Tendo origem na Etiópia, o painço fazia parte dos ingredientes do pão ázimo, citado na bíblia, sendo além de alcalinizante, rico em diversos nutrientes essenciais.
Muito conhecido como alimento para aves, existe a possibilidade de comprá-lo também para consumo humano, sendo considerado um dos melhores suplementos. Veja quais são seus benefícios para saúde.
Benefícios para a saúde
1. Auxilia o funcionamento do sistema gastrointestinal
Além de ser de muito fácil digestão, é rico em fibras, auxiliando no processo de eliminação pelo intestino.
Também estimula o processo digestivo, reduzindo o risco de desenvolver gases após a alimentação. Ajuda a diminuir o inchaço e a cólica estomacal.
2. Participa e facilita a função e recuperação celular
Ajuda a compor a parte estrutural das células do corpo, através da sua disponibilização do fósforo.
Participa também da criação da matriz mineral, garantindo que os ossos fiquem mais fortes e se regenerem mais rapidamente.
3. Ajuda a dormir melhor
Por conter triptofano, ele participa da produção da serotonina, que pode acalmar a mente, facilitando na hora de dormir.
Além disso, tem efeito calmante sobre o corpo e faz com que você se sinta bem, facilitando assim o processo da chegada do sono e manutenção do mesmo.
4. Rico em antioxidantes
É rico em antioxidantes, que ajudam a eliminar os radicais livres, evitando assim o envelhecimento precoce e o desenvolvimento de doenças.
Além disso, ajuda a desintoxicar o corpo, dada a presença da quercetina, curcumina e ácido elágico.
5. Faz bem ao coração
Seu consumo ajuda a reduzir o colesterol “ruim” – LDL, estimulando a produção do bom colesterol – HDL.
Por conter uma elevada quantidade de magnésio em sua composição, ajuda a proteger o sistema cardiovascular. Controla a pressão do sangue, diminui as chances de ataque cardíaco e previne a aterosclerose.
Propriedades nutricionais
Além de ser rico em fibras e ser alcalinizante, esse cereal é uma excelente fonte de proteína de origem vegetal, sendo recomendado o seu consumo para quem quer adotar uma dieta vegetariana.
Além disso, é livre de glúten, adaptando-se às mais diversas alimentações, inclusive para quem sofre de doença celíaca.
A cada 100g dele cru, é possível encontrar:
- Energia: 378 kcal;
- Proteínas: 11,02 g;
- Lipídeos: 4,22 g;
- Carboidratos: 72,85 g;
- Fibra: 8,5 g;
- Magnésio: 114 mg;
- Fósforo: 285 mg;
- Potássio: 195 mg.
Emagrece?
Sim, ele pode ajudar a emagrecer. A ingestão desse grão ajuda a aumentar a saciedade, seja pela presença das fibras ou pela sua carga nutricional. Ele também reduz o colesterol e ajuda a queimar mais calorias, dado o aumento da bile.
Como preparar
Para cozinhar este alimento deve seguir os seguintes passos:
- Lave bem e o deixe escorrer em uma peneira;
- Coloque-o no fogo juntamente com água na proporção, 1 parte do cereal para 5 partes de água;
- Cozinhe por 35 minutos;
- Agora é só escorrer o que restar de caldo e usar na sua receita.
Ele tem um sabor bem suave, por isso, no café-da-manhã pode comê-lo com cenoura, maçã ralada, passas e mel, entre outros.
Se quer aproveitar todos os benefícios deste cereal, a quantidade média recomendada é entre 3 a 4 vezes por semana.
Receita de cupcake para emagrecer
Ingredientes
Painço cru: 3 xícaras (chá);
Laranja: sumo de 2 unidades;
Adoçante culinário: 1 xícara (chá);
Óleo de coco: ½ xícara (chá);
Ovo: 3 unidades;
Fermento em pó: 1 colher (sopa).
Modo de preparo
- Lave o painço e deixe escorrer em uma peneira;
- Leve-o ao liquidificador junto com os outros ingredientes, exceto o fermento;
- Bata muito bem, até obter um creme liso;
- Adicione o fermento e misture;
- Coloque em forminhas de cupcake e leve ao fogo médio por 25 minutos;
- Sirva depois de frio.
Preço e onde comprar
O painço para consumo humano ainda não tem o preço muito acessível, variando entre R$ 25 e R$ 35, o quilo.
Ele é facilmente encontrado em lojas online e em lojas especializadas em produtos naturais, bem como em cerealistas a granel.
Quer outra receita? Assista ao vídeo:
