A almôndega assada é um prato muito fácil de fazer. Pode escolher entre fazer com carne vermelha, com frango ou uma opção vegana. Pode servir com molho ou sequinha mesmo, acompanhando de tudo um pouco: arroz, feijão, macarrão, batatas, saladas, até na sopa a almôndega fica deliciosa. Então, tenha uma dessas receitas como coringa sempre que precisar de uma refeição rápida, saudável, que sacia a fome e é muito gostosa.
Veja também: deliciosas receitas de almôndega de frango
Receitas de almôndega assada no forno
Existem muitas receitas de almôndegas fritas. Aliás, qualquer uma dessas receitas que vai ver a seguir também podem ser fritas, mas o sabor da versão assada é mais especial, além de ser uma refeição mais saudável.
De carne moída
Essa receita compartilhada do Comidinhas do Chef traz almôndega assada de carne moída com poucos ingredientes e muito sabor.
Ingredientes
Carne moída: 500 gramas;
Ovo: 1 unidade;
Cebola picada: ½ unidade;
Alho picado: 1 dente;
Salsinha picada: a gosto;
Sal: a gosto;
Molho inglês: 1 colher (sopa);
Amido de milho: ½ xícara;
Azeite: a gosto.
Modo de preparo
- Numa tigela ou bacia, junte todos os ingredientes, exceto o azeite, e misture até que fique homogêneo;
- Em seguida, divida essa massa em 12 porções de tamanhos parecidos;
- Faça 12 bolinhas e acomode-as numa assadeira untada com azeite ou óleo. Deixe um espaço de uma para a outra. Pincele as bolinhas de carne com azeite;
- Leve para assar em forno preaquecido, 200ºC, por cerca de 25 minutos ou até dourar. Dá para assar na fritadeira elétrica (AirFryer) também;
- Sirva em seguida ou cozinhe-as com o molho de tomate.
Almôndegas de frango no forno
A carne de frango é mais leve, então essas almôndegas compartilhadas do Sal de Bolinha são ótimas para um jantar.
Ingredientes
Peito de frango moído: 450 gramas;
Pão de forma sem casca e em pedacinhos: 2 fatias;
Leite: ⅓ de xícara;
Cebola pequena picada: 1 unidade;
Alho picado: 1 dente;
Azeite: 1 colher (sopa);
Ovo ligeiramente batido: 1 unidade;
Catchup: 1 colher (sopa);
Raspas de limão: 1 unidade;
Salsinha picada: 3 colheres (sopa);
Sal: ½ colher (chá);
Pimenta: ½ colher (chá);
Azeite e catchup: para pincelar.
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200ºC;
- Misture os pedaços de pão e o leite em uma tigelinha, deixando o pão encharcar por alguns minutos;
- Aqueça uma frigideira no fogo médio e adicione o azeite. Refogue a cebola até ficar macia, adicione o alho e mexa até perfumar. Deixe esfriar um pouco;
- Aperte os pedaços de pão para retirar o excesso de leite e coloque em uma tigela junto com o frango moído, o refogado de cebola e alho, o ovo, 1 colher (sopa) de catchup, as raspas de limão, a salsinha picada, o sal e a pimenta. Misture delicadamente até ficar homogêneo, mexendo o mínimo possível – quando trabalha demais a massa da almôndega, ela pode ficar dura;
- Para saber se o tempero está correto, faça uma “almôndega-teste”: forme uma bolinha bem pequena, achate e cozinhe na frigideira. Prove e, se necessário, acerte o tempero na massa;
- Unte levemente o fundo de uma assadeira e suas mãos com um pouco de azeite. Modele 12 almôndegas e coloque na assadeira com espaço entre elas. Misture o azeite com o catchup e pincele por cima de cada uma;
- Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até que estejam totalmente assadas, mas ainda úmidas e macias.
Almôndega assada vegana
Essa receita compartilhada do Plantte é à base de lentilhas e não fica quebradiça nem pastosa.
Ingredientes
Lentilha crua, demolhada em água por 8 horas: 1 xícara;
Cebola grande picada: 1 unidade;
Cenoura ralada: 1 xícara;
Cominho: 1 colher (chá);
Sal: 2 colheres (chá);
Trigo sarraceno cozido: 1 xícara;
Farinha de linhaça: ¼ de xícara;
Farinha de aveia ou grão-de-bico: quase 1 xícara.
Modo de preparo
- Deixe uma xícara de lentilha crua de molho em água por pelo menos 8 horas (pode ser durante a noite). Em seguida, descarte essa água e lave bem os grãos. Seque a lentilha e adicione em processador de alimentos ou liquidificador;
- Junto no processador, adicione a cebola picada, a cenoura ralada, o sal e o cominho. Processe ligeiramente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Tome cuidado para não processar demais, pois devem ficar pedacinhos de todos os ingredientes para evitar uma textura pastosa para as almôndegas;
- Coloque a mistura em uma vasilha grande e adicione os grãos de trigo sarraceno já cozidos, a farinha de linhaça, a salsinha picada e misture bem. Em seguida, adicione a farinha de aveia. A quantidade vai depender do quão úmida está a sua massa. Adicione a quantidade suficiente para que consiga moldar as almôndegas (de 1/2 a 1 xícara);
- Molde as almôndegas e posicione-as em uma assadeira levemente untada. Asse em forno preaquecido a 180ºC até que fiquem douradas;
- Retire do forno e sirva com o acompanhamento de sua preferência.