O arroz à grega é um excelente complemento, para qualquer ocasião, dando um ar mais elaborado e cuidadoso à sua mesa. Além disso, pode fazer toda a diferença entre um almoço rotineiro e um especial e festivo, mesmo nos dias comuns.
Veja como fazer algumas versões bem interessantes dessa receita, para todo gosto e escolha alimentar, inclusive em versões específicas para quem mantém uma alimentação restrita.
Veja também: como fazer arroz carreteiro
Como fazer arroz à grega: 10 receitas
Aqui você vai encontrar desde a receita tradicional até uma versão light, integral, low carb, com bacon, camarão… é delícia que não acaba mais. Escolha o seu favorito e faça a receita ainda hoje!
1. Receita tradicional
Essa é a receita tradicional do arroz à grega, compartilhada do Comidinhas do Chef, que remete a reuniões de família e fins de semana, sempre com aquele sabor especial. Leva cenoura e pimentão, para dar aquela alegrada no prato, assim como ervilhas, milho e passas. Essa última pode ser opcional, caso seja motivo de desavenças à mesa.
Ingredientes
Azeite: 1 fio;
Cebola picada: ½ unidade;
Alho picado: 2 dentes;
Cenoura média picada: 1 unidade;
Pimentão vermelho picado: ½ xícara;
Pimentão amarelo picado: ½ unidade;
Passas: ½ xícara;
Milho: 1 lata;
Ervilha: 1 lata;
Arroz: 2 xícaras;
Sal: ½ colher (sopa);
Água: 4 xícaras;
Cheiro-verde picado: 3 colheres (sopa).
Modo de preparo
- Aqueça uma panela em fogo de médio e coloque um fio de óleo ou azeite.
- Em seguida adicione a cebola picada e mexa até que ela fique transparente.
- Acrescente o alho picado e refogue até dourar.
- Adicione a cenoura picada, o pimentão vermelho, o pimentão amarelo e as uvas passas.
- Mexa tudo muito bem e dê uma leve refogada.
- Depois adicione o milho verde (sem a água), a ervilha (sem a água) e o arroz.
- Mexa por cerca de 3 minutinhos para dar uma leve refogada.
- Após isso acrescente o sal e a água.
- Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos em fogo médio ou até a água secar completamente.
- Desligue o fogo e finalize adicionando o cheiro-verde picado.
- Misture e transfira para uma travessa bem bonita.
- Sirva em seguida.
2. Na pressão
Está com pressa e quer fazer um a arroz especial para o almoço ou jantar? Então aposte nessa receita de panela de pressão compartilhada do Guia da Cozinha. Ela leva os temperos de sempre, além de ervilhas congeladas, caldo de galinha, uvas passas e pimentão vermelho em cubinhos.
Ingredientes
Óleo: 2 colheres (sopa);
Cebola picada: 1 unidade;
Alho amassado: 2 dentes;
Cenoura em cubos: 1 unidade;
Pimentão vermelho em cubos: 1 unidade;
Ervilhas: ½ xícara;
Passas: ½ xícara;
Caldo de galinha: 1 tablete;
Arroz: 2 xícaras;
Água: 4 xícaras;
Sal: a gosto.
Modo de preparo
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
- Adicione a cenoura, o pimentão, a ervilha, a uva-passa, o caldo de galinha, o arroz e refogue por 2 minutos, mexendo sempre.
- Adicione a água e tempere com sal.
- Tampe a panela e cozinhe, em fogo baixo, após iniciada a pressão, por 5 minutos.
- Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela, solte o arroz com um garfo e sirva em seguida.
3. Arroz à grega cremoso
Com jeitinho de risoto, essa receita cremosa também é uma deliciosa versão do Guia da Cozinha. Harmoniza perfeitamente com uma taça de vinho branco e boa companhia. Para seu preparo, reserve cenoura, vagem, ervilha, pimentão amarelo, além de maionese, requeijão e parmesão ralado.
Ingredientes
Manteiga: 1 colher (sopa);
Alho picado: 1 dente;
Cebola picada: 4 colheres (sopa);
Ervilha: ½ xícara;
Cenoura em cubos: 1 unidade;
Água: ¼ de xícara;
Vagem fatiada: 1/3 de xícara;
Pimentão amarelo picado: ½ unidade;
Sal e pimenta: a gosto;
Arroz branco cozido soltinho: 3 xícaras;
Requeijão cremoso: ½ xícara;
Maionese: 4 colheres (sopa);
Cebolinha fatiada: 2 colheres (sopa);
Parmesão ralado: 5 colheres (sopa).
Modo de preparo
- Aqueça uma panela grande com a manteiga, em fogo médio, e refogue o alho e a cebola por 2 minutos.
- Adicione a ervilha, a cenoura e a água e tampe. Cozinhe por 5 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
- Acrescente a vagem e o pimentão. Tampe e cozinhe por 5 minutos ou até os legumes ficarem al dente.
- Tempere com sal e pimenta. Acrescente o arroz, o requeijão, a maionese, a cebolinha e misture.
- Espalhe em um refratário médio e polvilhe com o parmesão.
- Leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos para gratinar. Sirva.
4. Com camarão
Se você adora camarões, saiba que seu arroz à grega pode sim ter um toque especial, acrescentando esse fruto do mar à receita. Esse prato utiliza camarões, alho, cebola, seleta de legumes, passas, requeijão e queijo muçarela.
5. Arroz à grega de micro-ondas
Mas se a praticidade é o que você precisa, essa receita de micro-ondas é perfeita, pois vai economizar tempo e paciência. O resultado também é excelente e saboroso, e só vai usar arroz, azeite, água, sal, alho e seleta de legumes.
6. Com presunto
São muitas as formas de adicionar mais cor e sabor a este prato, por exemplo usando presunto fatiado e temperos especiais, que vão realçar o seu sabor. Vai precisar também de cenoura, cebola, pimentão, cebolinha, ervilha e passas. Mas pode adaptar os ingredientes ao seu gosto.
7. Arros à grega com frango
Este arroz à grega com frango desfiado pode servir como prato único ou até mesmo um acompanhamento de luxo na sua mesa. Fica perfeito também para aquele churrasco em família. Principalmente para ir tapeando a fome enquanto a carne não sai.
8. Integral
Para quem procura uma alimentação mais equilibrada, também dá certo e fica ótimo usar o arroz integral que é rico em nutrientes e fibras. Essa versão também leva cebola, alho, vagem, cenoura, pimentão, passas, cheiro-verde e nozes.
9. Com carne seca desfiada
O prato de domingo foi arroz branco? Se sobrou você pode aproveitar para fazer um delicioso arroz à grega com esses ingredientes como a carne seca desfiada que deixa um sabor maravilhoso. Faça a sua versão bem colorida, com essas sugestões de ingredientes:
10. Arroz à grega fake e low carb
Arroz à grega sem arroz é possível? Claro que sim! Aprenda essa receita low carb que usa a couve-flor no lugar do arroz. Fica simplesmente maravilhosa. O grande segredo está no ponto do cozimento. Veja o que pode usar para complementar:
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