A carne assada já é tradicional na mesa dos brasileiros, sendo por si só uma perdição. E que tal adicionar alguns pratos especiais para deixar a composição ainda mais valiosa? Escolha entre essas deliciosas receitas de acompanhamentos para carne assada especial e surpreendendo a todos.
10 Receitas de acompanhamentos para carne assada
Você provavelmente já tem a sua receita preferida de carne assada, mas sempre fica na dúvida na hora do que servir junto. Nessas receitas de acompanhamentos para carne assada, você vai encontrar desde uma farofa até batatas assadas diferentes e muito mais.
1. Molho pesto uruguaio
Essa mistura de sabores mais que especial pode ser colocada sobre a carne assada no momento de servir, ou em um refratário especial para que cada um se sirva como preferir. Além da carne, acompanha também massas e linguiças.
Ingredientes
Tempero verde: 1 ramo;
Pimentão vermelho: ½ unidade;
Alho: 2 dentes ou uma colher de alho picado;
Sal: a gosto;
Óleo: a gosto.
Modo de preparo
- Corte todos os ingredientes em pedacinhos. Misture-os numa vasilha e tempere com sal e óleo a gosto.
- Tampe e deixe na geladeira para apurar por pelo menos 2 horas antes de servir.
2. Couve flor gratinada fácil
Para um acompanhamento rápido, neutro e delicioso, opte por essa receita que é feita com molho branco e queijo parmesão, sobre a couve flor já cozida, apenas dourando no forno.
Ingredientes
Couve-flor: 1 unidade pequena já cozida, separada em buquês;
Manteiga: 1 colher (sopa);
Óleo ou azeite: 1 colher (sopa);
Cebola: ½ unidade;
Farinha de trigo: 1 colher (sopa);
Leite: 300 ml;
Parmesão ralado: ½ xícara para o molho + ½ xícara para gratinar;
Creme de leite: 1 caixinha de 200 gramas;
Sal e pimenta-do-reino: a gosto.
Para preparar em casa, é só assistir ao vídeo:
3. Batata assada
Essa batata assada é figurinha carimbada como acompanhamento de muitos pratos. A grande vantagem dessa receita é que ela ensina o básico, com dicas de complementos como a de bacon ou cebola.
Ingredientes
Batata: 8 unidades médias sem casca;
Manteiga ou azeite: 2 ½ colheres (sopa);
Alecrim e sal: a gosto.
Modo de preparo
- Corte as batatas em pedaços pequenos e leve para cozinhar. Tire antes de estarem totalmente cozidas, porque ainda vão ao forno.
- Enquanto elas cozinham, já preaqueça o forno a 200ºC. Depois espalhe-as numa travessa, regue com o azeite ou espalhe a manteiga e adicione os temperos da sua escolha.
- Deixe assar até que fiquem douradinhas e sirva.
4. Polenta de gorgonzola com parmesão
Para um acompanhamento mais elaborado – desses que você não precisa de mais nada além dele e da carne em si – faça essa polenta saborosíssima.
Ingredientes
Fubá: 1 xícara;
Água: 5 xícaras;
Azeite: 2 colheres (sopa);
Queijo parmesão ralado: ½ xícara;
Sal: a gosto;
Queijo gorgonzola: o suficiente para gratinar.
Acompanhe no vídeo o melhor jeito de fazer essa receita especial para a sua família:
5. Bolinho de arroz
O bolinho de arroz não poderia faltar na sua mesa, em dia de carne assada, fazendo a alegria da criançada e dos adultos também. O melhor é que ele pode ser feito com o arroz do dia anterior, reaproveitando também algumas outras sobrinhas.
Ingredientes
Sobras de arroz pronto: 2 xícaras;
Ovo: 1 unidade;
Muçarela ralada: 100 gramas;
Sal e pimenta-do-reino: a gosto;
Cheiro-verde: 4 colheres (sopa);
Leite integral: 100 ml;
Farinha de trigo: 2 colheres (sopa) ou até dar o ponto.
Modo de preparo
- Bata todos os ingredientes em um processador até que fique uma massa uniforme. Ela não fica firme a ponto de conseguir enrolar na mão.
- Use uma colher para fazer os bolinhos e coloque direto no óleo quente. Escorra num papel-toalha e sirva em seguida.
6. Vinagrete de cebola
Do chef Edu Guedes, esse acompanhamento deixa a cebola de molho em água para retirar a acidez, tendo diversos temperinhos especiais para dar o toque que faltava na sua receita de carne assada.
Ingredientes
Cebola fatiada: 3 unidades;
Água: 500 ml;
Açúcar: 2 colheres (sopa);
Vinagre branco: 3 colheres (sopa);
Sal: 1 colher (chá);
Azeite: a gosto;
Salsinha picada: a gosto.
Modo de preparo
- Misture a água com o açúcar e deixe a cebola de molho nesse líquido por 1 hora. Passado esse tempo, escorra e tempere-a com o sal e salsinha. Regue com azeite para servir.
7. Salada de repolho
Essa é aquela receita para fazer numa travessa bem grande e colocar no centro da mesa, porque todo mundo vai querer uma colherada — ou várias.
Ingredientes
Repolho: ½ unidade picado fininho;
Tomate: 2 unidades grandes picadas;
Cenoura: 1 unidade ralada;
Cebola: 1 unidade pequena bem picadinha;
Azeitona verde: a gosto;
Sal: a gosto;
Orégano, azeite, suco de limão e cheiro-verde: a gosto.
Prepare a faca e a tábua para cortar todos os ingredientes já acompanhando o modo de fazer.
8. Farofa
Uma boa farofa não pode faltar na mesa, junto com aquela receita de família de carne assada. Quer fazer uma receita garantida? É só seguir o vídeo:
9. Queijo coalho com mel
Para uma refeição mais informal, você pode optar por fazer esse queijo coalho com um toque de mel, feito na churrasqueira ou na grelha.
Ingredientes
Queijo coalho: 6 espetinhos;
Mel: ½ xícara.
Modo de preparo
- Numa grelha ou churrasqueira, asse o queijo virando sempre que dourar um lado.
- Quando os lados estiverem todos assados, pincele o mel e doure um pouco mais.
- Sirva em seguida.
10. Salada de maionese
Claro que não poderia faltar a receita de salada de batata com maionese, com cenoura, azeitonas e o que mais sua imaginação pedir. Fácil, simples e deliciosa!
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