A jujuba é uma bala de goma que traz muitas memórias da infância. Hoje em dia tem vários tipos com cores, sabores e formatos diferentes, como as balinhas de gelatina tipo Fini, que todo mundo ama. Mas para quem comia as tradicionais de antigamente, vai ser bem melhor aprender a fazer essas receitas de jujubas caseiras.
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Como fazer jujuba em casa
Você pode fazer a bala de goma de gelatina, que é o jeito mais comum e simples, e também pode fazer uma versão diferente, que fica com aquela consistência mais parecida da bala de goma antiga, feita com xarope de milho, pectina e corante. Aprenda essas receitas e uma ideia diet para saborear sem consumir tanto açúcar.
1. Bala de goma de laranja sem gelatina
Essa é uma versão diferente das mais comuns, pois não leva o pó de gelatina, e sim, a pectina e o xarope de milho que você encontra em lojas de confeitaria.
Ingredientes
Pectina de laranja em pó: 1 pacote;
Bicarbonato de sódio: ½ colher (chá);
Água: 3/4 de xícara;
Açúcar: 1 xícara;
Xarope de milho: 1 xícara;
Óleo comestível de laranja: 1/8 de colher (chá);
Colorante alimentar na cor laranja: 5 gotas.
Modo de preparo
- Separe duas panelas: na primeira misture a água, pectina e bicarbonato de sódio.
- Na segunda panela, adicione xarope de milho e açúcar.
- Coloque os dois líquidos para ferver por 4 minutos.
- Em seguida, misture o líquido da pectina à panela em que está o açúcar. Não esqueça de mexer continuamente por 1 minuto.
- Retire do fogo e acrescente óleo de laranja e corante alimentar. Deixe esfriar por 3 horas em temperatura ambiente.
- Utilize papel-manteiga polvilhado com açúcar para trabalhar a massa. Corte o doce em quadrados pequenos com uma faca morna.
- Posicione os doces em uma grade de arame e deixe-os descansar durante uma noite, em temperatura ambiente.
- Assim que estiverem prontos, guarde os quadradinhos em um recipiente bem tampado.
2. Bala de goma de morango com gelatina
Essa é uma versão mais simples, que leva gelatina e bem menos ingredientes. Veja o que vai precisar.
Ingredientes
Água: 300 ml;
Açúcar: 1 quilo;
Gelatina incolor: 3 pacotes;
Gelatina de morango: 1 pacote.
Essa receita rende uma travessa média, depois você corta em pedacinhos pequenos. Ela fica melhor depois de alguns dias, com aquela consistência mais semelhante às versões compradas. Aprenda o passo a passo nesse vídeo do canal Cleo Alves:
3. Jujuba diet no micro-ondas
Se você bem gosta de bala de goma, mas não pode ou não quer comer as versões cheias de açúcar, não tem problema. A solução é simples, só precisa usar gelatina diet e não passar no açúcar depois de pronta.
Ingredientes
Água: 150 ml;
Gelatina diet do sabor que preferir: 2 pacotes com 12 gramas cada;
Gelatina sem sabor: 1 pacote com 12 gramas.
Depois de misturar todos os ingredientes muito bem, leve ao micro-ondas para que tudo fique mais líquido. Se quiser pode aquecer no fogão também, mas essa é sugestão mais prática.
Depois é só colocar nas forminhas e levar ao congelador por uns 10 minutos. Estão prontas suas jujubas diet. Acompanhe o preparo completo nesse vídeo do canal Aicianne Verando:
