Quem nunca ouviu que comer fígado faz bem para a saúde? E, muito embora a maioria das pessoas torçam o nariz só de pensar nele, saiba quais os benefícios do fígado para a sua saúde.
O fígado contém vitamina A e, por essa razão, o consumo dessa carne melhora a visão e fortalece o sistema imunológico.
É também fonte de vitamina do complexo B. Esse tipo de vitaminas aumentam a saúde da pele, do sistema nervoso e protegem os glóbulos vermelhos.
Previne e trata inflamações e ajuda a amenizar problemas como a asma e a artrite.
É um ótimo aliado na dieta uma vez que cada 25 gramas tem apenas 149 calorias.
Benefícios do fígado para a saúde
Há muito que o fígado tem seu espaço nas mesas brasileiras, tanto por sua acessibilidade, quanto pelo seu fator nutricional. Ele contém diversos nutrientes que são fundamentais para o funcionamento do organismo, e, com eles, diversos benefícios do fígado.
Vitamina B12
Muito rico em vitamina B12, o fígado auxilia na formação dos glóbulos vermelhos, fortalecendo o sangue, melhorando a função celular.
Além disso, evita a fadiga, confusão mental e alterações de humor, causados pela ausência da vitamina.
O sistema nervoso e o cérebro também se beneficiam com a ingestão da vitamina B12, dando suporte também ao metabolismo.
Vitamina A
Com uma das maiores presenças de vitamina A, o fígado é sem dúvida um ótimo suplemento para ela.
A vitamina A combate os radicais livres, reduz inflamações, ajuda na formação óssea, aumenta a imunidade e é fundamental para a saúde dos olhos.
Ferro
Que um dos benefícios do fígado vinha do fato dele ser rico em ferro, você já sabia. Só que ele vai muito além do combate à anemia.
Por conter, além do ferro, o folato e vitamina B12, a recuperação é muito mais acelerada, além de dar energia, regular o ciclo menstrual e dar suporte ao tratamento de doenças neurológicas.
Conheça também frutas para elevar o ferro do organismo.
Vitamina B6 e biotina
A função celular é beneficiada pelas vitaminas do complexo B, especialmente a B6, biotina e o folato.
Elas participam da formação do DNA, sendo fundamental para evitar falhas na divisão celular, bem como a anemia megaloblástica.
Como comer fígado de boi
Existem diversas formas para se degustar o fígado, desde o bife acebolado do dia a dia até mesmo versões empanadas ou hambúrguer. Seja qual for sua vontade, anote as receitas abaixo.
Receita de fígado empanado
Ingredientes
Leite: ½ xícara (chá);
Ovos: 2 unidades;
Bife de fígado: ½ kg;
Alho e sal: a gosto;
Farinha de rosca: quanto baste;
Óleo para fritura: quanto baste.
Modo de preparo
- Retire a pele do fígado e corte em bifes;
- Coloque os bifes em um pote com o leite e deixe por 15 minutos;
- Retire e escorra bem;
- Tempere com alho e sal;
- Bata os ovos, coloque uma pitadinha de sal e mergulhe os bifes, um a um no ovo, já passando em seguida na farinha de rosca;
- Frite em óleo quente até dourar e coloque em um papel toalha para secar bem;
- Sirva ainda quente.
Receita de bife de fígado acebolado
Ingredientes
Bife de fígado: 500 g;
Leite: 1 xícara (chá);
Alho: 2 dentes triturados;
Azeite de oliva: quanto baste;
Cebola: 2 unidades em rodelas;
Molho inglês: 2 colheres (sopa);
Sal e pimenta: a gosto.
Modo de preparo
- Coloque os bifes em uma vasilha e cubra com o leite;
- Deixe na geladeira por duas horas, bem fechado;
- Escorra bem e tempere com o sal, a pimenta e o alho picadinho;
- Em uma frigideira, sele os bifes no azeite de oliva e reserve;
- Frite nesse mesmo azeite, as cebolas;
- Quando estiverem douradas, acrescente o molho inglês e os bifes;
- Deixe por 3 minutos e tampe;
- Desligue o fogo e sirva ainda quente.
Receita de hambúrguer de fígado
Ingredientes
Bife de fígado: 2 filés, sem a pele;
Pimentão vermelho: 2 fatias;
Tomate: ½ unidade, sem as sementes;
Alho: 3 dentes;
Sal: 1 colher (chá);
Mostarda: 1 colher (chá).
Modo de preparo
- Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma pasta;
- Forme bolinhas dessa massa e coloque na frigideira já quente, amassando para que formem hambúrgueres;
- Deixe fritar bem de um lado e vire para dourar o outro;
- Sirva ainda quente.
Contraindicações
Apesar dos benefícios do fígado serem vários, há também algumas restrições no seu consumo:
- Pessoas com o colesterol alto devem evitar, dada a quantidade de gordura existente no fígado;
- Gestantes devem evitar devido à alta quantidade de vitamina A, cujo excesso pode causar problemas ao feto;
- Pessoas que tenham gota também devem passar longe do bife de fígado, pois ele pode aumentar a quantidade de ácido úrico no corpo.
Outras pessoas com acompanhamento médico devem procurar saber se podem ou não consumir o fígado e quantas vezes por semana, pois cada organismo reage de forma diferente aos alimentos.
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