7 Receitas deliciosas de biscoito de coco para lanchar

Biscoitos de coco têm sabor e aroma de aconchego. São bem-vindos na sobremesa, no café da manhã ou da tarde, com chocolate, com outras frutas ou na forma mais simples. Se você concorda com tudo isso, não perca tempo e anote as deliciosas receitas de biscoito de coco selecionadas a seguir.

7 Formas de fazer biscoito de coco

São ideias para satisfazer todos os gostos, desde a receita simples, passando por chocolate, leite condensado e várias opções saudáveis para que toda a família possa se deliciar à vontade.

1. Biscoito de coco simples

Essa receita, do Aqui na Cozinha, que resulta em biscoitinhos bem finos e delicados, feitos com manteiga, trigo, açúcar, maisena e, claro, coco ralado. Uma massa bem básica e com um preparo absolutamente simples.

Ingredientes

Manteiga: 1 xícara;
Açúcar: 4 colheres de sopa;
Trigo: 1 xícara e meia;
Amido de milho: 2 colheres de sopa;
Coco ralado: 50 gramas.

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes, formando uma massa homogênea.
2. Pegue pequenas porções e modele bolinhas, amasse as bolinhas com um garfo.
3. Coloque na assadeira e leve ao forno médio até dourar na parte de baixo do biscoito.
4. Só armazene em vidros depois que tiver totalmente frio.

2. Coco e chocolate

A segunda ideia de receita é compartilhada do Tele Culinária e também é muito simples, mas com ingredientes diferentes. Além do coco ralado, leva uma barra de chocolate, leite condensado e essência de baunilha. Já dá para imaginar como fica o sabor dessa combinação.

Ingredientes

Coco ralado: 275 gramas;
Chocolate em barra: 100 gramas;
Leite condensado: 150 ml;
Essência de baunilha: 1 colher de chá:
Manteiga: para untar.

Modo de preparo

1. Ligue o forno a 180°C e unte a forma com manteiga.
2. Rale o chocolate no ralador, com o ralo grosso, ou com uma faca.
3. Coloque-o em uma tigela, junte o leite condensado, a essência de baunilha e o coco ralado e misture muito bem até ficar uma massa moldável.
4. Molde rolinhos com a massa obtida, coloque-os na forma separados uns dos outros e leve ao forno durante 12 minutos.
5. Retire, deixe esfriar e sirva. Se quiser, polvilhe os biscoitos com um pouco de açúcar em pó.
   

   3. De coco e limão

   

   Outro casamento perfeito é entre os sabores de coco e limão, que não fica muito forte porque são usadas apenas as raspas. A receita é do Sú Delícia.

   Ingredientes

   Coco ralado: 100 gramas;
   Margarina: 180 gramas;
   Açúcar: 100 gramas;
   Ovo: 1 unidade;
   Trigo com fermento: 250 gramas;
   Sal: 1 pitada;
   Raspa de limão pequeno: 1 unidade.

   Modo de preparo

   1. Misture os ingredientes todos até a mistura ficar bem consistente.
   2. Faça as formas que desejar com a massa e leve ao forno até que fiquei com uma cor dourada.

   4. Biscoitos com aveia

   

   A aveia enriquece o biscoito de coco com fibras, com seu sabor suave e com uma consistência especial. Tão simples quanto as outras, essa opção, do Pecados no Prato, é feita com poucos ingredientes e fica pronta rapidinho.

   Ingredientes

   Aveia em flocos finos: 1 xícara;
   Trigo: 1 xícara;
   Coco ralado: 1 xícara e meia;
   Açúcar: 1 xícara;
   Ovos: 2 unidades;
   Manteiga: 2 colheres de sopa.

   Modo de preparo

   1. Em uma tigela, misture o trigo, a aveia, e coco e o açúcar.
   2. Adicione os ovos e a manteiga derretida, e misture mais.
   3. Umedeça as mãos com água e molde os biscoitos em bolinhas, dispondo-os em uma forma forrada com papel vegetal. Use um garfo para achatar levemente as bolinhas.
   4. Leve para assar em forno preaquecido a 180°C até dourarem.

   5. Biscoito de coco e banana

   

   Talvez a mais simples de todas as receitas, essa versão do Sou Paleo, só leva o coco e a banana, que faz o papel de massa.

   Ingredientes

   Banana: 1 unidade;
   Coco ralado sem açúcar: 3/4 de xícara.

   Modo de preparo

   1. Preaqueça o forno a 180°C.
   2. Bata os dois ingredientes no processador ou na mão mesmo, desde que fiquem muito bem misturados em uma massa moldável.
   3. Forme os biscoitos e coloque-os numa forma untada ou com papel vegetal.
   4. Asse por 25 minutos até dourar.

   6. Com castanha-de-caju

   

   As castanhas-de-caju são muito saborosas e saudáveis. Nessa receita, do Na Cozinha Brasil, elas são usadas moídas, junto com ingredientes simples que você já deve ter em casa.

   Ingredientes

   Trigo: 2 xícaras;
   Fermento: 1 colher de chá;
   Essência de baunilha: 1 colher de chá;
   Açúcar: 6 colheres de sopa;
   Manteiga em temperatura ambiente: 3 colheres de sopa;
   Creme de leite: 1/2 caixinha;
   Gemas: 2 unidades;
   Coco ralado: 1/2 xícara;
   Castanha-de-caju moída: 1/2 xícara;
   Leite: 2 colheres de sopa;
   Açúcar cristal: para polvilhar.

   Modo de preparo

   1. Misture todos os ingredientes, exceto o açúcar cristal.
   2. Enrole cordões, frise com o garfo e corte como se fossem nhoques.
   3. Passe cada um no açúcar cristal (só na parte superior) e coloque em assadeira untada.
   4. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 a 30 minutos.

   7. Biscoito de coco com gengibre

   

   Para finalizar, mais uma receita bem saudável, compartilhada do Isabel Krempel.

   Ingredientes

   Farinha de linhaça: 1 colher de sopa;
   Água: 2 colheres de sopa;
   Coco ralado: 1/2 xícara;
   Amido de milho ou fécula de batata: 1/4 de xícara;
   Farinha de arroz: 1/4 de xícara;
   Açúcar de coco ou demerara: 1/4 de xícara;
   Óleo de coco ou outro vegetal: 2 colheres de sopa;
   Essência de baunilha: 1/2 colher de chá;
   Gengibre em pó: 1 colher de chá.

   Modo de preparo

   1. Em uma tigelinha pequena misture a farinha de linhaça com a água e espere 10 minutos para formar o gel (será o substituto do ovo).
   2. Então, misture todos os ingredientes com as mãos até formar uma massa lisa.
   3. Ligue o forno a 180°C. Unte uma assadeira com o óleo de sua preferência.
   4. Molde os biscoitos, fazendo pequenas bolinhas e depois achate com as palmas das mãos.
   5. Leve para assar por 15 a 20 minutos. Espere esfriar e sirva.