Arroz de coco: receitas deliciosas de um prato diferente

Já tinha pensado em misturar arroz com coco? Esse prato fica levemente adocicado por causa do coco e também do leite de coco. Mas não deixa de ser um arroz de acompanhamento para o almoço. Quer aprender a fazer? Veja a algumas receitas agora.

Como fazer arroz de coco

Para quem já é acostumado a receitas salgadas com leite de coco, como é o caso da moqueca de peixe, o arroz de coco não vai ter um sabor estranho ao paladar. Mas, essas receitas são bem mais simples e práticas para servir em um almoço ou jantar acompanhando vegetais e carnes brancas.

Arroz com coco ralado

Geralmente essa receita é feita com leite de coco. Mas essa versão do Paladar Estadão leva coco fresco ralado também.

Ingredientes

Coco fresco ralado: 1 xícara;
Cebola grande em cubinhos: 1 unidade;
Arroz branco: 3 xícaras;
Leite de coco: 1 ½ xícara;
Água fervente: 5 xícaras;
Óleo: 1 fio;
Sal: a gosto;
Folhas de hortelã: para decorar.

Modo de preparo

1. Em uma frigideira, doure ligeiramente o coco ralado e reserve.
2. Regue o fundo de uma panela média com óleo, aqueça e doure ligeiramente a cebola.
3. Acrescente o arroz, mexa até que os grãos fiquem soltinhos e brilhantes, acrescente o leite de coco, a água e sal de acordo com seu paladar.
4. Tampe parcialmente e cozinhe por 15 minutos, até que o líquido seque e os grãos estejam cozidos, mas firmes e soltinhos. Se precisar, coloque mais um pouco de água.
5. Desligue o fogo, tampe a panela, aguarde cinco minutos, misture o coco ralado. Decore com folhas de hortelã e sirva.

Arroz de coco simples

Essa versão, compartilhada do Sabor Intenso, não leva o coco ralado e tem o saborzinho do alho.

Ingredientes

Arroz agulha: 140 gramas;
Óleo de coco ou manteiga: 1 colher (sopa);
Alho picado: 1 dente;
Cebola picada: ¼ de unidade;
Leite de coco: 300 ml;
Sal: a gosto.

Modo de preparo

1. Numa panela leve ao fogo o óleo de coco, a cebola e o alho. Mexa e deixe refogar em fogo médio sem deixar dourar.
2. Quando a cebola ficar vidrada, adicione o arroz e salteie um pouco. Tempere com sal.
3. Adicione o leite de coco e 150 ml de água. Mexa muito bem e coloque a tampa por cima sem tampar totalmente.
4. Deixe cozinhar em fogo baixo durante 20 minutos. De vez em quando, mexa muito bem com uma colher para que o arroz não grude.
5. Passados os 20 minutos, desligue o fogo, tampe e deixe repousar durante 5 minutos. Passados os 5 minutos, está pronto a servir.

Versão com coentro

O sabor do coentro é para quem realmente gosta, pois é um sabor marcante e combina muito bem com esse arroz, como mostra essa receita compartilhada do Tudo Gostoso.

Ingredientes

Manteiga: 3 colheres (sopa);
Cebola grande ralada: 1 unidade;
Arroz cru: 2 xícaras;
Leite de coco: 1 garrafinha;
Água fervente: 2 ½ xícaras;
Sal: a gosto;
Coentro fresco picado: a gosto.

Modo de preparo

1. Aqueça a manteiga e frite a cebola lentamente, cuidando para não queimar.
2. Refogue o arroz, junte o leite de coco, a água fervente e o sal.
3. Deixe cozinhar até secar a água, se necessário adicione mais água.
4. Coloque os coentros picados, tampe, deixe repousar por 5 minutos para liberar sabor. Não precisa misturar. Sirva quente.

Bem temperado e com camarão

O arroz, o coco e o camarão são ingredientes que harmonizam muito bem. Veja essa receita bem temperada, compartilhada do Minuto Náutico, para servir como prato principal.

Ingredientes

Camarão: 250 gramas;
Gengibre em pó: 1 colher (chá);
Açafrão: 1 colher (chá);
Curry: 1 colher (chá);
Arroz parbolizado: 1 xícara;
Cebola: ½ unidade;
Azeite: 1 colher (sopa);
Manteiga: 2 colheres (chá);
Água fervente: 2 xícaras;
Coco ralado: 1 colher (sopa);
Iogurte natural: 2 colheres (sopa);
Sal e pimenta: a gosto;
Salsinha picada: para decorar.

Modo de preparo

1. Limpe bem os camarões.
2. Tempere com sal, pimenta-do-reino, gengibre em pó e açafrão. Acrescente o iogurte, mexa bem, complete com o curry e reserve.
3. Em uma panela, aqueça o azeite com meia colher de chá de manteiga. Refogue a cebola até ficar translúcida.
4. Acrescente o arroz e deixe fritar um pouco. Coloque a água fervente, sal e cozinhe em fogo baixo com a panela tampada.
5. Quando o arroz começar a ficar cremoso, acrescente os camarões, mexa e continue cozinhando em fogo baixo com a panela tampada.
6. Quando o arroz estiver pronto, apague o fogo, acrescente o coco ralado e o resto da manteiga. Mexa bem e sirva em seguida, decorado com a salsinha.