O arroz com frango em uma panela só é uma receita para quem gosta de praticidade na cozinha, sujando o mínimo possível. Você pode fazer com coxas, sobrecoxas ou peito de frango em pedaços, como mais gostar. Confira algumas deliciosas receitas e faça para o almoço.
Arroz com coxas de frango prático
Essa receita, compartilhada do BuzzFeed, vai rapidamente no forno para tostar as coxas de frango, depois é preparada no fogão, na mesma panela.
Ingredientes
Coxas de frango: 5 unidades;
Sal: 1 colher (chá);
Pimenta: 1 colher (chá);
Páprica: 1 colher (chá);
Salsa desidratada: 1 colher (chá);
Azeite: 1 colher (sopa);
Alho picado: 1 colher (sopa);
Cebola roxa picada: ½ unidade;
Arroz: 1 xícara;
Sal e pimenta: a gosto.
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, tempere uniformemente as coxas de frango com sal, pimenta, páprica e salsa.
- Aqueça o azeite em fogo alto em uma panela grande e coloque as coxas de frango, com a pele virada para baixo, no azeite quente.
- Frite por 5-6 minutos ou até a coxas ficarem douradas, e vire-as ao contrário. Frite por mais 5-6 minutos para dourar o outro lado e remova-as do recipiente.
- Acrescente o alho e a cebola ao recipiente e cozinhe no fogão até que os pedaços de cebola fiquem transparentes.
- Acrescente o arroz e o caldo de frango e tempere com sal e pimenta. Mexa bem até começar a ferver.
- Acrescente as coxas de frango novamente na panela, com a pele virada para baixo, em cima do arroz. Coloque uma tampa e espere ferver.
- Cozinhe por 35-40 minutos ou até o arroz ficar completamente cozido.
Arroz com peito de frango em cubos
Essa versão fica parecida com um arroz de carreteiro, só que com frango.
Ingredientes
Azeite: 4 colheres (sopa);
Peito de frango em cubos: 500 gramas;
Alho picado: 4 dentes;
Cebola picada: 1 unidade;
Pimentão picado: ½ unidade;
Cenoura ralada: 1 unidade;
Extrato de tomate: 4 colheres (sopa);
Ervilhas: 1 xícara;
Água morna: 3 xícaras;
Arroz: 1 ½ xícara;
Sal, pimenta, páprica e cheiro-verde: a gosto.
Veja como preparar esse prato apetitoso nesse vídeo do canal Receitas que Amo:
Arroz com frango, páprica e tomate da Rita Lobo
Essa versão, compartilhada do Panelinha, é feita com um bom refogado que vai dar todo o sabor ao prato.
Ingredientes
Filé de peito de frango: 2 unidades;
Arroz: 1 xícara;
Pimentão verde: 1 unidade;
Cebola roxa: 1 unidade;
Alho: 2 dentes;
Vinho tinto: ½ xícara;
Água: 1 ½ xícara;
Extrato de tomate: 2 colheres (sopa);
Cominho: ½ colher (chá);
Páprica doce: 1 colher (chá);
Páprica defumada: ½ colher (chá);
Louro: 1 folha;
Tomates-cereja: 1 xícara;
Azeite, sal e pimenta: a gosto.
Modo de preparo
- Faça o pré-preparo: corte os filés de frango em cubos de 2 cm. Descasque e pique fino a cebola e o alho. Lave, seque e corte o pimentão ao meio, descarte as sementes, corte cada metade em tiras de 1 cm e as tiras em cubos.
- Tempere os cubos de frango com ½ colher (chá) de sal. Leve uma chaleira com a água ao fogo médio para ferver.
- Leve uma panela média ao fogo médio. Quando aquecer, regue com ½ colher (sopa) de azeite e acrescente metade dos cubos de frango, sem amontoar – se colocar todos os pedaços ao mesmo tempo eles cozinham no próprio vapor em vez de dourar. Deixe dourar por 3 minutos e vire os cubos com uma pinça para dourar o outro lado por igual.
- Transfira o frango dourado para uma tigela, adicione ½ colher (sopa) de azeite na panela e repita com o restante. Transfira para a tigela e reserve.
- Mantenha a panela em fogo médio, regue com 1 colher (sopa) de azeite, acrescente a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por 3 minutos até murchar.
- Junte o alho, o extrato de tomate e refogue por 1 minuto.
- Abaixe o fogo, adicione 1 colher (sopa) de azeite e junte o arroz. Tempere com as pápricas, o cominho, ½ colher (chá) de sal e pimenta a gosto. Junte o louro e mexa bem por 1 minuto.
- Regue com o vinho e misture bem para dissolver os sabores do refogado. Acrescente a água fervente e misture o frango ao arroz. Mantenha a panela em fogo médio com a tampa entreaberta até a água atingir o nível do arroz – isso leva cerca de 12 minutos. Enquanto isso, lave e corte os tomates ao meio
- Assim que a água atingir o nível do arroz, abaixe o fogo e adicione os tomates e o pimentão sobre o arroz, sem misturar – os legumes vão cozinhar no vapor e o pimentão vai ficar al dente. Mantenha a panela em fogo baixo com a tampa entreaberta por mais 6 minutos, ou até a água secar completamente – para verificar, espete um garfo e afaste os grãos de arroz do fundo da panela.
- Desligue o fogo e deixe a panela tampada por 5 minutos para o arroz terminar de cozinhar no vapor.
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