A berinjela é ótima para rechear e assar no forno, pois forma uma barquinha com uma linda apresentação para botar na mesa. A berinjela recheada com carne moída é um prato saudável, que sacia a fome e você pode servir como principal ou acompanhamento nos almoços e jantares. Como também é fácil de fazer, nem precisa guardar a receita para uma ocasião especial. Veja como preparar.
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Receitas fáceis e apetitosas de berinjela recheada com carne moída
Veja como fazer receitas cheias de sabor, cada uma com o seu toque especial.
Com molho branco de carne moída
Essa receita sugerida pelo Tudo Receitas é de um molho muito apetitoso, que começa bem colorido e depois ganha um toque de molho branco cremoso.
Ingredientes
Berinjela: 4 unidades;
Cenoura: 2 unidades;
Cebola: 1 unidade;
Alho: 1 dente;
Pimentão vermelho: 1 ½ unidade;
Carne moída: 500 gramas;
Queijo ralado: 1 punhado;
Sal: 1 pitada;
Pimenta-do-reino: 1 pitada;
Molho branco pronto: a gosto;
Azeite: a gosto.
Modo de preparo
- O primeiro passo é lavar e cortar as berinjelas ao meio, depois fazer uns cortes na polpa, temperar com sal e pimenta e regar com um pouco de azeite.
- Coloque em um tabuleiro de forno e leve a assar a 200 graus por 30-40 minutos, ou até que fiquem bem macias.
- Enquanto isso cozinhe a carne em uma frigideira com um pouco de azeite. Tempere com sal e pimenta a gosto e, se quiser, acrescente também alho em pó ou outro tempero.
- Na mesma frigideira onde cozinhou a carne, para aproveitar seu sabor, cozinhe os legumes bem picadinhos (a cebola, a cenoura e o pimentão) até ficarem macios. Tempere também com sal e pimenta.
- Assim que as berinjelas estiverem assadas, retire do forno e, com a ajuda de uma colher, retire a polpa delas sem romper a casca.
- Pique a polpa da berinjela e adicione ao refogado de legumes. Cozinhe por mais 5 minutos, acrescente a carne e misture tudo. Se necessário retifique o sabor com sal e pimenta.
- Acrescente também o molho branco ao recheio e cozinhe por mais 1-2 minutos, de forma a integrar todos os sabores.
- Coloque um pouco do recheio em cada uma das metades de berinjela, polvilhe queijo e leve ao forno a 200 graus até dourar.
Berinjela recheada com carne moída simples
Se quiser uma receita mais simples, com poucos ingredientes para ser mais rapidinho de preparar, veja essa sugestão do Aqui na Cozinha.
Ingredientes
Berinjela média: 2 unidades;
Azeite de oliva: 1 colher (sopa);
Carne moída: 300 gramas;
Alho espremido: 1 dente;
Molho de tomate: 4 colheres (sopa);
Sal: 1 colher (chá);
Pimenta preta: 1 pitada;
Queijo muçarela ralado: 150 gramas.
Confira o passo a passo dessa receita no vídeo:
Carne moída, bacon e toque de pimenta
Essa receita tem o sabor da pimenta-da-jamaica, do bacon e dos tomates pelados. Fica linda, e a sugestão é compartilhada do Mel e Pimenta.
Ingredientes
Berinjela média: 3 unidades;
Carne moída: 600 gramas;
Bacon picado: 100 gramas;
Cebola picada: 1 unidade;
Alho picado: 1 dente;
Pimenta-da-jamaica: a gosto;
Pimenta preta: a gosto;
Salsinha picada: a gosto;
Tomate pelado: 1 lata;
Azeite e sal: a gosto.
Modo de preparo
- Higienize as berinjelas, corte um X longitudinalmente, aprofunde o corte em apenas 1 cm aproximadamente.
- Pegue um pedaço de papel-alumínio, coloque-o em uma forma, acomode as berinjelas sobre ele, pincele-as com azeite, feche o papel para vedar, a fim de formar um pacote bem vedado.
- Então, leve a forma ao forno preaquecido a 220 graus e asse até que elas estejam macias e murchas. Durante o preparo abra o papel-alumínio, vire-as e volte a fechar.
- Aqueça uma panela, adicione um fio de azeite, coloque a carne, e em fogo alto, cozinhe até que ela comece secar a dourar. Desligue e adicione sal.
- Em uma frigideira, coloque o bacon, frite-o na própria gordura até que ele fique crocante, retire-o com uma escumadeira, acomode sobre papel-toalha, a fim de obter cubos sequinhos e reserve.
- Deixe a gordura do bacon na frigideira, adicione a cebola e refogue até ficar transparente, acrescente o alho e refogue rapidamente.
- Misture a carne com esse refogado, adicione as pimentas, ajuste o sal e refogue para integrar os sabores. Desligue o fogo, adicione a salsinha, tampe a panela e reserve.
- Assim que as berinjelas estiverem macias, descarte o alumínio, acomode-as em um refratário ou forma.
- Use uma faca para aprofundar os cortes, com uma colher modele a polpa, fazendo uma cavidade em forma de canoa para rechear.
- Polvilhe sal sobre a polpa, coloque recheio dentro da cavidade pressionando para acomodar e preencher.
- Abra a lata de tomates, amasse um pouco para que eles não fiquem inteiros, mas mantenha a rusticidade do prato. Tempere com sal.
- Espalhe o molho de tomate ao redor das berinjelas e disponha uma colherada sobre cada berinjela.
- Então, leve para assar em forno preaquecido a 200 graus para que as berinjelas fiquem completamente macias, leva aproximadamente 30 minutos.
- Retire do forno, espalhe o bacon e sirva.
Receita de berinjela recheada com frango
Para variar o recheio, pode também experimentar essa sugestão com frango.
Ingredientes
Berinjela: 4 unidades;
Suco de limão: 1 unidade;
Mel: 2 colheres (sopa);
Sal: a gosto;
Pimenta: a gosto;
Peito de frango em tiras finas: 500 gramas;
Amido de milho: 2 colheres (sopa);
Azeite: 3 colheres (sopa);
Vinho branco: 6 colheres (sopa);
Mostarda: 1 colher (sopa);
Farinha de rosca: 1 colher (sopa).
Modo de preparo
- Comece por cortar as berinjelas ao meio, no sentido do comprimento. Retire uma porção da polpa e regue a berinjela com limão para não oxidar. Tempere ainda com um pouco de mel e um pouco de sal.
- Cozinhe a berinjela em água fervente por cerca de 5 minutos.
- Frite o frango em azeite até ficar bem dourado.
- Polvilhe o frango com amido de milho e frite mais um pouco. Acrescente o vinho, a mostarda, o mel, o sal e a pimenta.
- Escorra a berinjela e recheie com o frango.
- Polvilhe com a farinha de rosca e leve ao forno preaquecido para gratinar. Sirva em seguida.
