18 Receitas de bolinho de chuva

Nada como uma tarde de fim de semana comendo bolinho de chuva. Seja no frio ou no calor, essa receita sempre faz sucesso. O doce (ou salgado) é uma tradição em muitas casas brasileiras e inegavelmente remete à infância.

Se você adora essa delícia, mas não sabe preparar, veja a seguir sugestões de diferentes receitas. Há ideias desde a mais tradicional até a versão salgada e recheada. Confira!

Como fazer bolinho de chuva: 18 receitas

Fazer esse bolinho não tem mistério. Também não precisa esperar pela chuva para pôr a mão na massa. Se você adora essa delícia, veja como fazê-la em diversas versões.

1. Bolinho de chuva tradicional

A versão tradicional é excelente para o café da manhã ou para o lanche. Qualquer pessoa que passa na cozinha e vê um quitute desses não consegue resistir. Ficou com água na boca? Anote aí a receita.

Ingredientes

Ovo: 2 unidades;
Açúcar: 4 colheres (sopa);
Farinha de trigo: 4 xícaras (chá);
Sal: 1 pitada;
Fermento em pó: ½ colher (sopa);
Leite: 1 ½ xícara (chá);
Margarina: 1 colher (sopa) cheia;
Açúcar e canela: para passar o bolinho no final;
Óleo: suficiente para fritar.

Modo de preparo

1. Em uma vasilha larga de vidro, junte a farinha, o açúcar, os ovos, a margarina e o leite. Misture bem com uma colher;
2. Depois de bem misturados todos os ingredientes, acrescente o fermento e mexa mais um pouco;
3. Assim que todos os ingredientes estiverem bem incorporados e a massa tiver uma consistência bem firme, é hora de fritar;
4. Em uma panela, aqueça o óleo no fogo e assim que estiver quente, vá colocando as bolinhas com a ajuda de uma colher de sopa. Se quiser gastar menos óleo, faça o bolinho em uma panela menor;
5. Com a ajuda de um garfo, vá virando para que eles fritem por igual. É importante que os bolinhos fiquem algum tempo fritando, para ficarem cozidos por dentro;
6. Quando estiverem prontos, retire-os da panela com uma escumadeira larga, e coloque-os em uma travessa com papel toalha para que sequem bem;
7. Repita o processo até terminar a massa;
8. Depois de prontos, passe-os na mistura de açúcar com canela.

2. Sem fermento

Ficou sem fermento em casa? Não é desculpa para não fazer o petisco. Você pode fazer a receita de bolinho de chuva com bicarbonato de sódio.

Ingredientes

Farinha de trigo: 1 ½ xícara (chá);
Ovo: 2 unidades;
Açúcar: 1 xícara (chá);
Leite: ½ litro;
Bicarbonato de sódio: 1 colher (sopa);
Óleo para fritar: o quanto for necessário.

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, misture os ovos e o açúcar e bata bem;
2. Vá acrescentando a farinha e o leite aos poucos;
3. Por último, adicione o bicarbonato de sódio e prepare a panela para fritar;
4. Com o óleo já bem quente, coloque pingos da massa com uma colher de sopa e deixe fritar um pouco de cada lado;
5. Depois de fritos e escorridos, enrole os bolinhos de chuva em açúcar e canela.

3. Com banana

E que tal fazer um bolinho de chuva com fruta? Essa também é uma das versões mais tradicionais. A banana dá um toque especial à receita.

Ingredientes

Farinha de trigo: 3 xícaras (chá);
Fermento: 1 colher (sopa);
Açúcar mascavo: 1 xícara (chá);
Sal: 1 pitada;
Ovo: 3 unidades;
Leite: 1 xícara (chá);
Banana: 3 unidades picadas.

Modo de preparo

1. Misture a farinha, o açúcar e o fermento em uma tigela;
2. Junte o leite e os ovos até obter uma massa bem homogênea;
3. Adicione as bananas picadas e mexa mais um pouco;
4. Na frigideira com óleo, frite a massa em colheradas, até formar os bolinhos;
5. Escorra bem da fritura e sirva com açúcar e canela polvilhados por cima.

4. Sem ovo

Apesar de o ovo ser um excelente alimento, nem todo mundo pode ou quer comê-lo. Por isso, aprenda a fazer bolinho de chuva sem ovo e agrade a todos na sua família.

Ingredientes

Farinha de trigo: 2 xícaras (chá);
Fermento: 1 colher (sopa);
Açúcar mascavo: ½ xícara (chá);
Água: ½ xícara (chá).

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea;
2. Se parecer muito mole, coloque um pouco mais de farinha;
3. Aqueça um pouco de óleo em uma panela funda;
4. Quando estiver bem quente, coloque a massa com o auxílio de uma concha;
5. Diminua o fogo enquanto frita, para não queimar os bolinhos;
6. Escorra-os em um prato com papel toalha e sirva com açúcar e canela por cima.

5. Sem leite

Assim como o ovo, algumas pessoas não podem com o leite, por intolerância à lactose. Além disso, o bolinho de chuva com água fica mais leve e fácil de fritar.

Ingredientes

Farinha de trigo: 2 xícaras (chá);
Fermento: 1 colher (sopa);
Açúcar mascavo: 1 xícara (chá);
Ovo: 1 unidade;
Água: 1 xícara (chá).

Modo de preparo

1. Como nas outras receitas, misture tudo até obter um creme;
2. Frite no óleo quente e coloque para escorrer a gordura em um recipiente com papel toalha;
3. Passe os bolinhos, ainda mornos, no açúcar com canela. Se quiser, sirva com geleia de goiaba.

6. Bolinho de chuva sequinho

Quer aprender a fazer um bolinho sequinho e sem miolo cru ou com excesso de óleo? Então vai gostar dessa sugestão.

Ingredientes

Farinha de trigo: 2 xícaras (chá);
Fermento: ½ colher (sopa);
Açúcar: 5 colheres (sopa);
Ovo: 1 unidade;
Leite: ½ xícara (chá);
Manteiga: 1 colher (sopa).

Modo de preparo

1. Misture primeiro os ingredientes secos: a farinha, o açúcar e o fermento;
2. Depois adicione os ovos, já levemente batidos, a manteiga derretida e o leite;
3. Bata bem até obter um creme grosso e homogêneo;
4. Frite os bolinhos até ficarem douradinhos e escorra-os bem. Sirva com creme de avelã e chocolate, fica uma delícia!

7. Assado

Sem fritura, o seu doce fica muito mais saudável e fácil de fazer. Não suja a cozinha e fica pronto em um instante, veja como.

Ingredientes

Farinha de trigo: 3 ½ xícaras (chá);
Fermento: 1 colher (sopa);
Açúcar: 1 xícara (chá);
Ovo: 2 unidades;
Leite quente: 3 xícaras (chá).

Modo de preparo

1. Misture o fermento, o leite, os ovos e a farinha;
2. Depois adicione o açúcar e bata até que fique uma massa líquida e homogênea;
3. Unte formas de cupcake e distribua a massa;
4. Asse por 35 minutos em um forno preaquecido a 180ºC;
5. Passe os bolinhos prontos em açúcar e canela.

8. Bolinho recheado

A imagem acima fala por si. O doce já é bom. Quando vem recheado com doce de leite ou goiabada fica ainda melhor.

Ingredientes

Farinha de trigo: 2 xícaras (chá);
Fermento: 1 colher (sopa);
Doce de leite cremoso: 1 lata;
Ovo: 2 unidades;
Leite quente: 1 xícara (chá).

Modo de preparo

1. Bata os ovos e o leite primeiro;
2. Adicione a farinha e o fermento e misture até ter uma massa homogênea;
3. Frite os bolinhos até ficarem no ponto;
4. Escorra-os em papel toalha e deixe esfriar um pouco;
5. Corte-os no meio e recheie com doce de leite;
6. Polvilhe açúcar e canela por cima, se desejar.

9. Bolinho de chuva salgado

Por que não transformar o quitute e fazer uma versão salgada? Nessa receita você pode adicionar os ingredientes que quiser, como queijo e cenoura ralados.

Ingredientes

Farinha de trigo: 1 xícara (chá);
Sal: a gosto;
Salsa: 1 punhado;
Ovo: 1 unidade;
Leite: 2 ½ xícaras (chá).

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes até ficar com a massa igual a da versão doce. Se você usar queijo ralado ou cenoura ralada, poderá ter que adicionar um pouco mais de farinha ou de leite, conforme os ingredientes;
2. Frite os bolinhos normalmente. Se quiser, pode fritar em azeite de oliva, em vez de óleo;
3. Depois basta escorrer a gordura em um prato com toalha de papel e servir.

