O arroz parbolizado e o integral são os mais comuns usados no preparo dos alimentos. Para alguns pratos específicos usa-se o arbóreo (para risotos) ou também o basmati, de grãos mais alongados e sabor adocicado para pratos diferentes. Outro tipo de arroz que não é tão comum, entretanto é altamente saudável, é o arroz vermelho.
Esta variedade possui alto teor de fibras e minerais, além de ser rico no antioxidante antocianina, responsável pela sua cor.
Veja quais são os maiores benefícios desse tipo de arroz e considere inclui-lo no seu cardápio a partir de agora.
Benefícios para a saúde
1. Prevenção da anemia
A deficiência de ferro no organismo pode afetar a produção de hemoglobina, que atua no transporte de água e oxigênio para todos os sistemas do corpo. Com essa produção reduzida, o corpo acaba desenvolvendo anemia. Como ele é rico em ferro, é uma boa fonte para prevenção do problema.
2. Redução do colesterol
Esse arroz é rico em uma substância chamada monacolina, produzida por meio da fermentação natural do arroz. Esta substância contribui para a manutenção e equilíbrio dos níveis de colesterol no sangue.
3. Aumento da saciedade e melhora da função gastrointestinal
Por ser um alimento rico em fibras, aumenta a sensação de saciedade, evita os picos de açúcar no sangue e também melhora o funcionamento do intestino, colaborando para a saúde da flora intestinal.
4. Prevenção do câncer
O câncer se desenvolve quando as células de alguma parte do corpo estão deficientes e começam a se proliferar descontroladamente. Os radicais livres em excesso fazem parte desse processo, pois impedem a renovação celular. Para combater o excesso deles, usa-se os antioxidantes, que são uma substância altamente presente nesse arroz.
5. Melhora a saúde emocional
A presença de vitamina B1, B3 e B6 contribui para o melhor funcionamento de vários sistemas do organismo, entre eles, a qualidade da saúde emocional, sendo utilizada para tratamento e prevenção de depressão e ansiedade.
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6. Rejuvenesce a pele
Por ser rico em antioxidantes, ele é um poderoso alimento para a pele. Isso porque combate os radicais livres que desgastam as células da derme. Assim, aumenta-se a saúde e vida útil delas, o que colabora para uma pele mais saudável.
7. Previne câimbras
Possui teores de potássio em sua composição. Por isso, esse ingrediente é importante para prevenir casos de câimbras no organismo em casos de desgaste físico.
8. Combate a asma
Ele também ajuda a combater a asma, por ser anti-inflamatório. Como a asma é uma inflamação crônica nas vias aéreas, o consumo desse arroz ajuda a aliviar os sintomas.
9. Aumenta a disposição
Por possuir diversos minerais e vitaminas, além de prover a energia de modo gradual, evitando os picos de glicose, ele é ótima fonte de energia.
Vale lembrar que se deve consultar um médico antes de realizar quaisquer tentativas de tratamento com esse ingredientes.
Receitas
1. Receita simples
Para fazer essa espécie é muito fácil, pois segue-se o mesmo procedimento de preparo do arroz branco. Veja esta receita:
Ingredientes
Cebola: ½ unidade picada;
Alho: 2 dentes picados;
Azeite: 1 colher (sopa);
Água: 2 xícaras (chá);
Arroz vermelho: 1 xícara (chá);
Sal: a gosto.
Modo de preparo
- Coloque a água para aquecer;
- Em uma outra panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Adicione o arroz, misture e depois coloque a água já aquecida;
- Tempere com sal e deixe cozinhar até a água evaporar. Depois é só servir.
2. Com frango
Essa receita é muito saborosa, porque mistura o sabor do arroz com o do ensopado de frango.
Ingredientes para o arroz
Azeite de oliva: 1 colher (sopa);
Cebola: 2 colheres (sopa) picada;
Alho: 1 dente picado;
Arroz vermelho: 1 xícara (chá);
Água: 3 copos;
Sal: a gosto.
Ingredientes do ensopado de frango
Peito de frango: 250 gramas em tirinhas;
Sal e pimenta do reino: a gosto;
Manteiga: 2 colheres (sopa);
Cebola: 1 unidade grande, em gomos;
Água: 3 colheres (sopa).
Modo de preparo
- Coloque a cebola e o alho para refogarem na panela, até que dourem bem;
- Adicione o arroz vermelho e deixe refogar bastante;
- Acrescente na panela a água e depois, o sal;
- Assim que ferver, tampe a panela, baixe o fogo e espere 40 minutos;
- Depois desse tempo, pode destampar e deixar mais 15 minutos cozinhando;
- Desligue o fogo e tampe a panela por 5 minutos;
- Paralelamente ao cozimento do arroz, pode começar a temperar o frango com sal e pimenta a gosto;
- Coloque 1 colher de sopa de manteiga na frigideira, para dourar a cebola;
- Adicione outra colher de manteiga e frite as tirinhas de frango;
- Adicione a água, prove e acerte o sal e a pimenta;
- Misture o refogado no arroz e pode servir!
3. Com gengibre
Essa combinação é exótica e surpreende muita gente. Experimente e confira como o sabor desses ingredientes combinados encaixa perfeitamente.
Ingredientes
Óleo: 1 colher (sopa);
Gengibre: 2 colheres (sopa) picadinho;
Cebola: 1 unidade;
Arroz vermelho: ½ quilo.
Modo de preparo
- Refogue o gengibre e a cebola no óleo;
- Adicione o arroz vermelho e refogue bem;
- Coloque água no arroz e, em seguida, o sal;
- Assim que ferver, tampe a panela e deixe 35 minutos cozinhando;
- Depois, pode destampar e cozinhar por mais 15 minutos;
- Por último, desligue o fogo e deixe a panela tampada por mais 5 minutos.
4. Alho poró
Aproveite e veja esta outra receita em vídeo!
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