O bolo amanteigado é aquele que leva manteiga na massa e fica com a textura desse ingrediente. Quando usa manteiga na massa, o bolo não deve ir na geladeira, pois a massa fica ressecada. Sabendo desse detalhe, o massa vai ficar deliciosa, bem macia e fofa, por uns 3 ou 4 dias.
Como fazer bolo amanteigado
O bolo amanteigado pode ser feito com diferentes sabores. Aprenda uma receita simples com toque de baunilha, uma com iogurte, outra com chocolate e, por fim, um bolo de cenoura com cobertura.
1. Bolo amanteigado com baunilha
Essa receita, compartilhada do Receitas Lá Na Roça, leva um toque de baunilha que deixa o bolo com aquele sabor de doce caseiro.
Ingredientes
Ovo: 4 unidades;
Açúcar: 2 xícaras;
Manteiga sem sal: 180 gramas;
Trigo: 3 xícaras;
Leite: 1 xícara;
Essência de baunilha: 1 colher (sopa);
Fermento: 1 colher (sopa).
Modo de preparo
- Na batedeira, bata os ovos com açúcar e a manteiga até ficar cremoso.
- Junte a farinha, o leite e a essência de baunilha, aos poucos, sem parar de bater.
- Por último, misture o fermento com uma colher e despeje a massa em uma forma para o bolo inglês grande.
- Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar levemente.
2. Bolo amanteigado com iogurte
Essa sugestão, compartilhada do Delicitas, leva o iogurte para dar uma textura diferenciada na massa.
Ingredientes
Açúcar: 200 gramas;
Trigo: 200 gramas;
Manteiga em ponto pomada: 225 gramas;
Ovos em temperatura ambiente: 4 unidades;
Iogurte natural em temperatura ambiente: 4 colheres (sopa);
Fermento em pó: 1 colher (chá);
Baunilha: 1 colher (chá);
Sal: ½ colher (chá).
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 graus.
- Unte levemente uma forma (forma de pão de 8 × 8 ou 9 × 9) com um pouco de manteiga.
- Misture a farinha e o fermento e peneire. Adicione sal e misture bem. Reserve.
- Bata, na batedeira, a manteiga e o açúcar até formar um creme claro.
- Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem entre cada adição.
- Raspe as laterais para misturar uniformemente.
- Adicione a essência de baunilha e misture bem.
- Adicione a farinha na mistura e misture bem.
- Por último, acrescente o iogurte.
- Despeje a mistura na assadeira untada. Agite-o levemente para distribuir uniformemente mistura do bolo.
- Asse até dourar, cerca de 40 minutos ou até passar no teste do palito.
- Retire do forno e deixe esfriar sobre a grelha do fogão por 5 minutos.
3. Pão de ló amanteigado de chocolate
A massa de pão de ló é bem alta e fofa. Essa receita, do Receita Toda Hora, é perfeita para fazer bolo recheado.
Ingredientes
Ovo: 5 unidades;
Manteiga sem sal: 200 gramas;
Açúcar: 1 ½ xícara;
Trigo: 4 xícaras;
Leite: 1 ½ xícara;
Chocolate em pó 50% cacau: 3 colheres (sopa) cheias;
Fermento em pó: 2 colheres (sopa).
Modo de preparo
- Na batedeira, em velocidade alta, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro.
- Acrescente os ovos, um a um, enquanto bate.
- Coloque a batedeira na velocidade baixa e acrescente a farinha de trigo e o leite misturado com o chocolate em pó, alternadamente e aos poucos.
- Desligue e batedeira e misture o fermento em pó com o auxílio de um fouet.
- Despeje a massa em uma forma untada e com papel-manteiga no fundo.
- Leve ao forno médio preaquecido até dourar.
- Retire do forno, espere esfriar e desenforme.
4. Bolo de cenoura com cobertura de chocolate
Até o clássico bolo de cenoura com cobertura pode ter uma massa mais amanteigada, como nessa receita do Comidinhas do Chef.
Ingredientes da massa
Ovo: 4 unidades;
Manteiga: ½ xícara;
Cenoura picada: 500 gramas;
Açúcar: 1 ½ xícara;
Fermento: 1 colher (sopa);
Trigo: 2 ½ xícaras.
Ingredientes da cobertura
Creme de leite: 1 caixinha;
Açúcar: 6 colheres (sopa);
Manteiga ou margarina: 3 colheres (sopa);
Chocolate em pó 50% cacau: 3 colheres (sopa).
Modo de preparo
- No liquidificador, coloque a manteiga, os ovos, as cenouras e o açúcar. Bata por cerca de 2 minutos.
- Em seguida despeje essa mistura numa tigela ou bacia, acrescente a farinha de trigo e misture bem, até que a massa fique homogênea.
- Depois adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
- Despeje essa massa numa forma (23 cm) untada e enfarinhada.
- Leve para assar em forno preaquecido, 180 graus, por cerca de 40 minutos.
- Em uma panela, coloque a manteiga, o creme de leite, o açúcar e o chocolate em pó.
- Misture bem e leve tudo ao fogo médio. Mexa sem parar, até começar a ferver. Mexa por mais 5 minutos ou até engrossar.
- Desligue o fogo, espere amornar e em seguida regue a calda por cima do bolo.
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