10. Com Maizena

Para ter essa gostosura bem fofinha, você pode adicionar Maizena na mistura. Isso faz com que a massa fique mais areada.

Ingredientes

Farinha de trigo: 1 xícara (chá);
Maizena: ½ xícara (chá);
Fermento: ½ colher (sopa);
Leite: ½ xícara (chá);
Ovo: 2 unidades;
Açúcar: 4 colheres (sopa).

Modo de preparo

1. Junte os ingredientes secos;
2. Depois coloque os ovos e o leite. Misture bem e reserve;
3. Enquanto a massa descansa, aqueça o óleo;
4. Frite os bolinhos até que fiquem bem douradinhos;
5. Passe-os por açúcar e canela.

11. Recheado com leite condensado e leite em pó

Depois de tantas opções de receita de bolinho de chuva, ainda tem mais. Essa versão recheada com leite condensado também é irresistível para quem ama esse doce.

Ingredientes

Leite condensado: 1 lata;
Ovo: 2 unidades;
Leite em pó: 3 xícaras (chá);
Leite: 1 xícara (chá);
Manteiga: 2 colheres (sopa);
Açúcar: ½ xícara (chá);
Trigo: 2 xícaras (chá);
Fermento: 1 colher (chá);
Óleo: suficiente para fritar;
Açúcar e canela: para polvilhar.

Modo de preparo

1. Comece colocando em uma tigela o leite condensado e o leite em pó. Vá misturando aos poucos até obter um ponto de massa que seja possível enrolar. Se for preciso, adicione mais leite em pó;
2. Faça bolinhas pequenas com essa massa e reserve;
3. Em outra tigela, misture o açúcar com os ovos, o leite e a manteiga. Adicione o trigo e vá misturando até obter uma massa homogênea. Coloque por fim o fermento e misture bem;
4. Coloque as bolinhas de leite condensado dentro dessa massa;
5. Aqueça o óleo em uma frigideira funda e quando estiver bem quente vá colocando colheradas da massa, sempre com uma bolinha de leite condensado no meio. Deixe fritar até dourar;
6. Retire com uma escumadeira, escorra em papel toalha e depois passe por açúcar com canela.

12. Bolinho de chocolate

Essa versão do bolinho traz uma massa de chocolate que também fica uma delícia. Veja quais são os ingredientes e experimente.

Ingredientes

Trigo: 1 xícara (chá);
Leite: 6 colheres (sopa);
Canela em pó: 2 colheres (chá);
Ovo: 1 unidade;
Achocolatado em pó: ½ xícara (chá);
Fermento: 1 colher (sopa) rasa;
Óleo: suficiente para fritar;
Açúcar com canela: para polvilhar.

Modo de preparo

1. Em uma tigela, vá misturando o trigo com o leite, o ovo, a canela e o achocolatado. Misture até ficar uma massa totalmente homogênea;
2. Aqueça o óleo em uma frigideira;
3. Quando estiver bem quente, vá colocando colheradas da massa e deixe fritar de todos os lados até dourar;
4. Escorra em papel toalha e depois passe pela mistura de açúcar com canela para servir.

13. Bolinho de chuva light com goiabada

Essa é mais uma receita do bolinho assado, que também leva ingredientes com menos gordura para saciar a vontade de bolinho sem estragar a dieta.

Ingredientes

Trigo: 2 xícaras (chá);
Ovos: 2 unidades;
Margarina light: 1 colher (sopa);
Adoçante culinário: ½ xícara (chá);
Fermento: 1 colher (sobremesa);
Leite desnatado: ¾ de xícara (chá);
Goiabada diet em cubos: 150 gramas.

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture a margarina, os ovos, o trigo, o leite, o adoçante e o fermento. Mexa bem, resultado em uma massa bem homogênea, porém mole;
2. Coloque os cubos de goiabada, misture, e vá despejando em forminhas de empada ou de silicone;
3. Leve para assar em forno preaquecido a 220ºC por cerca de 20 minutos, até que os bolinhos dourem. Depois deixe amornar e desenforme para servir.

