Acompanhamento para churrasco: 10 receitas deliciosas

Todo fim de semana que se aproxima, os preparativos para o churrasco já começam. Principalmente quando o tempo começa a esquentar, é quase impossível não pensar em reunir os amigos em volta da churrasqueira. Seja para um almoço ou jantar regado a bebidas, aperitivos e, claro, a carne, sempre é bom ter novas ideias de acompanhamento para churrasco.

10 receitas de acompanhamento para churrasco

Não importa se você vai fazer picanha, fraldinha, costela ou maminha, o acompanhamento para churrasco é essencial. Depois do aperitivo, que pode ser pão de alho, linguiça, ovo de codorna e vegetais em conserva, chega a hora da refeição principal e opções não faltam. Veja ideias do que pode servir para agradar a todos os convidados.

1. Maionese de batatas

A maionese é um clássico acompanhamento para churrasco. Pode ser feita com qualquer tipo de batata, também com a maionese pronta, caseira e até com iogurte. Só com cheiro verde ou ainda com cebola, cenoura e outros vegetais. Veja a seguir uma receita tradicional para 8 porções.

Ingredientes

Batata inglesa: 3 unidades médias;
Cenoura: 1 unidade média;
Ovo: 6 unidades;
Maionese pronta: 6 colheres (sopa);
Cebola picada: ½ unidade;
Picles: a gosto;
Cheiro verde picado: 2 colheres (sopa);
Sal e pimenta preta: a gosto.

Modo de preparo

1. Comece colocando as batatas e a cenoura para cozinharem. Deixe que fiquem bem cozidas, porém ainda firmes para não desmancharem;
2. Cozinhe também os ovos, deixando ferver durante 10 minutos;
3. Deixe tudo esfriar para poder descascar e picar sem se queimar;
4. No pirex em que for servir a maionese, coloque a cenoura, as batatas e as claras picadas;
5. As gemas coloque em outro potinho junto com a maionese pronta. Misture bem, adicione sal, pimenta, cheiro verde;
6. Quando o creme estiver pronto, misture com a batata, a cenoura e as claras picadas;
7. Depois de bem misturado, leve para gelar até a hora de servir.

2. Farofa tradicional

Mais um acompanhamento para churrasco que não pode faltar é a farofa. Você pode comprar pronta se quiser praticidade, mas a verdade é que a farofa caseira é incomparável. Existem várias receitas, então veja a seguir uma mais simples e tradicional. Serve mais ou menos 4 pessoas.

Ingredientes

Farinha de mandioca: 2 xícaras (chá);
Alho picado: 2 colheres (sopa);
Manteiga: 2 colheres (sopa);
Sal: a gosto;
Orégano: a gosto, opcional.

Modo de preparo

1. Leve o alho para refogar na manteiga até que comece a dourar;
2. Depois adicione a farinha e fique mexendo;
3. Tempere com sal e orégano e continue mexendo até a farofa mudar de cor e ficar tostadinha e pronto.

3. Arroz com legumes

Para acompanhar o churrasco, maionese, farofa e um arroz simples é o suficiente. Mas esse você já faz todos os dias, então a sugestão é de um arroz com legumes para variar. Veja essa ideia e use os legumes que preferir.

Ingredientes

Arroz parbolizado: 1 xícara (chá);
Cenoura: 1 unidade;
Brócolis: 50 gramas;
Abobrinha verde: 1 unidade pequena;
Pimentão vermelho: 1 unidade pequena;
Cebola roxa: 1 unidade pequena;
Alho: 2 dentes;
Caldo de legumes diluído: 2 xícaras (chá);
Óleo de girassol: 2 colheres (sopa);
Sal e pimenta: a gosto.

Modo de preparo

1. Comece descascando e picando todos os vegetais;
2. Em seguida, leve ao fogo uma panela com o óleo e refogue o alho, depois adicione a cebola, depois a cenoura, o brócolis, o pimentão e a abobrinha, nessa ordem. Deixe tudo refogando até amaciar;
3. Adicione o arroz e misture para dar uma leve refogada junto com o vegetais. Depois cubra tudo com as duas xícaras de caldo diluído em água e espere ferver;
4. Prove o sal, veja se precisa colocar mais, adicione a pimenta e deixe cozinhando até a água toda evaporar e o arroz estar cozido.

4. Salada de couve com laranja

A laranja é uma ótima fruta para colocar na salada e combinar com os demais acompanhamentos para churrasco. A couve também tem um sabor que harmoniza com tudo, então é uma ótima sugestão de salada para servir.

Ingredientes

Couve fresca: 1 pé;
Laranja: 2 unidades;
Vinagre: 2 colheres (sopa);
Azeite: a gosto;
Mostarda: 1 colher (chá);
Sal e pimenta: a gosto.

