A canela é uma especiaria que tem um aroma e sabor únicos, entre os mais conhecidos no mundo. Ela é usada de todas as formas na culinária, inclusive como remédio natural em forma de bebidas e comidas. Os biscoitos de canela estão entre as receitas mais simples para se fazer, perfeitos para perfumar a cozinha e chamar todo mundo para tomar um café.
Veja também: como fazer queijadinha de vários sabores
Como fazer biscoitos de canela
Por mais que tenham opções no mercado, nada se compara às receitas caseiras com gostinho de casa da vó ou da mãe. Essas receitas são todas bem simples, só precisa escolher sua preferida para testar em casa.
1. Com limão e canela
Para biscoitinhos de sabor ainda mais marcante, a combinação de canela com limão é ideal.
Ingredientes
Ovos: 2 unidades;
Farinha de trigo: 650 gramas;
Essência de baunilha: ½ colher (café);
Manteiga: 200 gramas;
Fermento em pó: 1 colher (café);
Açúcar: 225 gramas;
Canela: 1 colher (chá);
Limão: suco e raspas de 1 unidade.
Modo de preparo
- Coloque a manteiga e o açúcar na batedeira e misture até formar um creme. Acrescente o suco e as raspas do limão, a essência de baunilha, os ovos e bata novamente até que esteja homogêneo;
- Depois, peneire o trigo, o fermento e a canela e junte à massa. Misture com as mãos até que a massa solte do recipiente;
- Envolva a massa em plástico filme e leve para a geladeira por 1 hora;
- Quando faltar cerca de 30 minutos, preaqueça o forno a 18ºC;
- Passada a 1 hora, retire a massa da geladeira e molde no formato de rosquinhas e vá colocando em uma forma;
- Leve para assar por cerca de 15 minutos ou até que estejam douradinhas. Deixe esfriar e estão prontas para saborear.
2. Com gengibre
Esses dois ingredientes precisam ser usados com cautela juntos, porque são bem intensos. Mas quando usados no ponto, resultam em docinhos irresistíveis.
Ingredientes
Trigo: 250 gramas;
Manteiga: 100 gramas;
Açúcar: 100 gramas;
Ovo: 1 unidade;
Canela em pó: 2 colheres (sopa);
Gengibre em pó: 1 colher (chá) bem cheia.
Modo de preparo
- Coloque em uma tigela o trigo, o açúcar, o gengibre e a canela. Misture;
- Coloque o ovo e a manteiga amolecida. Misture. Fique amassando até formar uma bola. Se ficar muito mole, coloque mais um pouco de trigo;
- Polvilhe uma bancada com trigo para abrir a massa e deixe-a bem fina. Use um cortador de biscoitos para dar formas aos biscoitinhos;
- Preaqueça o forno a 180ºC e unte uma forma com manteiga e papel-manteiga. Vá colocando os biscoitos na forma, lado a lado, até preencher tudo. Coloque no forno por uns 10 minutos, mais ou menos, quando os docinhos estiverem douradinhos;
- Tire do forno e deixe-os esfriar em uma grelha para ficarem crocantes.
3. Biscoitos com aveia
Para uma versão mais rica em fibras, faça biscoitinhos com aveia. São ótimos para o lanche das crianças.
Ingredientes
Flocos de aveia: 200 gramas;
Açúcar: 130 gramas;
Margarina: 85 gramas;
Farinha de trigo: 70 gramas;
Canela: a gosto;
Ovo: 1 unidade;
Extrato de baunilha: a gosto.
Modo de preparo
- Comece ligando o forno a 180 graus e untando uma forma;
- Depois, bata a margarina amolecida com o açúcar, adicione o ovo, a baunilha, a canela e bata um pouco mais;
- Em outro recipiente misture a aveia com o trigo e então misture com a parte líquida para formar a massa;
- Quando estiver uma massa lisa e bem consistente, vá tirando bolinhas e achatando-as um pouco para formar os biscoitos. Coloque-os lado a lado na forma;
- Leve para assar até que estejam douradinhos, cerca de 10 a 12 minutos;
- Deixe esfriar sobre uma grelha e depois guarde em potes bem fechados.
4. Receita integral
Essa é uma versão nutricionalmente mais rica, feita com trigo integral e açúcar mascavo. É uma receita da Pitadinha.
Ingredientes
Ovo: 1 unidade;
Fermento em pó: ½ colher (chá);
Trigo integral: 1 xícara;
Açúcar mascavo: ¾ de xícara;
Canela: 1 e ¼ de colher (chá);
Óleo: 50 ml.
Modo de preparo
- Aqueça o forno e unte a forma;
- Em uma tigela, misture todos os ingredientes até que se forme uma massa bem homogênea e lisa;
- Enfarinhe uma bancada para amassar mais e depois abrir a massa. Molde os docinhos e disponha-os na forma, levando para assar até estarem no ponto. Depois de frios, armazene ou coloque em saquinhos para presentear.
5. Biscoitos de canela veganos
Não poderia faltar uma receita vegana para que essa delícia de docinho possa ser saboreada por todos.
Ingredientes
Trigo: 1 xícara;
Trigo integral: 1 xícara;
Açúcar mascavo: 1 e ½ xícara;
Óleo: ¼ de xícara;
Fermento químico em pó: 1 colher (sobremesa);
Sal: 1 pitada;
Canela em pó: 1 colher (sopa) rasa;
Essência de baunilha: 1 colher (sopa);
Leite de soja: até dar o ponto (aproximadamente ½ xícara).
Confira no vídeo o modo de preparo passo a passo desses biscoitos de canela:
