Se você não tem algumas facas bem afiadas em casa, com certeza passa raiva na hora de cortar as carnes e legumes. Então, se você tem as facas, mas falta afiá-las, nem pense em comprar facas novas para resolver a questão. Aprenda essas dicas de como afiar faca de forma caseira, inclusive com instrumentos próprios que são bem baratos, para preservar suas facas mais antigas por bastante tempo.
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Como afiar faca em casa
Quando você vai para a cozinha fazer um prato delicioso, fica bem mais gostoso cozinhar se tem facas amoladas. Assim, os legumes, verduras e as carnes podem ser fatiados como se fossem manteiga. Mas, se você tem boas facas que estão bem cegas, não fique sofrendo à toa. Aprenda a amolar e volte a tirar o melhor proveito delas, sem precisar gastar dinheiro com facas novas. Veja o que vai precisar para métodos mais profissionais e outros de emergência.
1. Como afiar faca com pedra de amolar
A primeira dica é uma das mais comuns e que funciona mesmo. Você vai precisar de uma pedra plana, uma vasilha com água, um pano para colocar debaixo da pedra e evitar que ela escorregue, uma bancada, uma chara (outro objeto de afiar) e a sua faca.
Você pode comprar uma pedra própria para amolar suas facas em supermercados ou lojas de produtos para pescaria, por exemplo. São pedras com a superfície bem lisa, que deixam a faca bem afiada. Confira todo o procedimento com esse vídeo do canal BBQ em Casa:
2. Afiar faca com chaira
Na dica anterior a chaira participou do processo porque ela ajuda a preservar o fio de corte. Então, quando a sua faca já foi afiada, mas você percebeu que, depois de 1 semana de uso frequente, ela já está perdendo um pouco o fio, a chaira é um ótimo instrumento para trazer o fio de volta ao que estava. Ela é o instrumento muito usado pelos açougueiros sempre antes de cortar alguma carne. Veja como usar a chaira, nesse vídeo do canal BlasterChef:
3. Amolar faca na caneca
Essa é mais uma dica de sobrevivência para quando você não tiver um bom amolador em casa, como os instrumentos das dicas anteriores, mas estiver precisando cortar uma carne ou legumes no momento e a sua faca estiver cega.
A dica é pegar o fundo de uma caneca de porcelana e passar o fio da sua faca. Observe nos vídeos das dicas anteriores como é o movimento certo a se fazer para alisar e endireitar o fio das facas e faça o teste. Confira nesse vídeo como funciona mesmo, ainda que esse não seja o método mais recomendado:
4. Amolar uma faca na outra
Um dos jeitos mais simples e práticos de amolar facas em casa é usando duas facas, pois uma vai amolar a outra. Aliás, assim você já amola duas facas ao mesmo tempo. É a mesma técnica da chaira, mas na falta desse instrumento você outra faca que também está precisando de fio. Veja no vídeo como são os movimentos corretos para passar uma faca na outra e deixá-las bem afiadas:
