A abobrinha é um vegetal muito saboroso. As receitas de abobrinha gratinada são uma boa opção de almoço ou jantar leve. O vegetal é rico em fósforo, cálcio, ferro, vitamina A, vitaminas do complexo B e fibras, sendo esse último importante para as funções intestinais. Essas vitaminas e minerais são essenciais para o bom funcionamento do organismo.
Tanto a abobrinha italiana como a brasileira podem ser utilizadas em diversas preparações e estão presentes em vários pratos tradicionais ou da alta gastronomia. Aprenda dez receitas utilizando poucos ingredientes e surpreenda na cozinha.
Como fazer abobrinha gratinada
A receita de abobrinha gratinada e todas as suas variações são infalíveis. É impossível não cair de amores por essas receitas que são simples, práticas e muito saborosas. Conheça algumas versões desse saboroso prato.
1. Abobrinha gratinada cremosa
A receita de abobrinha gratinada é um prato delicioso e nutritivo para você impressionar a família toda! A base dessa receita é a abobrinha e o queijo, mas você pode incrementar com um pouco de creme de leite e com os seus temperos favoritos.
Ingredientes
Abobrinha média cortada em fatias: 1 unidade;
Parmesão ralado: 50 gramas;
Queijo gorgonzola: 20 gramas;
Creme de leite: 1 caixa;
Noz-moscada: a gosto;
Sal e pimenta: a gosto;
Muçarela: a gosto;
Azeite: a gosto.
Modo de preparo
- Corte a abobrinha em fatias compridas. Pode ser com o ralador ou com uma faca grande;
- Em um refratário, coloque as abobrinhas e salpique um pouco de azeite, sal e pimenta;
- Leve ao forno baixo assando por 10 minutos de cada lado;
- Pegue um refratário que possa ir ao microondas e coloque o creme de leite, a noz-moscada, o parmesão ralado e o queijo gorgonzola;
- Misture tudo e leve ao micro-ondas por dois minutos. Mexa bem;
- Monte uma camada com a abobrinha e outra com o molho branco;
- Polvilhe com muçarela e leve para gratinar por cerca de 10 minutos.
2. Com parmesão
Uma boa forma de turbinar essa receita de abobrinha gratinada é acrescentar ainda mais vegetais. E atenção, pois você não precisa se sentir preso a um tipo de queijo específico. Escolha os seus queijos prediletos e mãos à obra!
Ingredientes
Abobrinha: 3 unidades picadas;
Muçarela em cubos: 200 gramas;
Parmesão ralado: 2 colheres de sopa;
Tomate: 2 colheres de sopa sem sementes e sem pele;
Alho: 2 dentes picados;
Cebola média: 1 unidade picada;
Manjericão: a gosto;
Sal e pimenta: a gosto;
Azeite: a gosto.
Modo de preparo
- Refogue a cebola e o alho no azeite;
- Adicione a abobrinha e cozinhe no fogo baixo por cinco minutos;
- Em um refratário coloque metade da abobrinha, uma camada de tomate, uma camada de muçarela e outra metade da abobrinha;
- Por cima salpique o queijo ralado;
- Finalize com salsa e cebolinha e leve ao forno para gratinar.
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3. Abobrinha Fit
A abobrinha gratinada fit é uma ótima opção para você que está em busca de uma receita mais leve, mas que seja completa ao mesmo tempo. Nessa receita o queijo foi dispensado, mas o sabor continua incrível!
Ingredientes
Abobrinha: 3 unidades cortadas em meia lua;
Tomate: 3 unidades em cubos;
Alho: 5 dentes;
Cebola: 1 unidade cortada em meia lua;
Azeite: 3 colheres de sopa;
Sal e pimenta: a gosto.
Modo de preparo
- Coloque todos os ingredientes em um refratário e misture com azeite;
- Tempere a gosto e misture bem;
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos;
- Retire o papel e asse por mais 30 minutos.
4. Abobrinha gratinada com ovo
A abobrinha possui um sabor suave e pode ser acompanhada de carnes e saladas. Também pode servir como base no preparo de lasanhas e espaguetes. Por ser tão versátil, ela também fica com ovo.
Ingredientes
Abobrinha: 1 unidade grande cortada em fatias não muito finas;
Cebola: 1 unidade média picada;
Alho: 2 dentes;
Tomate: 1 unidade em cubos;
Ovos: 3 unidades batidos;
Molho de tomate: 4 colheres de sopa;
Azeite: a gosto;
Sal e pimenta: a gosto;
Orégano: a gosto;
Queijo Emmental ou muçarela: ralada a gosto para cobrir a abobrinha.
Modo de preparo
- Refogue o alho e a cebola no azeite;
- Adicione os tomates e até soltar água um pouco de água e, em seguida coloque as fatias de abobrinha;
- Cozinhe por cinco minutos e coloque os ovos batidos. Misture devagar;
- Quando os ovos estiverem cozidos coloque a pimenta e o sal;
- Por último salpique a salsinha. Reserve;
- Em um refratário, espalhe o molho de tomate e coloque as fatias de abobrinha;
- Adicione a mistura de ovos e coloque a muçarela ralada por cima.
5. Com cenoura
A cenoura é um vegetal que faz bastante bem para a visão. Além disso, o seu sabor mistura perfeitamente com o sabor da abobrinha gratinada:
Ingredientes
Cebola: 1 unidade picadinha;
Cenoura: 1 unidade média descascada;
Alho: 2 dentes;
Tomate: 1 unidade média em cubinhos;
Molho de tomate: 4 colheres de sopa;
Azeite de oliva: a gosto;
Molho shoyu: a gosto;
Sal e pimenta: a gosto;
Salsinha: a gosto;
Queijo muçarela: ralado.
