Uma das delícias mais comuns em restaurantes orientais é a banana caramelada chinesa, que fica com uma casquinha crocante sem ser excessivamente doce. E você não precisa sair de casa pra comer: veja o passo a passo de como preparar!
Como fazer banana caramelada chinesa: passo a passo
Provavelmente você imaginou que era difícil preparar banana caramelada chinesa ou que tinha um segredo para fruta ficar daquele jeito. A receita é bem simples e só exige atenção e um pouquinho de técnica para ficar perfeita.
Ingredientes
- Banana madura: 4 unidades;
- Farinha de trigo: 200 gramas;
- Fermento: um quarto de copo;
- Água: 150 ml;
- Ovo: 1 unidade.
Calda
- Açúcar: 300 gramas;
- Água: 100 ml.
Modo de preparo
1. Faça uma massa mole com a farinha de trigo, água e fermento.
2. Corte as bananas do tamanho que preferir (nem muito pequeno e nem muito grande) e passe na massa para empanar.
3. Frite em óleo quente sem deixar que a banana “caia” no fundo da panela; ela deve ficar submersa até dourar.
4. Quando as bananas dourarem retire, escorra e reserve.
5. Em outra panela, despeje o açúcar e a água em fogo alto e mexa bem até atingir ponto de caramelo.
6. Coloque um pedaço de banana de cada vez no caramelo e retire com um garfo.
7. Sirva a seguir.
No vídeo abaixo você encontra uma demonstração:
Banana caramelada no forno
Ok, essa não é a banana caramelada chinesa tradicional. Mas se você está de dieta ou quer algo mais saudável do que fritura é uma boa ideia investir nessa versão assada, que pode acompanhar uma bola de sorvete de creme ou iogurte grego light. Não é igual, mas mata vontade!
Ingredientes
- Banana prata ou nanica: 5 unidades;
- Açúcar: um terço de xícara de chá;
- Manteiga: 1 colher de sopa;
- Canela em pó: 1 colher de chá.
Modo de preparo
1. Corte as bananas do tamanho que preferir, até em rodelas se desejar.
2. Em uma tigela, misture o açúcar, a manteiga e a canela e passe os pedaços de banana.
3. Disponha em um refratário que pode ir ao forno baixo e deixe por pelo menos 40 minutos.
4. Sirva a seguir.
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