Descubra algumas das mais gostosas receitas com berinjela para deixar seus dias mais gostosos e saudáveis, aproveitando assim todos os benefícios que ela pode te oferecer.
Ela é fonte de minerais como magnésio, cálcio, ferro, fósforo, potássio, vitaminas A, B1, B2, B5, C e E, proteínas e alcaloides, que reduzem a pressão sanguínea e diminuem as chances de contrair arteriosclerose.
Além disso, pode diminuir os níveis de colesterol e as chances de desenvolver o diabetes. Quer mais? Ela é também te deixa com uma sensação de saciedade por mais tempo.
Benefícios da berinjela para a saúde
Antes de começar a anotar as receitas, veja quantos benefícios seu consumo pode trazer para a saúde.
1. Ajuda a prevenir o câncer
Consumi-la diariamente pode reduzir as chances de desenvolver o câncer, bem como ajudar na cura da doença.
Isso acontece porque ela é rica em tripsina, um elemento que tem a capacidade de reduzir a eficácia das células doentes no organismo, reduzindo assim a evolução da doença.
Lembre-se sempre de não abandonar o tratamento prescrito pelo especialista e sempre consultar um médico antes de começar qualquer tratamento caseiro.
2. Ajuda o coração
É benéfica para o coração, sendo o seu consumo recomendado para que se possa manter o sistema cardiovascular em dia.
Por conter uma grande quantidade de betacaroteno, antioxidantes e fibras, ela deixa o sangue mais fluido. Além disso, absorve e elimina gorduras, reduzindo as inflamações, consequentemente as chances de se desenvolver doenças do coração.
3. Baixa a pressão arterial
Excelente para quem sofre com pressão alta, ajuda a regular a pressão arterial, dada a presença do potássio.
O potássio presente em sua composição ajuda a combater a hipertensão, mantendo o sistema circulatório sob controle.
4. Redução de medidas
Se você está querendo emagrecer, certamente já conhece os poderes do consumo dela.
Por ser rica em fibras, prende-se à gordura do alimento, ajudando a eliminar a mesma do organismo. Além disso, faz com que você sinta uma sensação de saciedade maior e por mais tempo, reduzindo assim a vontade comer fora de hora.
5. Acalma
A saúde mental é tão importante quanto a física, visto que estão relacionadas diretamente à sua qualidade de vida.
A ansiedade é um mal bastante comum, cada vez mais presente na vida das pessoas, sendo esse legume um excelente calmante, pois contém esopoletina e saparrona.
Elas atuam diretamente no sistema nervoso, fazendo com que a ansiedade seja reduzida, melhorando assim a qualidade de vida e a produtividade.
Propriedades nutricionais
Figura presente na culinária brasileira há gerações, é deliciosa e nutritiva, tendo em sua composição – a cada 100 gramas – zero de gordura, com 229 mg de potássio, 6g de fibra alimentar e 1g de proteína.
Além disso, possui vitaminas A, C, D, B6 e B12, 9 mg de cálcio, 0,2 mg de ferro e 14 mg de magnésio.
Porém, nenhum alimento deve ser consumido em excesso. No caso dela, o consumo excessivo pode causar alguns efeitos colaterais:
- Fortes dores de cabeça;
- Intestino desregulado;
- Dores abdominais.
Então que tal algumas receitas deliciosas para começar hoje mesmo?
Receitas no forno
Lasanha
Ingredientes
Berinjela: 4 unidades;
Molho de tomate: 2 xícaras (chá);
Queijo muçarela: 300 g;
Carne moída: 500 g;
Alho, cebola, cebolinha, sal: a gosto;
Azeite de oliva: quanto baste.
Modo de preparo
- Corte-as em fatias finas e compridas;
- Deixe de molho para tirar o amargor;
- Enquanto isso, refogue a carne moída com alho e cebola picados, sal e finalize com cebolinha;
- Adicione o molho e deixe cozinhar;
- Monte a lasanha;
- Coloque o molho no fundo da travessa, depois as fatias, mais molho e depois o queijo;
- Repita o processo, finalizando com o queijo;
- É importante deixar a lasanha bem úmida, pois a berinjela irá cozinhar no forno;
- Leve ao forno por 40 minutos e pronto.
Conheça também a receita de uma lasanha de abobrinha.
Crocante ao forno
Ingredientes
Berinjela: 1 unidade;
Farinha de rosca: 1 xícara (chá);
Alho em pó: 1 colher (sopa);
Sal e pimenta: a gosto.
Modo de preparo
- Corte-a em rodelas e deixe de molho na água;
- Escorra bem;
- Misture os ingredientes secos, fazendo uma farinha temperada e reserve;
- Passe-as na farinha;
- Unte uma forma e vá colocando as fatias;
- Leve para assar em forno alto, preaquecido, por 15 minutos.
Receitas recheadas
Recheada com carne
Ingredientes
Berinjela: 2 unidades;
Carne moída: 200 g;
Cebola, pimentão, alho: a gosto;
Molho de tomate: 4 colheres (sopa);
Requeijão cremoso: 2 colheres (sopa);
Queijo ralado: 2 colheres (sopa).
Modo de preparo
- Abra-as e retire os miolos;
- Refogue a carne com os temperos e adicione o molho de tomate;
- Depois de cozido, adicione o requeijão cremoso;
- Recheie-as e cubra com queijo ralado;
- Leve ao forno preaquecido por 20 a 30 minutos.
À portuguesa
Ingredientes
Berinjela: 2 unidades;
Ovos: 2 unidades;
Cebola: ½ unidade, em rodelas;
Pimentão: ½ unidade, em rodelas;
Ervilha: ½ lata;
Molho de tomate: ½ xícara (chá);
Queijo muçarela: quanto baste;
Orégano: a gosto.
Modo de preparo
- Corte-as no sentido do comprimento e tire os miolos;
- Cozinhe rapidamente em água e sal, até ficar quase macia;
- Coloque em uma travessa e adicione, no lugar do miolo, o molho e as ervilhas;
- Adicione o queijo muçarela;
- Coloque também o pimentão, a cebola e os ovos, cortados em rodelas;
- Polvilhe com orégano e leve ao forno preaquecido até dourar.
Antepasto
Ingredientes
Berinjela: 3 unidades;
Pimentão vermelho: 1 unidade;
Pimentão amarelo: 1 unidade;
Azeitonas verdes sem caroço: ½ xícara (chá);
Cebola: 1 unidade;
Alho: 3 dentes picados;
Chimichurri: 1 colher (sopa);
Sal: 1 colher (chá);
Manjericão e tomilho frescos e pimenta-do-reino: a gosto;
Vinagre de maçã: 3 colheres (sopa);
Azeite de oliva: ½ xícara (chá).
Modo de preparo
- Pique-as e coloque-as de molho na água;
- Refogue a cebola, o alho e os pimentões em um pouquinho de azeite;
- Adicione as berinjelas, já escorridas;
- Adicione água aos poucos, até que fique cozida;
- Adicione os outros ingredientes – exceto o azeite;
- Misture delicadamente;
- Depois de frio, adicione o azeite e coloque em um pote de vidro com tampa.
Coma com torradas e uma boa taça de vinho ou até mesmo acompanhando peixes e frango, para deixar sua refeição mais gostosa e saudável.
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