É possível fazer conserva de diversos vegetais, inclusive batata em conserva. É uma opção prática e deliciosa para servir como acompanhamento ou petisco, pois todas as receitas são bem temperadas. Além disso, é uma maneira de preservar as batatinhas por mais tempo e não desperdiçar. Veja a seguir três receitas diferentes de preparar essa conserva com batatas.
3 Receitas para fazer batata em conserva
A base de qualquer conserva é usar vinagre, óleo e temperos. Com as batatas não é diferente, mas existem opções para variar. Confira as receitas e escolha a sua favorita para preparar em casa.
1. Batata em conserva simples
A primeira sugestão não leva muitos temperos, apenas salsinha, sal e pimenta. Mas leva minicebolinhas brancas para ter dois vegetais a servir em uma mesma conserva.
Ingredientes
- Minicebolinhas brancas: 1 xícara;
- Batatas bolinha: 1 quilo;
- Azeite de oliva: 1 colher de sopa;
- Vinagre de vinho branco: 100 mililitros;
- Sal e pimenta: a gosto;
- Salsinha picada: a gosto;
Modo de preparo
1. O primeiro passo é esterilizar o vidro em que a conserva vai ficar armazenada.
2. Depois lave bem as batatas, faça furinhos com um palito e leve para cozinhar, sem deixar ficarem muito moles.
3. Escorra as batatas, coloque-as no vidro e complete com os demais ingredientes. Feche bem o vidro, sacuda a mistura e deixe esfriar.
4. Quando estiver totalmente fria, pode guardar na geladeira e consumir a partir do dia seguinte.
2. Batata em conserva com vinagre e água
Nem todas as receitas de conserva levam água, mas essa sim. Porém com diversos outros temperos para deixar as batatas mais gostosas.
Ingredientes
- Batatas bolinha: 1 quilo;
- Açúcar cristal: 1 colher de sobremesa;
- Vinagre de arroz: 2 xícaras;
- Orégano: 1 colher de sopa;
- Alho descascado: 6 dentes;
- Pimenta vermelha: 5 unidades;
- Caldo de galinha: 1 unidade;
- Azeite extravirgem: 1 xícara;
- Água: suficiente para cobrir o vidro;
- Sal: 1 colher de sopa.
Modo de preparo
1. Esterilize um vidro grande com tampa hermética, em que irá fazer a conserva.
2. Lave muito bem as batatas e espete-as com um palito para fazer furinhos. Leve-as para cozinhar cobertas com água e com o caldo de galinha. Deixe até que estejam cozidas, mas não muito moles para permanecerem inteiras.
3. Escorra as batatas e coloque-as no vidro. Coloque junto os alhos inteiros e sem casca, e as pimentas inteiras.
4. Por cima desses ingredientes coloque o orégano, o vinagre, o sal, o azeite e depois complete com água fervente até encher o vidro.
5. Deixe curtir por alguns dias fora da geladeira antes de abrir. Quanto mais tempo, mais gosto pega.
3. Batata em conserva ao molho verde
O molho verde dessa batata em conserva é feito com coentro e com salsinha, além de ganhar um sabor bem acentuado por causa da cebola, do alho e da pimenta vermelha.
Ingredientes
- Batatas bolinha: 2 quilos;
- Vinagre: 1 litro;
- Óleo: 1 litro;
- Coentro: 2 maços;
- Salsinha: 2 maços;
- Pimenta vermelha picada: 3 unidades;
- Cebola picada: 1 unidade grande;
- Alho picado: 10 dentes;
- Sal: a gosto;
- Azeite de oliva: a gosto.
Modo de preparo
1. Comece esterilizando os vidros onde pretende deixar as batatas conservadas.
2. Depois, lave bem cada batata, deixa-as com a casca e coloque para cozinhar cobertas com água e temperadas com sal. Deixe até que fiquem cozidas, mas firmes. Escorra e espere esfriar.
3. Enquanto espera, faça o molho. Coloque no liquidificador a salsinha, o coentro, o vinagre, o óleo, o azeite, a cebola, o alho e a pimenta. Pode temperar com um pouco mais de sal, se achar necessário. Bata tudo muito bem até formar o molho verde.
4. Coloque as batatas nos vidros e derrame o molho por cima até cobrir. Tampe bem e deixe curtir por algumas horas ou pelo menos 1 dia antes de servir.
Dica de receita bônus
Para ter mais conservas caseiras, veja também como fazer conserva de jurubeba, conserva de pepino e conserva de beterraba.