Você sabia que é possível produzir açúcar de beterraba na sua própria casa? Isso mesmo, e é super fácil! A beterraba é considerada um dos alimentos mais saudáveis do mundo. Ela possui potássio, ferro, vitaminas A, C, e do complexo B, magnésio, carboidratos saudáveis, ácido fólico, proteínas, antioxidantes e fibras em sua composição.
Seu açúcar tem uma variedade enorme de benefícios. No entanto, os diabéticos devem ter cuidado, pois o alimento pode elevar muito a glicose. Nesse caso, o consumo deve ser controlado e acompanhado por um médico ou nutricionista. Veja abaixo como obter o açúcar de beterraba, muito mais saudável que outras opções adoçantes!
Como fazer açúcar de beterraba passo a passo
A produção do açúcar de beterraba é feita praticamente da mesma forma que o açúcar de cana, e também é super fácil de fazer na sua casa. Na Europa, este açúcar já é produzido e comercializado, porém a beterraba branca é mais utilizada por ser mais doce. Mas você pode fazer com ambas as beterrabas. Veja:
1. Antes de mais nada lave bem as beterrabas;
2. Corte-as em fatias bem fininhas ou cubinhos pequenos;
3. Coloque-as em uma panela com água suficiente para cobri-las por completo;
4. Deixe ferver até o suco da beterraba ser extraído, o que é possível notar pela cor da água;
5. Retire a beterraba e deixe apenas o líquido. Continue o processo de fervura até a quantidade de água reduzir por pelo menos um terço. Os cristais de açúcar nesta segunda fase já estão formados;
6. Deixe o conteúdo todo resfriar e depois coe para extrair apenas os cristais, mas não jogue o suco fora;
7. Após extrair os cristais, ferva o suco novamente e repita o processo para obter mais cristais de açúcar.
Benefícios do açúcar de beterraba
Os benefícios desse açúcar de beterraba dão-se principalmente devido aos nutrientes da própria raiz. Apesar de o alimento perder algumas propriedades nutritivas durante o processo de cristalização, a beterraba ainda assim é uma ótima amiga da sua saúde.
Ela é capaz de fortificar o nosso organismo e protegê-lo de diversas doenças. Veja alguns de seus benefícios:
- Possui propriedades anti-cancerígenas;
- Reduzir pressão arterial;
- Elevar resistência física;
- Combater inflamações no organismo;
- Melhorar sistema imunológico, ajudando na produção de glóbulos brancos e anticorpos;
- Capaz de desintoxicar o organismo;
- Prevenir desenvolvimento de osteoporose;
- Combater doenças cerebrais como Alzheimer;
- Reduzir desenvolvimento de doenças cardíacas devido à presença de antioxidantes;
- Melhorar processo digestivo devido à quantidade de fibras que há no alimento.
Agora que você já sabe que este alimento é tão bom, pode também começar a plantar beterraba.
Açúcar de beterraba vs. açúcar de cana
A diferença principal é o alimento que fornece cada açúcar, sendo a beterraba e a cana de açúcar. Também a forma de extração e processos químicos utilizados são muito semelhantes e ambos os açúcares são compostos por sacarose, portanto não há muita diferença entre eles.
Em razão disso, o que os diferencia é o potencial nutricional de cada alimento, os quais podem ser muito diversificados. Lembrando que quanto mais refinado e industrializado um açúcar é, pior será para a sua saúde!
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