Macarrão é uma delícia, rápido de fazer e todo mundo gosta. Apesar de ser considerado um prato fácil de preparar, é preciso saber alguns truques e dicas para não correr o risco de comer um macarrão empapado, mole demais ou quem não combine com o molho escolhido.
Veja aqui 10 dicas incríveis que vão deixar o seu macarrão ainda mais delicioso! Bom apetite!
- Não economize no sal
Quando for cozinhá-lo, não tenha medo do sal. Chefs renomados recomendam 1 e 1/2 colher (sopa) de sal para cada 1 litro de água. Controle o sal do molho e assim seu prato ficará equilibrado.
- Coloque sal depois que a água ferver
Adicione sal após a água iniciar o processo de fervura. O sal faz com que a água demore para entrar em ebulição, então se adicionar só depois, ganha alguns minutos e economiza gás e eletricidade.
- Água em abundância
Use bastante água para permitir um cozimento correto, sem deixar que a massa grude uma na outra. Alguns chefs recomendam um fio de óleo, outros não usam nada. Fica a seu critério. Use sempre um garfo de dentes largos para mexer a massa.
- Escolha os ingredientes com capricho
A alma do macarrão é o molho, portanto, escolha ingredientes frescos e de qualidade para acompanhar a deliciosa massa que você vai preparar.
- Faça sua própria massa
O sabor é incomparavelmente melhor! Se gosta de cozinhar, arrisque-se e faça uma massa caseira e fresquinha.
Dica do chef:
“Junte 100 gramas de farinha 00 (a mais fina), 1 ovo inteiro e faça a massa. Amasse vigorosamente. Depois, enrole e deixe descansar. Corte no formato fetuccine ou espaguete. Deixe descansar mais 1 hora. “
- Dica útil para massas industrializadas
A dica é cozinhar 1 minutos a menos do que está indicado na embalagem. O minuto restante você usará para misturar a massa com o molho na frigideira. Assim evita que o macarrão fique cozido demais.
- Use a água do cozimento no molho
Guarde ½ xícara da água do cozimento e incorpore no molho. Cheia de amido, ajudará na ligação do molho ao macarrão.
- Cuidado com o tempo de cozimento
Macarrão cozido demais é horrível. Imperdoável, nas palavras do chef. Esteja sempre atento ao relógio, nunca deixe o macarrão cozinhar além do ponto.
- Espere a água borbulhar
Só coloque o macarrão na panela depois que jogar o sal e depois que ela começar a ferver e borbulhar, nunca antes! Isso faz muita diferença na textura da massa.
- Não lave o macarrão quando tirar do fogo
Não passe o macarrão em água fria depois. Apenas adicione 1 fio de azeite e misture o molho !!
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