14. Bolinho de chuva integral assado

Mais uma versão para quem faz dieta ou simplesmente quer cuidar melhor da saúde, sem abrir mão de uma delícia dessas no café da tarde do fim de semana.

Ingredientes

Farinha de arroz: 3 colheres (sopa);
Ovo: 2 unidades;
Adoçante culinário: 2 colheres (sopa);
Trigo integral: 1 colher (sopa);
Fermento: 1 colher (chá);
Leite em pó desnatado: 2 colheres (sopa);
Baunilha: 3 gotas;
Sal: 1 pitada.

Modo de preparo

1. No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o sal, a baunilha e o adoçante. Bata para misturar;
2. Coloque o creme mistura em uma tigela e adicione as farinhas e o fermento. Misture bem até ficar homogêneo;
3. Vá colocando porções da massa em forminhas e leve passa assar a 160ºC por cerca de 10 ou 15 minutos, até dourar a superfície. Deixe esfriar e já pode servir.

15. Bolinho de chuva com aveia, leite de soja e gergelim

Essa receita só não é vegana porque leva um ovo, mas pode ser considerada vegetariana. É saudável, pois é assada e leva ingredientes nutritivos.

Ingredientes

Leite de soja ou outro vegetal: ½ xícara (chá);
Açúcar mascavo: 3 colheres (sopa);
Trigo integral: 1 xícara (chá);
Fermento: 1 colher (sobremesa);
Gergelim: 1 colher (sopa);
Aveia e flocos finos: 1 colher (sobremesa);
Ovo: 1 unidade;
Essência de baunilha: algumas gotas.

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes em uma tigela. Quando tiver uma massa homogênea, distribua em forminhas;
2. Leve para assar em forno médio, 160 ou 180 graus, até dourar. Depois é só esperar esfriar, desenformar e se deliciar.

16. Na forma de cupcake

Ingredientes

Leite: 1 ½ xícara (chá);
Ovo: 1 unidade;
Óleo: 4 colheres (sopa);
Açúcar: ½ xícara (chá);
Fermento para bolo: ½ colher (sopa);
Farinha de trigo: 2 xícaras (chá).

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes em uma vasilha;
2. Unte forminhas de cupcake e enfarinhe;
3. Coloque os bolinhos para assar em forno pré-aquecido por 25 minutos;
4. Desenforme e polvilhe açúcar.

17. Bolão de chuva

Ingredientes

Farinha de trigo: 3 xícaras (chá);
Açúcar: 2 xícaras (chá);
Leite: 2 xícaras (chá);
Ovo: 2 unidades;
Canela: 2 colheres (chá);
Fermento para bolo: 1 colher (chá).

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes com um fuê, em uma vasilha;
2. Unte a forma de furo no meio e enfarinhe;
3. Coloque assar em forno pré-aquecido por 40 minutos;
4. Desenforme e cubra com doce de leite diluído no creme de leite, polvilhando açúcar ao final.

18. Receita vegana

Ingredientes

Banana: 1 unidade bem madura;
Farinha de trigo: 1 xícara (chá);
Canela em pó: 1 colher (café);
Óleo de coco: 1 colher (sopa);
Açúcar mascavo: 3 colheres (sopa);
Água: ½ xícara (chá);
Fermento: 1 colher (sopa).

Modo de preparo

1. Com a banana bem amassada, coloque os ingredientes, exceto o fermento e a água;
2. Misture com uma colher de pau ou espátula de silicone;
3. Vá adicionando água até dar o ponto;
4. Frite em óleo quente e escorra em papel toalha;
5. Passe no açúcar e canela, se desejar.

Dicas para arrasar na receita

Nem sempre você acerta no preparo. Pode ser porque não seguiu bem a receita ou por falta de prática. Para evitar que o seu lanchinho da tarde desande, siga essas dicas:

• Para ficar sequinho, use pouco fermento. Se realmente quiser que o bolinho não absorva o óleo, adicione a sua receita três colheres de sopa de vinagre de maçã, durante o preparo;
• Se a massa ficar muito líquida, fritar pode ser difícil. Corrija a textura adicionando mais farinha;
• Frite somente quando o óleo estiver bem quente e, de preferência, use uma panela funda. Assim você evita acidentes;
• Se gosta do bolinho mais fofinho, use Maizena;
• Nas versões doces recheadas, não é preciso colocar açúcar na massa.