo de preparo um pouco diferentes, aliás, mais simples, caso não tenha o termômetro culinário e queira uma versão mais prática. Essa massa é de pão de ló, usando claras, trigo, açúcar, fermento, água e sal.
Confira como fazer o recheio: bolo com pão de ló
3. Bolo básico
Gostou das duas versões anteriores, mas busca por uma ainda mais simples, com menos ingredientes e só uma camada de recheio? Faça essa versão.
Ingredientes
Ovo: 6 unidades grandes;
Farinha de trigo: 1 ½ xícara;
Açúcar: 1 xícara;
Essência de baunilha: 2 colheres (sopa);
Leite condensado cozido: 2 latas.
Modo de preparo
- Para essa massa, comece batendo os ovos na batedeira por 5 a 10 minutos até que fiquem cremosos e espumados;
- Vá, aos poucos, adicionando o açúcar enquanto bate. Depois misture a essência de baunilha até ficar tudo bem homogêneo;
- Desligue a batedeira e misture o trigo peneirado, delicadamente, com uma espátula, sem bater;
- Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno preaquecido a 180 graus por cerca de meia hora;
- Depois que a massa esfriar, corte-a ao meio e recheie com o leite condensado cozido na panela de pressão ou com um doce de leite bem pastoso.
4. Bolo bem-casado sem glúten
Se quiser comer esse bolo em uma versão sem glúten, experimente essa receita. A massa do bolo leva fécula de batata no lugar do trigo, que é bem fácil de achar no supermercado. Também leva açúcar, manteiga, ovos, fermento e uma pitadinha de sal.
Confira como fazer o glacê: receita de bolo sem glúten
5. Sem glúten com farinha de arroz
Também dá para usar outros ingredientes quando quiser fazer uma massa de bolo bem-casado sem glúten, como a farinha de arroz que é usada junto com a fécula de mandioca nessa receita.
Ingredientes
Açúcar: 120 gramas;
Ovo: 5 unidades grandes;
Farinha de arroz: 80 gramas;
Fécula de batata: 60 gramas;
Maizena: 20 gramas;
Fermento: 1 colher (chá);
Óleo: 4 colheres (sopa);
Essência de baunilha: 1 colher (sopa);
Doce de leite pastoso: 300 gramas.
Modo de preparo
- Comece batendo bem os ovos na batedeira até ficarem esbranquiçados, depois vá adicionando o açúcar aos poucos, sem parar de bater;
- Quando estiver bem homogêneo, desligue a batedeira e vá adicionando o óleo, a baunilha, a farinha de arroz, a maisena e a fécula de batata, misturando com uma espátula;
- Por fim, adicione o fermento, misture e leve a massa para assar em uma forma untada e enfarinhada, em forno médio, até ela estar assada;
- Depois de esfriar é só cortar ao meio e rechear com o doce de leite pastoso.