Já sabemos que incluir porções de frutas, legumes e verduras nas refeições é muito importante para a saúde. Mas, dessa vez, vamos focar nos benefícios de incluir couve e espinafre nas refeições.
Um dos benefícios interessa a todo mundo: esses vegetais ajudam a rejuvenescer o cérebro, prevenindo doenças neurodegenerativas.
Claro, vale esclarecer que esses vegetais, sozinhos, não impedem o surgimento de doenças como Alzheimer, Parkinson e outras. Eles apenas contribuem para o bom funcionamento cerebral, principalmente nas pessoas que levam um estilo de vida saudável.
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Estudo mostra que couve e espinafre fazem bem ao cérebro
Um estudo realizado na Universidade Rush, em Chicago, Estados Unidos, avaliou a habilidade cognitiva de 950 idosos durante um período de 10 anos, e suas respectivas dietas.
Fora os fatores sociais, de escolaridade e de histórico familiar, os idosos que consumiam vegetais de folhas verdes, como couve e espinafre, duas vezes por semana, apresentaram um declínio mental menor do que outros participantes.
O atraso no declínio mental chegou a ser de 11 anos em relação a quem não comia esse tipo de vegetais com certa frequência.
As folhas verdes dos vegetais são protetoras do cérebro porque possuem vitamina E, que é um poderoso antioxidante e neutralizador da ação dos radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento precoce e adoecimento das células.
Além das capacidades antioxidantes que esses alimentos possuem, são anti-inflamatórios e contam com outras propriedades bioativas que ajudam a proteger o cérebro de danos vasculares e da neurodegeneração.
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Couve e espinafre ajudam a proteger contra o câncer
Nesse caso, a ação dos vegetais quando se transformam em vitaminas e minerais é parecida com os efeitos no cérebro.
A ação antioxidante protege as células de todas as partes do corpo. Ao fazer isso, diminui o risco das células sofrerem mutações que as transformem em cancerígenas.
Nem todo mundo pode evitar o desenvolvimento de câncer, pois certos tipos já estão no DNA ou são muito agressivos. Mas, quanto mais você colaborar com seu organismo, melhor ele conseguirá lidar com qualquer doença que surgir.
Protegem a visão, os ossos e fortalecem a imunidade
Conforme explicou a nutricionista Lara Natacci, da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, em entrevista ao Saúde Abril, os carotenoides, pigmentos que tingem os vegetais de verde-escuro, “melhoram a imunidade e a estrutura óssea e ainda protegem os olhos”. Um desses ingredientes, a luteína, diminui o risco de catarata, protegendo os olhos da degeneração que leva à doença.
Fontes de ácido fólico
A correta quantidade de ácido fólico durante a gestação assegura a síntese e a reparação do DNA de forma correta, garantindo a divisão e o desenvolvimento das células durante o processo de crescimento do feto.
O ácido fólico também contribui com a saúde do cérebro das pessoas adultas, agindo diretamente na produção de serotonina, um neurotransmissor associado ao bom humor e às sinapses neurais.
Previnem doenças cardíacas
Couve e espinafre possuem sulforafano, uma substância que participa da formação de enzimas capazes de blindar os vasos sanguíneos, até mesmo os que nutrem o coração. Essas verduras também têm uma quantidade abundante de vitamina K, que diminui a formação de trombos e placas que entopem as artérias.
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