Uma pequena semente com valor nutricional altíssimo: esta é a chia, originária do México e que já está no prato de todos os brasileiros adeptos de uma vida saudável. Os benefícios que ela promove ao organismo são diversos, graças a sua grande variedade de vitaminas e minerais.
Se você ainda não utiliza essas sementes para complementar as suas refeições, depois de ler este artigo, certamente vai considerar a possibilidade. Mas leia até o final para saber também em quais casos ela é contraindicada.
Benefícios da chia
Os nutricionistas recomendam uma porção de 25 gramas das sementes por dia, suficiente para obter seus benefícios, mas essa quantidade pode variar conforme a necessidade. Confira alguns deles.
1. Fortalece o sistema imunológico
Para um sistema imunológico forte é necessário também consumir zinco e selênio, presentes na semente. Assim, as defesas do organismo estão sempre prontas para combater resfriados e infecções. Esse processo é ainda fortalecido pelo potássio, sódio, fósforo e manganês, minerais essenciais para a saúde, na quantidade recomendada por nutricionista.
2. Atua como anti-inflamatório
Outro benefício do ômega-3 presente em quantidade relevante na semente é agir como anti-inflamatório. São os processos inflamatórios que desencadeiam doenças e os demais problemas do organismo quando está em desequilíbrio.
3. Fortalece a pele, os cabelos e as unhas
Para ter pele, cabelos e unhas saudáveis, o corpo necessita de vitamina A e B12, que agem na limpeza da pele e previnem seu ressecamento, bem como no brilho e vitalidade dos cabelos e das unhas.
4. Age na saúde do cérebro
Existem estudos que apontam os ácidos linoleico e alfalinolênico da chia como auxiliares no processo de formação de membranas das células e da transmissão de impulsos nervosos, que são a comunicação do cérebro com cada sistema do corpo.
5. Melhora a saúde dos ossos e dentes
O cálcio é um mineral fundamental para a formação e fortalecimento dos ossos e dentes. Em 25 gramas do alimento, você obtém 15% de cálcio. As sementes podem ser uma alternativa a quem não pode ou não quer consumir leite e derivados, que são as fontes de cálcio tradicionais.
6. Desintoxica o organismo
O ácido cafeico encontrado no alimento é benéfico para a desintoxicação do fígado. Também é um antioxidante que ajuda a combater os radicais livres que, quando em excesso, atrapalham o crescimento de novas células saudáveis. Dessa forma, considera-se que essas sementes também ajudam, a combater o envelhecimento precoce.
7. Previne problemas cardíacos
O principal agente presente no alimento que atua em benefício do sistema cardiovascular é o ácido graxo ômega-3. Ao consumir as sementes regularmente, em uma dieta balanceada, pode-se reduzir o risco de pressão alta, AVC e enfarto. Isso porque o ômega-3 reduz a formação de coágulos, equilibra o colesterol e melhora a fluidez da corrente sanguínea.
8. Auxilia na prevenção do diabetes
Os açúcares que consumimos em diversos alimentos são absorvidos pelo organismo e esse processo pode acontecer de forma muito rápida, o que libera muita insulina no sangue. A semente ajuda para que essa liberação seja lenta, evitando picos de insulina e prevenindo o diabetes tipo 2.
9. Colabora com o emagrecimento
Há dois motivos principais para que ela seja considerada favorável ao emagrecimento: o primeiro é que ela ajuda a não sentir fome pouco depois da refeição. Isso ocorre porque quando as sementes são hidratadas elas formam um gel que, no estômago, forma uma camada que permanece por mais tempo, trazendo saciedade.
O segundo motivo é que este gel também ajuda para que os alimentos tenham absorção lenta, evitando picos de insulina no sangue e, consequentemente, menor absorção de gordura.
10. Auxilia na produção de glóbulos vermelhos
Em uma colher de sopa do alimento você consome 13% de ferro, que é um mineral essencial para a produção dos glóbulos vermelhos do sangue. Quando há deficiência de ferro também desenvolvemos anemia, pois a oxigenação para os sistemas do corpo é defeituosa justamente pela falta de glóbulos vermelhos.
11. Recupera cabelos muito danificados
Ela é riquíssima em nutrientes essenciais para os cabelos, formando uma excelente máscara capilar caseira. Seu uso é recomendado para cabelos que sofreram danos por causa de químicas, estando secos e quebrados.
Para isso, coloque a semente de molho e espere que ela solte o gel. Use somente o gel na sua hidratação normal e deixando agir por uma hora.
12. Auxilia o trato intestinal
As fibras pressentes ajudam a formar o bolo fecal, fazendo com que todo o processo seja facilitado. Além disso, auxilia nos movimentos intestinais, tornando a eliminação muito mais eficiente.
13. Jovem por mais tempo
Por conter uma grande quantidade de antioxidantes, ajuda a combater os radicais livres que prejudicam as células.
Dessa forma, combate o envelhecimento precoce, de dentro para fora, deixando suas células – consequentemente todo o organismo – jovem por mais tempo.
14. Cuida da pele
Contém uma boa quantidade de óleos essenciais, ricos em nutrientes para a pele, que garantem uma maior firmeza e elasticidade.
Além disso, é um dos melhores métodos de esfoliação, pois além de remover as células mortas, nutre e hidrata a pele, evitando o efeito rebote.
15. Recupera a pele queimada de sol
Para aliviar as dores causadas pela queimadura solar e evitar que a pele descame, use seu óleo caseiro para nutri-la.
Para isso, use 1 colher de sopa de óleo de coco com uma colher de chia. Deixe por 12 horas, descarte as sementes e utilize o líquido nas áreas afetadas, deixando agir por 30 minutos e enxaguando depois.
