O alho está entre as opções de temperos e remédios naturais mais antigas que se conhece. Além de deixar os alimentos salgados com um sabor mais gostoso, ele também tem propriedades bem interessantes para ajudar na manutenção da saúde. Então, veja como preparar receitas de alho em conserva fáceis e deliciosas para complementar suas refeições.
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Como fazer conserva de alho
Outra boa vantagem de fazer alho em conserva é que você aproveita os alhos que compra por muito mais tempo, já que uma conserva bem fechada pode ser preservada o ano inteiro na despensa.
Além da economia, também é uma maneira de ter alho temperado sempre pronto para adicionar no preparo dos pratos, não apenas para servir como acompanhamento. Com tantas vantagens, só resta escolher uma dessas receitas para experimentar.
Alho temperado
Essa é uma receita simples, com temperos mais suaves e com o toque do vinho branco que deixa um leve sabor na conserva.
Ingredientes
Azeite: 2 colheres (sopa);
Dentes de alho sem casca: 400 gramas;
Sal: 1 colher (chá);
Vinho branco seco: 1 xícara;
Vinagre de maçã: 1 xícara;
Orégano: 1 colher (sopa);
Louro: 3 folhas;
Sementes de coentro (opcional): 1 colher (sopa).
Modo de preparo
- Coloque os dentes de alho em um pote de vidro de 900 ml;
- Em uma panela junte todos os demais ingredientes e misture bem em fogo médio. Deixe ferver somente por 1 minuto;
- Retire a panela do fogo e despeje imediatamente em cima do alho. Tampe e deixe descansar por pelo menos 2 dias antes de consumir para que o alho fique com o sabor dos temperos e fique menos ardido.
Conserva picante
Essa sugestão traz uma versão para quem gosta de conservas com sabor mais forte e picante.
Ingredientes
Alho sem casca: 250 gramas;
Vinagre branco: 250 ml;
Vinho branco seco: ¼ de copo americano;
Água: ¼ de copo americano;
Azeite de oliva: 2 colheres (sopa);
Louro: 1 folha;
Orégano: 1 colher (chá);
Sal: 1 colher (chá);
Pimenta calabresa: 1 colher (chá);
Grãos de pimenta preta: 1 colher (chá).
Modo de preparo
- Coloque todos os ingredientes em uma panela, menos o alho, e leve ao fogo até ferver;
- Acrescente os alhos a essa mistura e conte 3 minutos após levantar fervura novamente;
- Desligue o fogo, distribua a conserva por frascos esterilizados, tampe e deixe de cabeça para baixo para criar vácuo;
- Deixe fechado em um local escuro e seco por pelo menos 48 horas antes de usar.
Benefícios para a saúde
Consumir regularmente uma pequena porção de alho em conserva traz benefícios duplos: as propriedades normais do alho e as propriedades da fermentação dos vegetais em conserva, que são:
- Reforço natural no combate a doenças causadas por bactérias;
- Fortalecimento do sistema imunológico;
- Auxílio no combate a fungos e parasitas;
- Estímulo ao ganho de massa magra;
- Melhora no metabolismo do ferro no organismo;
- Ação desintoxicante do corpo;
- Fortalecimento de ossos e dentes;
- Atua como antioxidante protegendo e rejuvenescendo o corpo;
- Contribui com a regulação da pressão arterial;
- Age como anti-inflamatório.
Lembre-se que cada organismo é único e pode reagir de forma diferente ao mencionado. Para obter os resultados desejados do consumo de conserva de alho é necessário aliar a um estilo de vida saudável e com a prática diária de atividades físicas. As dicas desse artigo não substituem a consulta ao médico.