O bacalhau já é reconhecido como um ingrediente delicioso, mas precisa saber fazer. Se você não quer arriscar na hora de preparar aquele jantar especial para a família, conheça essas receitas de bacalhau no forno que são simples e vão agradar todo mundo à mesa!
10 Receitas de bacalhau no forno
Para preparar qualquer um desses pratos é fundamental dessalgar primeiro o bacalhau, pois ele vem com uma quantidade considerável de sal, que pode arruinar sua receita. Para isso, coloque o peixe em uma vasilha com água, na geladeira na noite anterior, trocando a água assim que acordar e trocando novamente na hora de preparar.
Outra forma de fazer isso mais rapidamente, é colocar de molho no leite, na manhã da preparação, trocando ao menos duas vezes antes de cozinhar. Veja então como preparar 10 diferentes receitas.
1. Desfiado
Um clássico, que pode ser feito com qualquer tipo de bacalhau (até aquele que está em promoção, mais quebradinho) e fica simplesmente perfeito. É fundamental tirar todos os espinhos antes de cozinhar, depois de ter dessalgado, para evitar acidentes, principalmente com as crianças.
Veja o passo a passo: receita com bacalhau desfiado
2. Dourado com parmesão
Não basta ser um bacalhau cremoso, tem que ter uma casquinha crocante de queijo parmesão por cima para ficar ainda mais tentador. Essa receita fica muito apresentável, criando uma casca dourada por cima, que dá um charme. Para ficar ainda melhor, substitua o parmesão da receita – de pacotinho – por parmesão ralado na hora.
Veja o passo a passo: receita com parmesão
3. Torta de bacalhau
E se você pegasse um delicioso bacalhau cremoso e colocasse em uma casquinha de massa podre, para dar aquele charme único? Pois é o que faz essa receita. Uma torta com casquinha que derrete na boca e recheio aromático e delicado, com creme de leite para dar não apenas a cremosidade, mas também uma maior suavidade. Para fazer, precisa de bacalhau desfiado, alho, pimentão, creme de leite, amido de milho e temperinhos.
Veja o passo a passo: receita de torta de bacalhau
4. Escondidinho
O escondidinho tradicional é feito com mandioca cozida e amassada, porém, para harmonizar melhor com o sabor do bacalhau – que já é bem forte – utilizou-se a batata, mais neutra. E acredite, fica perfeito, com a cremosidade do misto de batata e creme de leite, que absorvem o sal e o sabor do bacalhau. Para preparar, vai precisar de bacalhau, batatas, creme de leite, maionese, tomates, cebolas, pimentão, ervilha, palmito, ovos, azeite e outros temperos.
Veja o passo a passo: receita de escondidinho de bacalhau
5. Suflê
Um suflê quentinho, recém-saído do forno, tem seu espaço em uma mesa variada ou até mesmo como prato único, para um almoço ou jantar. Agora imagine feito com um delicioso recheio cremoso de bacalhau? Essa receita fica bem leve, douradinha e suculenta, sendo bem fácil de fazer, depois de dessalgado o bacalhau.
Veja o passo a passo: receita de suflê
6. Em postas
Se você quer aproveitar aquela peça inteira que estava na promoção e fazer o peixe em postas e não desfiado, essa receita é fácil e com dificuldade quase zero. Até os iniciantes na cozinha podem fazer. É só montar camadas de vegetais e do peixe e deixar por 50 minutos no forno.
Veja o passo a passo: receita com bacalhau em postas
7. Com leite de coco
Nessa versão, você só precisa dessalgar corretamente o bacalhau para ficar perfeito. Primeiro vai preparar o bacalhau cozido e depois o molho cremoso, unindo tudo em um refratário, que irá ao forno, para secar um pouco e agregar os sabores. Ele tem um diferencial que é a presença do molho de tomate, além do molho branco com creme de leite.
Veja o passo a passo: receita com leite de coco
8. Com requeijão
Um clássico das cozinhas de domingo, o bacalhau com requeijão e creme de leite fica cremoso e suave, sendo um ótimo prato principal. Usa também muita batata, formando camadas com o peixe, e um delicioso creme no meio.
Veja o passo a passo: receita com requeijão
9. Com pimentões
Junte as tradicionais batatas, cebola, azeitonas, alho e azeite ao bacalhau e adicione algumas tiras de pimentões verde, vermelho e amarelo. Vai ficar um prato colorido e, claro, delicioso. Essa receita manda fechar a travessa com os ingredientes com papel-alumínio e deixar no forno por 40 minutos.
Veja o passo a passo: receita com pimentões
10. Queijos e ervas
Mais que especial, essa receita de bacalhau no forno vai deixar seus amigos e familiares de queixo caído! Além do peixe em lascas, já dessalgado, ele vai levar muçarela, gorgonzola, parmesão e ervas aromáticas. Tudo isso em meio a uma deliciosa mistura de creme de leite e leite de coco com um toque de curry, fazendo deste um prato único, saboroso e colorido.
Veja o passo a passo: receita com queijos e ervas