Contraindicações
Com tantos benefícios, por que ela poderia ser contraindicada para alguém?! A verdade é que qualquer alimento, por mais valor nutricional que tenha, precisa ser consumido moderadamente. Portanto, pessoas que têm problemas intestinais necessitam consultar o médico antes de ingeri-la, pois sua grande quantidade de fibras pode agravar o quadro.
Pacientes que sofrem com pressão baixa também necessitam de indicação médica para consumi-la, pois como ela atua na pressão, pode agravar o caso.
Para quem toma remédios anticoagulantes e para diabéticos também é melhor que só ingiram a semente após aprovação de um profissional. Seus efeitos como anticoagulante e regulador do açúcar no sangue podem ser controversos se combinados com os efeitos da medicação.
Chia faz mal?
Existe uma ideia na internet de que a chia faz mal à saúde. Não é bem assim. Como você leu acima, as sementes não são recomendadas a qualquer pessoa. É também preciso somar a isso alguns cuidados.
A semente solta o intestino, ou seja, nada de comê-la quando está com diarreia, porque pode piorar o seu processo de desidratação. Já a ingestão do alimento em demasia e sem beber água pode levar a prisão de ventre.
Há também o perigo de engasgo e sufocamento, uma vez que os grãos são soltinhos, pequenos e podem ser aspirados com facilidade. Para evitar isso, você pode demolhar o alimento.
Basta colocar uma colher de sopa de água para cada colher de chia. Deixe assim por alguns minutos e os grãos vão inchar e formar uma espécie de gelatina, tornando a sua ingestão mais simples e menos perigosa.
Como consumir a semente
Ela pode ser encontrada em forma de sementes, de farinha e de óleo. No caso das sementes, é recomendável que deixe-as de molho antes do consumo para que formem o gel antes de entrarem no estômago.
A semente pode ser usada para fazer pães, bolos, panquecas, bolachas, também pode ser misturada nos iogurtes, sobremesas e usada em diversos pratos salgados, opções não faltam.
O óleo é muito usado no tempero de saladas, que aliás não deve ser aquecido para não perder suas propriedades.
A semente hidratada, que forma o gel, pode substituir ovos em receitas e também usada em vitaminas e sucos. A farinha pode tanto ser usada no preparo de massas, substituindo outras farinhas, ou acrescentada em salada de frutas, sopas, mingau e aveia e muito mais.
Receitas com chia
1. Pudim com banana
Ingredientes
Banana: 1 unidade bem madura;
Leite de coco: ¼ de xícara (chá);
Leite de amêndoas: ¾ de xícara (chá);
Canela em pó: 1 colher (café);
Açúcar mascavo: 3 colheres (sopa);
Chia: ½ xícara (chá);
Modo de preparo
- Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem, até que fique uma mistura lisa;
- Coloque em tacinhas ou em um refratário e deixe na geladeira por no mínimo 4 horas, antes de servir;
- Se quiser, pode decorar com rodelinhas de banana e coco ralado ou alguma oleaginosa.
2. Bolinho de banana com aveia
Ingredientes
Farinha de trigo integral: ¾ de xícara (chá);
Farinha de trigo comum: ¾ de xícara (chá);
Aveia em flocos: ¾ de xícara (chá);
Chia: 2 colheres (sopa);
Banana: 2 unidades maduras;
Ovo: 2 unidades;
Açúcar demerara: ½ xícara (chá);
Óleo de coco: 1/3 de xícara (chá);
Limão: sumo de 1 unidade;
Fermento em pó: 1 colher (sopa).
Modo de preparo
- Em uma vasilha, misture muito bem as bananas bem maduras e amassadinhas, os ovos e o óleo de coco;
- Adicione os outros ingredientes, exceto o fermento, e misture bem;
- Coloque o fermento e mexa delicadamente;
- Coloque nas formas de bolinho e leve para assar por 25 a 30 minutos, em forno médio pré-aquecido.
3. Cocada cremosa de maracujá
Ingredientes
Coco ralado fresco: 250 gramas;
Maracujá: polpa de 2 unidades;
Açúcar: ⅓ de xícara (chá);
Farinha de chia: 1 colher (sopa);
Leite de coco fresco: ⅓ de xícara (chá).
Modo de preparo
- Leve ao fogo o maracujá com o coco, açúcar e chia e mexa até começar a secar;
- Adicione o leite de coco, misture e desligue o fogo;
- Coloque em uma vasilha e deixe esfriar;
- Depois de frio, pode consumir.
A receita pode ser feita com leite de coco e coco ralado do mercado, mas o resultado é muito melhor com eles frescos.
4. Mousse de manga
Ingredientes
Manga: 1 unidade média bem madura, do tipo tommy ou outra sem muitos fiapos;
Chia: 1 colher (sopa);
Óleo de coco: 1 colher (sopa);
Adoçante natural: a gosto e se achar necessário).
Modo de preparo
- Adicione a manga sem a casca e os outros ingredientes no liquidificador;
- Bata bem até virar uma mistura homogênea;
- Coloque em uma vasilha e leve à geladeira por ao menos 3 horas;
- Bata novamente e sirva em uma taça.
5. Suco funcional
Ingredientes
Melancia: 1 fatia;
Beterraba: ½ xícara (chá) crua ralada;
Chia: 1 colher (sopa);
Água de coco: 250 ml.
Modo de preparo
- Coloque todos os ingredientes no liquidificador;
- Bata bem, até que as sementes de chia sejam trituradas e fiquem bem pequenas, fáceis de beber;
- Não precisa adoçar nem coar;
- Beba imediatamente.