Modo de preparo
- Refogue o alho e a cebola no azeite e refogue;
- Acrescente os tomates e, em seguida coloque as fatias de abobrinha;
- Espere cozinhar por 5 minutos, misturando devagar;
- Coloque a pimenta com o sal e o molho shoyu;
- Por último salpique a salsinha. Reserve;
- Em um refratário, espalhe o molho de tomate e coloque as fatias de abobrinha e a muçarela por cima.
- Leve ao forno para gratinar e sirva.
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6. Com bacon
O bacon é um ingrediente bastante versátil e combina com diversos pratos, inclusive com a abobrinha gratinada. Além de saboroso, o prato fica crocante:
Ingredientes
Cebola: 1 unidade média bem picada;
Alho: 2 dentes;
Tomate: 1 unidade em cubos;
Bacon: 50 gramas;
Molho de tomate: 4 colheres de sopa;
Azeite: a gosto;
Sal e pimenta: a gosto;
Salsinha: a gosto;
Queijo muçarela: ralado.
Modo de preparo
- Comece por fritar o bacon e, em seguida, refogue a cebola e o alho;
- Adicione os tomates até que soltem um pouco de água e, em seguida coloque as fatias de abobrinha;
- Espere cozinhar por 5 minutos, misturando devagar. Desligue;
- Acrescente a pimenta e o sal a gosto;
- Salpique a salsinha. Reserve;
- Coloque no refratário o molho de tomate e coloque as fatias de abobrinha e o queijo muçarela por cima e leve para gratinar no forno.
7. Com cebola roxa
A cebola roxa é mais saudável e, para muitos, mais saborosa que a cebola convencional. Essa receita de abobrinha gratinada também leva manjericão e queijo parmesão:
Ingredientes
Cebola roxa: 1 unidade grande picada;
Alho: 2 dentes;
Tomate: 1 unidade em cubos;
Molho de tomate: 4 colheres de sopa;
Azeite: a gosto;
Sal e pimenta: a gosto;
Salsinha: a gosto;
Manjericão: a gosto;
Queijo parmesão: ralado a gosto;
Queijo muçarela: ralado a gosto.
Modo de preparo
- Refogue o alho e a cebola roxa no azeite.
Adicione os tomates as fatias de abobrinha.
Espere cozinhar por 5 minutos, misturando devagar. Desligue.
Coloque a pimenta e o sal.
Por último salpique a salsinha e o manjericão. Reserve.
Em um refratário, espalhe o molho de tomate e coloque as fatias de abobrinha com os queijos muçarela e parmesão.
8. Com ricota
Essa receita de abobrinha gratinada é perfeita para quem deseja um toque mais saudável e suave em relação ao queijo. Confira abaixo como preparar:
Ingredientes
Cebola: 1 unidade picadinha;
Alho: 2 dentes;
Tomate: 1 unidade média em cubinhos;
Molho de tomate: 4 colheres de sopa;
Azeite: a gosto;
Sal e pimenta: a gosto;
Orégano: a gosto;
Ricota: em porções pequenas (para espalhar).
Modo de preparo
- Refogue o alho e a cebola no azeite;
- Adicione os tomates. Espere que solte um pouquinho de água e ponha as fatias de abobrinha;
- Deixe cozinhar por 5 minutos e desligue;
- Tempere;
- Por último, salpique o orégano. Reserve;
- Coloque no refratário o molho, as abobrinhas e a ricota espalhada por cima;
- Leve ao forno para gratinar.
9. Apimentada
Essa receita é ideal para quem gosta de um prato picante. Confira como fazer essa versão da abobrinha gratinada que irá arder e provocar diversas sensações:
Ingredientes
Cebola: 1 unidade média picada;
Alho: 2 dentes;
Tomate: 1 unidade em cubos;
Molho de tomate: 4 colheres de sopa;
Azeite: a gosto;
Sal: a gosto;
Cominho: a gosto;
Pimenta do reino: a gosto;
Pimenta malagueta: a gosto;
Pimenta de cheiro: a gosto;
Chimichurri: a gosto;
Queijo muçarela: ralado a gosto para cobrir a abobrinha.
Modo de preparo
- Refogue no azeite o alho e a cebola;
- Acrescente o tomate e deixe ferver e, em seguida, coloque a abobrinha;
- Espere 5 minutos, para que cozinhe devidamente. Desligue;
- Tempere com as pimentas e regule o sol;
- Coloque o chimichurri (mistura de ervas) e reserve;
- Em um refratário, espalhe o molho de tomate e coloque as fatias de abobrinha;
- Salpique o queijo por cima e leve ao forno para ficar gratinado.
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10. Com atum
O atum (enlatado) é perfeito para ser adicionado na abobrinha gratinada devido ao seu sabor suave. Experimente essa receita, super prática:
Ingredientes
Cebola: 1 unidade média picadinha;
Alho: 3 dentes;
Tomate: 1 unidade grande, em cubinhos;
Atum: 100 gramas;
Molho de tomate: 5 colheres de sopa;
Azeite: a gosto;
Sal e pimenta: a gosto;
Queijo parmesão: o quento basta (ralado).
Modo de preparo
- Refogue o alho e a cebola no azeite e depois de dourar, acrescente o atum (escorrido);
- Acrescente os tomates e as fatias de abobrinha;
- Espere que cozinhe por 5 minutos e desligue;
- Tempere e coloque o molho num refratário, assim como a abobrinha e o queijo por cima;
- Leve ao forno para gratinar.