A carne de panela é um clássico da culinária brasileira, mas, nem todo mundo usa a criatividade para variar o prato, servindo quase sempre com o mesmo sabor. Por isso, hoje você conhecer diferentes receitas com carne de panela para sair da mesmice e surpreender a família.
O bom desse prato é que você pode economizar usando o músculo como corte de carne, mas, lembre-se que é possível fazer carne de panela com outros cortes, então veja o que tem no congelador para poder aproveitar em uma dessas receitas.
O que você vai aprender aqui é a fazer a carne de panela com 3 sabores diferentes, variando o ingrediente principal do molho: com cerveja escura, com mostarda e com vinho tinto. Escolha seu preferido e experimente fazer para o próximo almoço.
Veja também: Panela de pressão elétrica x comum: quais as diferenças?
1. Carne de panela com cerveja
A cerveja é um ingrediente que combina muito com pratos de carne, e não precisa se preocupar porque não fica alcoólico, mas contribui bastante com o sabor. Essa receita leva cerveja escura.
Ingredientes
- 500g de carne de segunda picada em cubos grandes
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 pacote de creme de cebola
- 1/2 cebola picada
- 1 lata de cerveja escura
- 150g de cogumelos picados
- 200ml de água
Modo de preparo
- Em uma panela de pressão refogue a cebola no azeite até que fique bem dourada.
- Coloque os pedaços de carne, um ao lado do outro, e vá virando para que a carne doure de todos os lados.
- Acrescente a água, tampe a panela e, depois que pegar pressão, deixe no fogo por 30 minutos.
- Abra a panela depois de tirar toda a pressão, coloque a cerveja e o pacote de creme de cebola.
- Tampe a panela novamente e deixe na pressão por 10 a 15 minutos.
- Abra a panela, acrescente os cogumelos, deixe ferver até que o caldo engrosse e já está pronto para servir.
Veja também: 7 Receitas de fraldinha na panela de pressão
2. Carne de panela com molho de mostarda
O molho de mostarda também combina com diversos tipos de carne, inclusive para deixar o molho da sua carne de panela mais intenso diferenciado. Veja como fazer esta delícia para o almoço:
Ingredientes
- 500g de carne (músculo ou miolo de paleta)
- Azeite a gosto
- 2 cebolas picadas em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 400ml de água
- 5 colheres de sopa de mostarda
- Tomilho a gosto (opcional)
Modo de preparo
- Corte a carne em pedaços médios, tempere e reserve.
- Leve uma panela de pressão ao fogo médio e refogue a cebola.
- Quando ela começar a dourar, adicione os pedaços de carne, o alho e refogue por mais 15 minutos.
- Depois, cubra a carne com água, acrescente o tomilho, 2 colheres de sopa da mostrada, misture, aumente o fogo, tampe a panela, e deixe pegar pressão.
- Quando a panela começar a chiar, diminua o fogo e deixe a carne cozinhar por 20 minutos.
- Retire a pressão da panela, com muito cuidado.
- Certifique-se de que a carne está macia, coloque-a em um refratário e deixe o molho na panela.
- Acrescente 3 colheres de mostarda, e deixe-o cozinhar em fogo médio até começar a ferver e engrossar.
- Despeje o molho sobre a carne e sirva.
3. Músculo ao vinho tinto
A terceira opção de ingrediente para deixar o sabor da sua carne de panela mais especial é o vinho tinto. Use vinho seco, não suave. Quanto mais tempo deixar na pressão, mais desmanchando vai ficar a carne e mais delicioso vai ficar o prato. Veja a dica:
Ingredientes
- 1kg de músculo em pedaços
- 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho amassados
- 1 cubinho de caldo de costela
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Misture o vinho na carne umas duas horas antes do preparo e reserve.
- Na panela de pressão frite a cebola no óleo, depois acrescente o alho e frite mais um pouco.
- Junte o caldo de costela e, em seguida, a carne. Refogue um pouco e acrescente água quente até uns dois dedos acima da carne.
- Deixe cozinhar uns 30 minutos na pressão, depois retire a pressão e veja se a carne já está macia. Se não tiver, tampe e deixe mais um pouco. Se precisar, acrescente mais água.
Quando a carne estiver macia, polvilhe um pouco mais de sal e deixe ferver sem tampa. - Retire a carne e deixe o caldo apurar um pouco. Depois sirva a carne com o molho reduzido por cima.
