O babaganuche, ou baba ganoush, é um prato árabe feito à base de purê de berinjela com limão e tahine, que é uma pasta de gergelim muito saborosa. Essa é uma receitinha coringa daquelas para ter na manga quando for receber convidados e quiser oferecer um petisco diferente. É uma opção saudável e que se encaixa em diferentes tipos de dietas, aprenda a fazer.
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Receitas de babaganuche
A receita desse prato é bem simples, mas se quiser, pode incrementá-la com outros ingredientes geralemente usados em patês, conforme o seu gosto. Só não pode faltar a berinjela, pois ela é a grande estrela do prato.
1. Receita simples
Para quem é iniciante, nada como uma receita simples, só com os ingredientes básicos, para experimentar e ver como fica. Essa versão leva berinjelas, azeite, tahine, alho, limão, sal e pimenta.
Comece pelo mais simples: receita básica
2. Com cominho
Como essa receita não leva muitos ingredientes e não tem muito como variar, você pode incluir outros sabores de temperos para chegar ao sabor ideal para o seu gosto. Nessa opção de baba ghanoush é o cominho que combina com os demais ingredientes.
Incremente um pouco mais: receita com cominho para dar sabor
3. Defumado
Nessa opção o modo de preparo é diferente, pois as berinjelas são grelhadas no fogão mesmo para ficarem defumadas. Pela aparência vai parecer que elas estão queimadas, mas é só o começo da receita.
Confira o passo a passo: baba ganoush defumado
4. Com pimentões
São muitas as variações de ingredientes nessa receita. O que se mantém, basicamente, é a berinjela. Esse babaganuche leva pimentões de todas as cores, alho, cebola, passas, azeitonas, azeite vinagre, sal, orégano e açúcar.
Para fazer e saborear como entrada: receita com pimentões
5. Com maionese
É bem comum incluir maionese nas receitas de patê, ao menos no Brasil. Se você aprecia o sabor desse ingrediente e deseja fazer um patê de berinjela mais cremoso, use a maionese. Essa receita também sugere usar alho, limão, azeite, tahine, salsinha, pimenta e sal.
Faça essa delícia: patê de beringela com maionese
