Fez uma bela de uma feijoada no fim de semana e sobrou bastante? Na segunda-feira até fica bom requentar, mas depois a dica é transformar em bolinho de feijoada para servir no almoço ou como um petisco delicioso. Não tem segredo para fazer, pois os ingredientes já estão todos na feijoada. Só precisa dar o ponto de bolinho para enrolar e depois fritar ou assar.
Veja também: como fazer uma feijoada light
Como fazer bolinhos com feijoada
Você pode fazer desde uma receita básica com a sua feijoada já pronta, até versões em que só tem um feijão preto cozido e ainda precisa temperar para dar o sabor de feijoada. Todas as receitas são recheadas com couve, para dar aquele toque especial de feijoada completa, mas cada uma tem seus segredinhos especiais. Tem receita frita tradicional, receita assada e uma vegana.
Bolinho recheado e com farinha de milho
Essa é uma versão especial, feita em boteco, bem bonita para servir aos clientes. Então, se quiser impressionar seus convidados, essa é a receita ideal.
Ingredientes
Feijoada;
Farinha de milho fina;
Polvilho azedo;
Bacon picado;
Couve;
Farinha rosca.
A dica para que a massa fique crocante por fora e macia por dentro é congelar os bolinhos para depois fritar. Esse choque térmico é que vai dar a consistência ideal. Veja o passo a passo e as dicas da Chef nesse vídeo do canal Folha PE:
Bolinho de feijoada com mais temperos
Essa é uma versão bem parecida com a anterior, mas leva um pouco mais de ingredientes, e também é um jeito diferente de fazer para você aprender e escolher sua preferida.
Ingredientes
Feijoada;
Azeite: 4 colheres (sopa);
Alho: 2 dentes;
Farinha de mandioca: 200 gramas;
Polvilho azedo: 100 gramas;
Couve: 300 gramas;
Bacon: 150 gramas;
Ovos: 2 unidades;
Farinha de rosca: 300 gramas;
Óleo: 400 ml para fritar.
Confira todos os detalhes do passo a passo e dicas como explica o canal Torrada Torrada:
Bolinho vegano
A sua feijoada vegana também fica uma delícia e pode render ótimos bolinhos, como os feitos nessa receita. Aliás, não precisa ter feito uma feijoada. Basta cozinhar um feijão simples, pois essa receita ensina a temperar o seu feijão para fazer o bolinho.
Ingredientes
Feijão cozido;
Azeite;
Couve;
Alho;
Cebola;
Talo de couve picado;
Sal;
Farofa simples;
Cebolinha;
Farinha de mandioca;
Polvilho azedo;
Farinha de rosca.
Mesmo essa versão que leva um pouco mais de tempo, pois vai temperar o feijão antes de moldar os bolinhos, é simples de fazer. Para quem já faz feijão no dia a dia, não tem segredo. Veja as dicas de preparo, como mostra o canal Gostoso Demais Oficial:
Bolinho de feijoada assado
Para essa versão, é a mesma base das outras (exceto da vegana). Você vai usar o feijão, os ingredientes para dar uma temperada e para rechear, mas depois os bolinho são assados ao invés de fritos, o que é muito bom para evitar aquela grande quantidade de óleo.
Ingredientes
Feijão pronto: 500 gramas;
Couve picada: 200 gramas;
Queijo parmesão: 100 gramas;
Farinha de mandioca: 200 gramas;
Alho: 2 dentes;
Sal e pimenta: a gosto;
Água;
Azeite.
Aprenda como fazer essa opção e o toque final especial antes de ir para o forno, conforme ensina o cozinheiro Raul Lemos no canal Solito Alimentos:
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