Modo de preparo

1. Lave muito bem a couve e fatie em tiras bem finas. Coloque em um prato com água para suavizar o sabor amargo;
2. Descasque as laranjas, retire as sementes e corte em gomos;
3. Escorra a couve e misture com as laranjas no prato em que vai servir;
4. Em um potinho, misture todos os ingredientes do tempero e depois regue por cima da couve com laranja. Mexa e já está pronto.

5. Vinagrete

Há quem não aceite um churrasco sem vinagrete, então esse molho/salada também entra na lista de acompanhamento para churrasco que vale a pena colocar na mesa. É bem fácil de fazer.

Ingredientes

Tomate sweet cortados em 4 partes: 20 unidades;
Cebola roxa picada: ⅓ de xícara (chá);
Folhas de manjericão fresco: 2 colheres (sopa);
Alho picado: 1 colher (café);
Azeite extravirgem: ⅓ de xícara (chá);
Suco de limão: 2 colheres (sopa);
Raspas de limão: a gosto;
Sal e pimenta: a gosto.

Modo de preparo

1. Com todos os ingredientes picadinhos, misture tudo em uma vasilha e amasse um pouco com um pilão até engrossar. Está pronto!

6. Ovos de codorna temperados

Um clássico que das festas de família e que também pode ser um acompanhamento para churrasco. Simples e saborosa, anote a receita:

Ingredientes

Ovos de codorna: 2 caixas;
Sal, azeite, orégano e pimenta: a gosto.

Modo de preparo

1. Cozinhe e descasque os ovos de codorna;
2. Tempere ainda quentes e deixe esfriar, colocando na geladeira (de preferência, no dia anterior);
3. Sirva gelado.

7. Pão de alho especial

Um acompanhamento para churrasco que não pode faltar! Se quiser variar, pode consultar essas receitas de pão de alho ou então anotar essa versão especial daqui:

Ingredientes

Pão baguete: 1 unidade;
Alho: 2 dentes (picados);
Salsinha: a gosto (picadinha);
Manjericão: a gosto (picadinho);
Orégano: a gosto;
Manteiga: 40 gramas;
Queijo provolone: 1 colher (sopa, ralado, por cada fatia de pão);
Vinagre: 2 colheres (sopa);
Azeite: 6 colheres de sopa.

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador a manteiga, o azeite e o vinagre até virar uma mistura homogênea;
2. Acrescente o alho e as ervas aromáticas e bata mais um pouco;
3. Corte as fatias do pão, espalhe o molho e salpique por cima o queijo;
4. Leve ao forno ou na churrasqueira até que o queijo já tenha derretido.

8. Feijão tropeiro simples

Mais um acompanhamento para churrasco, digno de dar água na boca. Como se trata de um prato pesado, a receita abaixo será uma versão mais leve, já que a carne estará assando:

Ingredientes

Feijão carioca: 1 xícara;
Bacon e calabresa: 250 gramas;
Alho: 4 dentes (picados);
Cebola: 1 unidade (picada);
Farinha de mandioca: 1 xícara;
Salsinha: a gosto;
Sal: a gosto;
Pimenta do reino: a gosto.

Modo de preparo

1. Cozinhe o feijão para que fique ao dente, escorra a água e reserve;
2. Frite a calabresa e o bacon (não é necessário colocar óleo);
3. Escorra o excesso de gordura e refogue na mesma panela o alho e a cebola;
4. Quando dourar, acrescente o feijão, misture e acerte o tempero;
5. Adicione a farinha aos poucos, mexendo, até que adquira a consistência desejada.

9. Mandioquinha frita

Apesar desse acompanhamento para churrasco não ser preparado direto na churrasqueira, combina na perfeição com a picanha ou então linguiça picadinha!

Ingredientes

Mandioca: 2 quilos;
Tempero: à escolha (sal e pimenta);
Água: o quanto basta (para cozinhar);
Óleo: o quanto basta (para fritar).

Modo de preparo

1. Descasque e lave a mandioca;
2. Corte em rodelas largas de 4 dedos e cada rodela em 4 partes, fazendo palitos;
3. Cozinhe em água com o tempero até ficar al dente e escorra;
4. Frite em óleo bem quente e sirva.

Anote: receita de mandioca frita com queijo e bacon

10. Batata recheada

A batata recheada é um excelente acompanhamento para churrasco e você pode fazer na churrasqueira, enquanto assa a carne.

Ingredientes

Batata inglesa: 4 unidades;
Bacon: 100 gramas;
Queijo muçarela: 250 gramas;
Sal: a gosto;
Azeite: a gosto;
Pimenta: a gosto.

Modo de preparo

1. Cozinhe as batatas até que fiquem al dente;
2. Retire parte do meio, sem arrebentar as laterais (para conseguir rechear o meio);
3. Frite o bacon e misture com a parte da batata retirada;
4. Quando esfriar, misture com a muçarela;
5. Regue as batatas com azeite de alho e coloque o recheio;
6. Feche com papel alumínio e asse na churrasqueira;
7. Sirva ainda quente.

Veja também: Sobremesa para churrasco: receitas leves, cremosas e geladinhas