A abobrinha é um alimento divisor de opiniões. Tem quem adora e quem não gosta sequer de ouvir falar. Mas no caso desse vegetal se aplica a regra de experimentar antes de dizer que não gosta, já que a abobrinha é muito versátil e assume os sabores do seu tempero favorito. As receitas de abobrinha refogada que você vai conhecer a seguir são um ótimo exemplo de como é possível misturar esse vegetal com vários outros ingredientes e obter uma refeição muito saudável para almoços e jantares.
Veja também: receitas de sopa de abobrinha
Receitas de abobrinha refogada
É muito simples o preparo da abobrinha refogada, pois só precisa lavar e picar os ingredientes, depois colocar tudo na panela para cozinhar com quase nada de água. Veja como fazer desde o refogado mais simples até opções para servir de acompanhamento em almoços e jantares.
1. Receita simples
Quando tiver somente uma abobrinha e uma cebola na geladeira, já será o suficiente para fazer uma refeição. Basta refogá-las bem picadas em um pouco de azeite, temperar com sal e pimenta e está pronto. Vai ficar ainda melhor com um generoso fio de azeite de oliva extravirgem por cima. Veja essa receita do Na Minha Panela:
Ingredientes
Abobrinha italiana: 500 gramas;
Cebola média em cubos: 1 unidade;
Alho amassado: 3 dentes;
Azeite: 2 colheres (sopa);
Sal e pimenta: a gosto.
Modo de preparo
- Vai começar cortando a abobrinha em cubinhos.
- Então, vai refogar a cebola e o alho no azeite até a cebola ficar macia.
- Junte a abobrinha e refogue por alguns minutos.
- Enfim, tempere com sal e pimenta, diminua o fogo, tampe a panela e cozinhe até a abobrinha ficar macia (misture de vez em quando).
2. Mediterrânea
Essa receita é recomendada para harmonizar com muitos pratos. Pode misturar no macarrão, servir de acompanhamento para um peixe grelhado com arroz integral e até como antepasto com pão italiano. O toque especial de aroma e sabor fica por conta do tempero de ervas, que pode ser de manjericão, tomilho ou orégano. Veja essa versão do Panelaterapia.
Ingredientes
Abobrinha em cubos: 1 unidade;
Cebola picada: ½ unidade;
Azeite: para refogar;
Tomate picado sem pele e sementes: 2 unidades;
Sal e pimenta: a gosto;
Alcaparras: 1 colher (sopa);
Manjericão fresco: a gosto;
Tomilho ou orégano: a gosto.
Modo de preparo
- Refogue 1/2 cebola e 2 dentes de alho no azeite. Junte uma abobrinha cortada em cubos e 2 tomates sem pele e sem sementes picados.
- Tempere com sal e pimenta moída na hora. Junte alcaparras, umas folhinhas de manjericão, tomilho ou orégano.
- Em fogo baixo, vá pingando água quente aos poucos e tampando a panela para que crie vapor e a abobrinha cozinhe. Na hora de servir regue com um pouquinho mais de azeite.
3. Abobrinha refogada com creme de leite
Essa receita é bem fácil de fazer e é uma versão um pouco diferenciada para servir já com molho. Leva as abobrinhas, alho, cebola, temperinhos ao seu gosto e também o creme de leite para encorpar. Veja o passo a passo e como fica depois de pronto:
4. Abobrinha com abóbora refogadas
Elas são da mesma família, mas com sabores diferentes e que se complementam muito bem. Essa receita do Menu Criativo é um refogadinho simples, daqueles para aquecer o estômago quando chega em casa depois de um dia cansativo.
Ingredientes
Abobrinha picada: 1 xícara;
Abóbora picada e cozida: 1 xícara;
Azeite: 2 colheres (sopa);
Água: 4 colheres (sopa);
Cebola ralada: 2 colheres (sopa);
Alho amassado: 1 colher (sopa);
Sal e pimenta: a gosto.
Modo de preparo
- Em fogo baixo, refogue a cebola no azeite até ficar macia. Acrescente o alho e continue refogando até começar a dourar.
- Então junte a abobrinha e a água. Mexa bem e tampe a panela deixe cozinhar por 1 minuto.
- Abra a tampa, mexa novamente, feche a tampa e deixe cozinhar por mais 1 minuto. Neste ponto a abobrinha já está macia.
- Adicione então a abóbora picada e cozida. Mexa bem. Continue cozinhando e mexendo por mais uns 2 minutos.
- Neste momento, acerte o sal e a pimenta. Ao servir, coloque 1 fio de azeite e algumas gotas de limão.
5. Abobrinha com ovos
Para deixar a sua refeição mais proteica, os ovos são uma boa alternativa, além de ser muito prático adicionar esse ingrediente na receita. Para fazer este prato você vai precisar de abobrinha, ovos, pimenta, sal, cheiro-verde e mais alguns temperos que goste. Acompanhe o passo a passo:
6. Abobrinha com linguiça calabresa
Mais uma receita bem simples, pois só precisa refogar todos os ingredientes, só que uma opção diferente para deixar seu prato com um sabor defumado. Essa versão leva abobrinhas, linguiça calabresa, bacon, cheiro-verde, tempero baiano, páprica e orégano, mas pode usar os temperos que preferir. Veja como fazer:
7. Abobrinha refogada com cenoura
A cenoura cozida deixa um sabor levemente adocicado em qualquer prato que faça parte. Nessa opção fica deliciosa, combinando perfeitamente com a abobrinha. Dá água na boca só de ver toda essa cor e saúde no prato. O tempero pode ser com caldo de frango, azeite, alho e salsinha.
8. Refogado de abobrinha com cebola no micro-ondas
Se você adora comer, mas prefere as receitas mais práticas para não passar horas na cozinha, o seu micro-ondas é um grande aliado. Faça o seu refogado de abobrinha e cebola usando o aparelho. Só vai precisar desses dois ingredientes, azeite, sal, pimenta e ervas a gosto, como mostra essa receita do Menu Criativo:
Ingredientes
Abobrinha: 1 unidade;
Cebola: ½ unidade;
Azeite: 1 colher (sopa);
Ervas: a gosto;
Sal e pimenta: a gosto.
Modo de preparo
- Fatie a abobrinha bem fininha. Corte a cebola em rodelas.
- Coloque tudo em um refratário, tempere com as ervas, o azeite, sal e pimenta.
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Cubra com plástico filme e leve ao micro-ondas por 2 minutos.
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Após o tempo, retire o refratário, mexa bem, cubra com plástico filme e leve ao micro-ondas por mais 2 minutos.
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Com esse tempo já é para a abobrinha ficar macia e todos os sabores de misturarem.
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Retire o plástico filme, e sirva morna ou gelada.