Quando o assunto é engordar, o açúcar mascavo não é muito diferente do refinado. Isso se deve não a sua composição, mas sim a sua falta de nutrientes em comparação, por exemplo, com o açúcar de beterraba.
O açúcar mascavo possui apenas 11 calorias para cada colher de chá e também é rico em minerais como potássio, ferro, magnésio, cálcio e fósforo. Mas ainda assim não contêm um valor nutricional elevado e não tem uma quantidade tão significativa de fibras em sua composição, por isso, pegue leve.
Por assim dizer, o açúcar mascavo tem mais benefícios no que diz respeito a sua saúde!
Diabético pode comer açúcar mascavo
O açúcar faz com que o índice glicêmico aumente e isso acontece com qualquer tipo de açúcar, inclusive o mascavo.
Por isso, o consumo deve ser sempre moderado e o ideal mesmo é que a pessoa diabética tenha o acompanhamento de médicos e nutricionistas profissionais para manter-se sempre saudável.
Como fazer açúcar mascavo em casa
Para fazer o açúcar mascavo em casa é muito simples. Basta fazer o mesmo procedimento que a grande indústria faz, mas em menor quantidade:
1. Primeiro retire o suco da cana-de-açúcar e coe bem para tirar as impurezas que não interessam;
2. Ferva o caldo de cana e tenha cuidado para não queimar, se não amarga. Por isso, mexa com frequência;
(Para continuar a ler o ponto 3, clique no botão “próxima” em baixo.
