O feijão é um dos pratos mais comuns na mesa de todo brasileiro. Pode ser um feijão cozido simples, uma feijoada completa ou até um feijão assado. O que importa é saborear e se nutrir desse prato delicioso. Mas e depois que todo mundo encheu a barriga e ainda sobrou feijão no tacho, o que fazer? A dica é preparar um apetitoso bolinho de feijão para o dia seguinte.
Como fazer bolinho de feijão passo a passo – 7 receitas
A maneira tradicional de fazer o bolinho de feijão é formando um pirão com a ajuda da farinha e depois levar para fritar. Mas é claro que você também pode fazer o seu no forno para que seja uma versão mais saudável. Confira as opções a seguir.
1. Bolinho de feijão frito
Nessa receita, considere que você fez um feijão bem simples, apenas com água e sal. Veja o que pode adicionar para deixar o bolinho mais gostoso.
Ingredientes
Feijão cozido: 2 copos;
Cheiro verde: a gosto;
Ovo: 2 unidades;
Sal: a gosto;
Cebola picada: 1 unidade;
Trigo: para dar o ponto;
Fermento em pó: 1 colher de chá;
Óleo: para fritar.
Modo de preparo
1. Comece colocando o feijão cozido em uma tigela. Misture então a cebola, o cheiro verde, os ovos e o sal.
2. Depois de misturado vá adicionando o trigo até que fique no ponto de conseguir dar forma aos bolinhos, mas não muito duro. Ele deve ficar firme, mas sem cair da colher.
3. Por último adicione e misture o fermento e então molde os bolinhos.
4. Aqueça o óleo na frigideira, frite os bolinhos até formar uma casquinha, escorra e sirva bem quentinhos.
2. Bolinho de feijão assado com queijo
A segunda versão sugere que você asse os bolinhos ao invés de fritá-los. Faz menos sujeira e é mais saudável. Aproveite e veja opções de tempero diferentes.
Ingredientes
Feijão cozido: 3 xícaras;
Farinha de mandioca: 1 xícara;
Pimenta dedo de moça picada: 1 unidade;
Salsinha picada: a gosto;
Queijo muçarela em cubos: 1 para cada bolinho.
Modo de preparo
- Comece preaquecendo o forno a 200° graus.
- Em uma tigela, coloque o feijão com um pouco de caldo e amasse para engrossar ou passe no processador.
- Depois vá adicionando a farinha para que dê o ponto de conseguir enrolar os bolinhos.
- Adicione a salsinha e a pimenta e misture bem.
- Depois, pegue porções para o tamanho desejado de cada bolinho, enrole e abra para rechear com um cubinho de queijo. Depois feche bem para o queijo não vazar.
- Passe os bolinhos por uma camada de farinha, disponha-os em uma forma e leve para assar até que a farinha fique dourada.
- Está pronto para servir e a dica é que faça deliciosos molhos caseiros para acompanhar, como o molho de pimenta, que combina muito bem.
3. De feijão branco
O bolinho de feijão branco possui um sabor mais suave e promove a utilização de uma combinação distinta de temperos, como a pimenta-do-reino, cebolinha e salsinha. Tudo isso para realçar as características do feijão branco. Pode-se utilizar queijo parmesão nessa receita, para fazer um recheio saboroso.
Ingredientes da massa
Feijão branco: 200 gramas (sem caldo);
Cebola picada: ½ unidade;
Azeite: 1 colher de sopa;
Farinha de rosca: 50 gramas;
Ovo: 1 unidade;
Salsinha picada: a gosto;
Queijo parmesão ralado: 1 colher de sopa;
Sal: 1 colher de sopa;
Pimenta do reino: a gosto;
Óleo: para fritar.
Para empanar
Amido de milho: 6 colheres de sopa;
Água gelada: 6 colheres de sopa;
Farinha de rosca: 8 colheres de sopa.
Modo de preparo
- Cozinhe o feijão branco e separe a quantidade necessária, sem o caldo, e a amasse até que se forme um purê. Reserve.
- Comece a refogar a cebola no azeite e adicione o feijão com os temperos e a farinha de rosca. Misture até que fique uniforme.
- Apague o fogo e espere que esfrie.
- Misture o amido com a água e comece a empanar.
- Mergulhe o bolinho nessa mistura de amido e depois passe-o na farinha de rosca.
- Frite em óleo quente e espere que fiquem douradinhos.
- Coloque-os em papel toalha para absorver o óleo.
- Sirva!
