Nativa da Polinésia, a fruta-pão foi descoberta nessa região há 3.500 anos e hoje já é conhecida em várias partes do mundo. Ela tem esse nome porque a sua textura lembra um pão, sendo macia, cremosa e doce. Ela pode ser consumida crua, cozida, assada, frita, em receitas doces ou salgadas. Se você quer saber mais sobre essa fruta, veja a seguir os benefícios para a saúde, propriedades nutricionais, como preparar e receitas.
5 Benefícios da fruta-pão
Além de muito versátil na cozinha, essa fruta também possui ótimas propriedades nutricionais, que você vai conhecer no próximo tópico. Com base nessas propriedades, ela fornece benefícios à saúde, que são:
1. Equilibra os níveis de açúcar no sangue
A fruta é recomendada para diabéticos e pré-diabéticos porque suas fibras ajudam a impedir os picos de açúcar no sangue. A glicose que ela libera no organismo é liberada de forma lenta, o que ajuda a insulina a trabalhar melhor.
2. Melhora o funcionamento da células
A riqueza de potássio concentrada em uma fruta-pão faz com que ela seja uma boa aliada para o bom funcionamento das células, dos nervos e dos músculos. O potássio conduz a eletricidade no corpo e atua na função cardíaca.
3. Controla o colesterol
Ter colesterol ruim alto é um problema, pois ele fica concentrado nas artérias dificultando o fluxo sanguíneo. Assim, começam a surgir problemas cardiovasculares. Com a fruta é possível reduzir os níveis do colesterol ruim através do aumento do colesterol bom, que passa pelas artérias limpando o excesso do ruim.
4. Fortalece o sistema imunológico
A vitamina C presente na fruta é essencial para fortalecer o sistema imunológico e deixar o corpo mais resistente às doenças. Essa vitamina também participa da formação do colágeno, essencial para manter os tecidos firmes e rejuvenescidos.
5. Melhora o funcionamento do intestino
Por ser uma ótima fonte de fibras, a fruta vai ajudar a melhorar o trânsito intestinal, o que faz o corpo desinchar, melhora o humor, emagrece e mantém o equilíbrio do organismo como um todo. Estar com o intestino regulado é essencial para a saúde.
Propriedades nutricionais
A fruta-pão é relativamente calórica, por isso é recomendado junto que se mantenha o hábito do exercício físico se quiser mantê-la no cardápio. Mas também é importante lembrar que a fruta é uma excelente aliada das dietas por ser rica em vitaminas, sais minerais e fibras. Veja a tabela abaixo e verifique os valores nutricionais da fruta considerando uma porção de 100 gramas.
- Valor energético: 67.1 calorias;
- Carboidratos: 17,2 gramas;
- Proteínas: 1,1 grama;
- Gorduras saturadas: 0,1 grama;
- Fibra alimentar: 5,6 gramas;
- Cálcio: 33,7 microgramas;
- Vitamina C: 9,9 microgramas;
- Fósforo: 27,4 microgramas;
- Magnésio: 24,0 microgramas;
- Lipídios: 0,2 gramas;
- Ferro: 0,2 microgramas;
- Potássio: 188,1 microgramas;
- Zinco: 0,1 microgramas.
Como preparar?
Em todas as receitas que você vai ver a seguir, utiliza-se a fruta cozida e não tem segredo para preparar. Mas se preferir pode comê-la crua, sem as sementes, assim como comeria qualquer outra fruta.
A melhor forma de preparar a fruta para o cozimento é cortando-a em fatias primeiro. Depois fica mais fácil retirar a casca das fatias do que da fruta inteira. Mas se quiser pode cozinhar com a casca e retirá-la depois. Outra dica é retirar a parte do meio onde estão as sementes.
Feito isso é só cozinhar a fruta em uma panela coberta com água até que fique macia. Conforme a receita pode adicionar um pouco de sal ou não. Escorra e use conforme as dicas de receita a seguir.
Receitas com fruta-pão
Entre receitas doces e salgadas, se você nunca experimentou a fruta, o melhor que tem a fazer é escolher algumas dessas receitas e descobrir quais as suas favoritas.
1. Sopa de fruta-pão e carne seca
Começando por uma receita salgada, essa sopa é uma boa forma de descobrir a textura da fruta cozida.
Ingredientes
- Carne seca: 300 gramas;
- Fruta-pão: 1 unidade média;
- Bacon: 100 gramas;
- Tomate picado: 1 unidade;
- Azeite: 3 colheres de sopa;
- Alho: 1 dente;
- Cebola picada: meia unidade;
- Colorau: 1 colher de chá;
- Tempero verde: a gosto;
- Água e sal: a gosto.
Modo de preparo
1. Dessalgue a carne e cozinhe até amolecer. Reserve o caldo.
2. Corte a fruta e cozinhe em uma panela com água.
3. Passe o caldo e a fruta-pão no liquidificador.
4. Refogue o azeite com o bacon e adicione a carne seca. Junte o alho e a cebola até dourar e acrescente o tomate, o colorau e a fruta.
5. Adicione água, o caldo e deixe ferver. Desligue o fogo, adicione os temperos verdes e está pronta para servir.
2. Torta salgada de fruta-pão
Se prefere um prato mais consistente, também pode usar a fruta para fazer uma torta salgada. A fruta vai na massa e o recheio é de carne moída.
Ingredientes da massa
- Ovos: 2 unidades;
- Fruta-pão cozida: 1 quilo;
- Leite: 360 mililitros;
- Margarina: 24 gramas.
Ingredientes do recheio
- Tomate picado: 1 unidade;
- Óleo: 2 colheres de sopa;
- Carne moída: 300 gramas;
- Caldo de carne: 1 tablete;
- Muçarela: 300 gramas;
- Cebolinha e salsa: a gosto;
- Queijo parmesão: a gosto.
Modo de preparo
1. No processador, passe a fruta, a margarina, os ovos e o leite.
2. Em meia xícara de água fervente dissolva o caldo, junte à mistura anterior e cozinhe até a água secar.
3. Coloque a metade desse creme em uma forma untada, refogue a carne e coloque-a por cima do creme. Depois cubra com a muçarela e adicione mais creme.
4. Cubra a torta com o queijo parmesão ralado, leve ao forno por 25 minutos e sirva na hora.
3. Pudim simples de fruta-pão
Para finalizar, a sobremesa. Como a fruta é muito versátil, é claro que também precisa ter uma receita doce e é muito fácil de fazer. Veja o que vai precisar.
Ingredientes
- Fruta-pão: 200 gramas;
- Ovos: 3 unidades;
- Leite condensado: 1 lata;
- Leite integral: mesma medida da lata;
- Parmesão ralado: 2 colheres de sopa.
- Água quente: meia xícara;
- Açúcar: 2 xícaras.
Modo de preparo
1. Comece fazendo a calda. Para isso, leve ao fogo baixo uma panela com o açúcar para derreter. Quando ele estiver dourado, adicione a água e misture bem para dissolver o açúcar. Desligue o fogo e despeje a calda no fundo da forma de pudim. Reserve.
2. Agora, para fazer o pudim, comece cozinhando a fruta, da forma que foi feito na primeira dica sobre como preparar. Quando estiver macia, desligue e escorra. Assim que esfriar, tire a casca e corte em pedaços menores.
3. Coloque no liquidificador o leite condensado, o leite integral, os ovos e a fruta. Bata para misturar bem.
4. Coloque essa massa por cima da calda na forma, cubra com papel alumínio e leve para assar em banho-maria, no forno a 180 °C, por cerca de 40 minutos. Deixe esfriar e pode servir.
