Fazer queijo fresco é mais fácil do que você imagina. Assim que aprender, vai ver como é bom ter um queijo branco feito em casa para economizar e poder comer à vontade, pois essa versão não tem a mesma quantidade de gordura do que um queijo curado que se compra do mercado.
Como fazer queijo fresco caseiro – passo a passo
Essa receita rende um queijo com cerca de 400 gramas e apenas 3 ingredientes. Veja os passos a seguir:
Ingredientes
Leite integral tipo A: 2 litros;
Sal: a gosto;
Vinagre branco de álcool: ¼ de xícara.
Modo de preparo
- Comece levando uma panela ao fogo médio e coloque todo o leite dentro para ferver.
- Assim que levantar fervura desligue o fogo e coloque o vinagre. Misture e deixe descansar por 15 minutos.
- Passado esse tempo, misture o sal a gosto.
- Prepare uma tigela em que vá caber todo o líquido, coloque sobre ela uma peneira e um pano de prato limpo bem fininho.
- Despeje o queijo sobre o pano e a peneira para que coe todo o soro.
- Feche o pano com o queijo dentro e aperte aos poucos para remover todo o soro.
- Jogue o soro fora e coloque o queijo dentro de um pote com 13 centímetros de diâmetro para ganhar o formato redondinho de queijo. Aperte com uma colher para moldar, tampe e leve para a geladeira durante 3 horas.
- Depois é só desenformar e saborear.
Veja também: como fazer queijo manteiga — versão rápida e o tradicional
Queijo fresco engorda ou emagrece?
No caso dessa receita que você acabou de aprender, há uma quantidade maior de calorias correspondente ao leite integral, que você pode conferir na embalagem.
Se desejar fazer queijo fresco com menos calorias, faça uma versão com leite desnatado, como esta do vídeo abaixo. Lembre-se que não é apenas o queijo que vai engordar ou emagrecer, mas sim, toda a sua rotina alimentar, com base em escolhas saudáveis, além da prática de exercícios físicos.
