A maior aposta da nutrição nos últimos tempos tem sido a intensa pesquisa sobre alimentos funcionais. A cada nova informação que surge, é confirmada a certeza de que a alimentação pode ser verdadeiramente revolucionária, tanto no bom como no mau sentido.
Uma dieta preenchida com frutas, peixes, grãos e laticínios com determinadas características, por exemplo, pode colaborar para o aumento da expectativa e da qualidade de vida. Mas, afinal, os alimentos não são todos funcionais? Sim e não. Continue lendo o artigo para entender.
O que são alimentos funcionais e quais as suas propriedades
Alimentos funcionais, também conhecidos como nutracêuticos, são aqueles que têm um efeito positivo na saúde além da função básica de nutrir o organismo. Por isso, a aplicação da palavra funcional nesse caso tem uma conotação mais profunda. De acordo com especialistas, eles são capazes de promover uma melhoria no bem-estar e de diminuir o risco de doenças de uma forma realmente eficiente.
É importante saber que os alimentos funcionais não são milagrosos, mas se forem consumidos habitualmente junto com uma dieta saudável, podem tratar e mesmo prevenir problemas de saúde. Nessa lista, entram condições como colesterol alto, prisão de ventre, glicemia alta, cardiopatias e até mesmo doenças graves como o câncer.
Lista de alimentos funcionais
Felizmente, a lista de alimentos funcionais disponíveis é vasta. O que significa que é possível manter-se saudável e ter um cardápio bastante variado. Conheça alguns desses componentes super nutritivos e descubra o que eles podem fazer pelo seu bem-estar.
Uvas
Os flavonóides presentes nessa fruta limpam os vasos sanguíneos e evitam a formação de coágulos, diminuindo o risco de infarto.
Alimentos lácteos e fermentados
São fontes de probióticos, de bactérias “do bem” que enriquecem a flora intestinal, evitando a prisão de ventre e fortalecendo o seu sistema de defesa contra doenças. Kefir, iogurtes e alimentos fermentados são alguns que pertencem a essa categoria.
Chá verde
O chá verde tem forte atuação na redução do colesterol ruim, o LDL. Seu uso constante no Japão, por exemplo, faz com que essa população seja pouco afetada por esta doença.
Tomate
Rico em licopeno, previne o câncer de próstata. A utilização como molho é bastante recomendada, pois o calor e a presença de óleo vegetal aumentam a ação do licopeno.
Nozes
Melhoram as funções cerebrais, diminuem o risco de infarto e de acidente vascular cerebral graças à elevada concentração de ômega-3.
Cenoura
A presença de betacaroteno, que, uma vez no organismo transforma-se em vitamina A, faz com que seja um agente importante na luta contra o envelhecimento celular. O mesmo acontece com outros alimentos como o mamão, a abóbora, a manga e a couve.
Peixes gordos
Atum, salmão (desde que de origem selvagem), sardinha e anchova são exemplos de peixes ricos em ômega-3 e com um incrível poder anti-inflamatório. Quando utilizadas as versões em conserva, prefira as com água ou com azeite.
Linhaça
Essa pequena semente é uma importante fonte de fibras e de ômega-3. Dessa forma, além de ser poderoso antioxidante e de manter o funcionamento intestinal regular, reduz o risco de doenças cardíacas e de diabetes. Também auxilia na proteção contra diferentes tipos de câncer.
Cacau
Uma boa notícia para os chocólatras. O cacau tem uma quantidade incrível de antioxidantes e ainda ajuda a equilibrar os níveis de colesterol no organismo. No entanto, é preciso ter atenção às doses: para que o efeito do cacau seja perceptível, os produtos consumidos devem ter mais de 50% da fruta na sua composição. Ou seja, aquele chocolate ao leite não entra para a conta.
Milho
O milho é uma fonte natural de antioxidantes, como a luteína e a zeaxantina, que ajudam a preservar a retina e que previnem doenças como a catarata.
Receita de coxinha funcional
Uma das muitas vantagens dos alimentos funcionais é que dá para abusar da criatividade com eles. Afinal, uma dieta saudável não precisa necessariamente ser pouco empolgante. Aprenda agora como fazer um dos salgados mais amados do país em uma versão bem mais “amiga” do organismo. Sim, a coxinha funcional existe e é deliciosa.
Ingredientes
- Batata-doce: 3 colheres de sopa, cozida e esmagada;
- Grão de bico cozido: 3 colheres de sopa;
- Farinha de linhaça dourada: 2 colheres de sopa;
- Tempero completo orgânico: 1 colher de café;
- Peito de frango cozido: 100 gramas, desfiado e temperado;
- Pasta Dijon de biomassa de banana: 2 colheres de sopa;
- Salsinha: a gosto;
- Cebolinha: a gosto;
- Sal rosa: a gosto;
- Pimenta preta: a gosto.
Modo de preparo
1. Retire a pele do grão de bico e amasse-o bem junto com a batata-doce. Continue o processo até obter uma massa lisa e uniforme.
2. Adicione à massa o tempero completo, a salsinha, a cebolinha, o sal e a pimenta. Reserve.
3. Em uma vasilha, misture o frango, a pasta Dijon e um pouco de cebolinha.
4. Modele as coxinhas e coloque o recheio de frango dentro de cada uma delas.
5. A seguir, empane-as com farinha de linhaça dourada.
6. Leve ao forno, pré-aquecido, por aproximadamente 15 minutos.
Lembre-se que a forma mais adequada de conseguir uma dieta verdadeiramente equilibrada é consultando um profissional de saúde. As dicas dadas no texto são válidas, mas apenas ele pode elaborar um plano de alimentação personalizado de acordo com as suas condições e necessidades.