4. Com arroz
Essa receita de bolinho de feijão é muito prática de ser feita. É uma excelente opção para quem deseja aproveitar o resto do feijão e do arroz do almoço anterior que estão guardados na geladeira, de um modo diferente e especial. O sabor desse bolinho é único e vale a pena servir como entrada para as mais diversas ocasiões.
Ingredientes
Arroz: 1 xícara;
Feijão: 1 xícara;
Azeite de oliva: 1 colher de sopa;
Farinha de trigo: 3 colheres de sopa;
Ovo: 1 unidade;
Salsinha: a gosto;
Cebolinha: a gosto;
Pimenta-do-reino: a gosto;
Farinha de rosca: suficiente para empanar.
Modo de preparo
- Amasse o feijão previamente cozido em uma tigela, até que fique com a consistência pastosa.
- Faça o mesmo com o arroz.
- Coloque o azeite para aquecer e adicione as pastas de arroz e feijão. Deixe refogar por 1 minuto.
- Misture o ovo com um garfo, dentro de uma xícara.
- Adicione a farinha e o ovo à pasta.
- Deixa cozinhar por 10 minutos e mexa com frequência.
- Desligue o fogo e adicione a salsinha, cebolinha e pimenta.
- Espere que esfrie e comece a modelar bolinhos com essa pasta.
- Coloque esses bolinhos na farinha de rosca e deixe-os fritando em óleo quente.
- Coloque em um prato com papel toalha.
5. Com linhaça
Essa receita de bolinho de feijão é feito com o fradinho, o que altera um pouquinho o sabor. Mas delicioso, na mesma! Outra estrela desse prato é a linhaça, que é um alimento rico em ômega-3 e 6, fibras, proteína e vitaminas C, E e do complexo B. Além disso tudo, é feito no forno!
Ingredientes
Feijão fradinho: 1 xícara;
Água: 2/3 de xícara;
Azeite: 1 colher de sopa;
Cebola roxa: 1 unidade;
Salsinha: a gosto;
Farinha de rosca: 3 colheres de sopa;
Sal: a gosto;
Páprica picante: a gosto;
Farinha de linhaça: suficiente para empanar.
Modo de preparo
- Coloque o feijão cozido para bater com o azeite, a cebola e os temperos no liquidificador.
- Vá adicionando água gradativamente até que se obtenha uma pasta homogênea.
- Coloque essa pasta na panela e desligue quando começar a borbulhar.
- Acrescente a farinha de arroz, misture e espere esfriar.
- Modele bolinhas com as mãos e passe-as na linhaça.
- Coloque para assar em uma forma previamente untada, até que doure.
6. Com aveia
Se você não gosta de linhaça, mas deseja aproveitar dos benefícios de um bom cereal integral, essa receita de bolinho de feijão é ideal para você. Rica em fibras, proteínas e carboidratos complexos, a aveia possui propriedades muito semelhantes com as da linhaça. Além disso, essa receita também é preparada no forno, o que evita os prejuízos da fritura para a saúde.
Ingredientes
Feijão: 1 xícara;
Salsa: 1 colher de sopa;
Cebolinha: 1 colher de sopa;
Coentro: 1 colher de sopa;
Aveia em flocos: ½ de xícara;
Farinha de rosca: 1/3 de xícara.
Modo de preparo
- Cozinhe o feijão previamente e o bata no liquidificador.
- Refogue a salsinha, a cebolinha e o coentro junto com a pasta de feijão.
- Acrescente a aveia e misture bem.
- Quando esfriar, passe na farinha de rosca.
- Preaqueça o forno em 220º graus e deixe assar os bolinhos por 45 minutos.
7. Recheado com couve e carne-seca
Se você deseja usufruir de um bolinho de feijão recheado, essa versão é bem consistente e contrasta dois elementos que combinam bastante com feijão preto, a couve e a carne-seca. Assim, esse prato adquire maior consistência e um sabor único que vale a pena experimentar em casa.
Ingredientes da massa
Farinha de trigo: 1 kg;
Manteiga: 50 gramas;
Feijão preto: 1 litro drenado.
Ingredientes do recheio
Couve: 300 gramas;
Carne-seca: 300 gramas;
Sal: a gosto.
Modo de preparo
- Ferva o feijão e adicione a manteiga e a farinha, até que fique bem consistente.
- Refogue a couve com a carne-seca previamente.
- Modele o bolinho, colocando um pouco do recheio de couve com carne-seca com a massa esticada e depois o feche.
- Leve ao freezer durante 4 horas.
- Coloque cada bolinho em uma bacia de água e depois outra de farinha de trigo.
- Por mim, coloque na farinha de mandioca.
- Frite em óleo quente.
- Sirva.
Veja também: Como deixar o feijão clarinho antes de cozinhar